Unes postres refrescants i molt nutritives. I molt simple de fer. Xavier Lahuerta ens trasllada al Mediterrani, els seus orígens, on barreja diferents productes que, units fan una conjunció fantàstica i molt singular.
INGREDIENTS per a 2 persones
- 300 gr Maduixes
- 225 gr Iogurt grec
- 225 ml. Nata líquida per muntar
- 15 grs Sucralin granulat
- 1 Llimona
- 8 uts Nabius
- s/c Condiment de vinagre dolç (La Tàpia)
- s/c Nou moscada
- s/c Llavor de rosella
- s/c Flors comestibles
- s/c Sal d'Eivissa de Flores
ELABORACIÓ
- Tallar les maduixes a trossos grans, mullar amb condiment dolç, nou moscada i Sucralin granulat
- Un cop les maduixes estan macerades amb condiment dolç La Tapia, li ratllem per sobre nou moscada i afegim Sucralin i ho macerem. Farem un contrast molt lleu amb Sal amb flors (Sal d'Eivissa)
- Posteriorment, fem el nostre almívar dolç amb Sucralin granulat i aigua, i ho barregem amb les maduixes macerades.
- Barregem la crema de nata liquida i el iogurt grec en un cassó, i ho portem a una suau ebullició, fins a obtenir una crema homogènia.
- A aquesta crema li afegim la ratlladura de llimona i el Sucralin granulat, deixar que es refredi.
- Després emplatem les maduixes macerades i amb el seu almívar, al costat de la crema de iogurt grec. A sobre d'aquest posem els nabius i la llavor de roselles.
¡Quina ric !!
Productes MadeinSpain
www.madeinspain.store/producto/condimento-de-vinagre-dolce-pasas-style/
www.madeinspain.store/producto/sucralin-granulat/
www.madeinspain.store/producto/granito-sal-de-ibiza-con-flores/
AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
