Acabem un any 2022 que ha estat per a nosaltres la confirmació que el mercat gurmet espanyol està en auge. Tots sabíem que Espanya elabora productes de la màxima qualitat, però el desconeixement de la majoria de les marques ens fa força ignorants de què buscar i el pitjor, on. A base de molt esforç, empatia amb els productors i la passió que posem a tot, humilment, la nostra plataforma en línia s'ha convertit en un lloc de sobretot, confiança i assessorament, per a vosaltres, que exigiu el millor sense excuses, perquè assumiu que la qualitat mereix pagar-la.

Als nostres Essencials del mes ens en deixem molts fora, però volem sempre seguir la filosofia, a faltar, és més. No us preocupeu, aquest mes tindreu molts més suggeriments per a les dates nadalenques, perquè si incloeu a Made in Spain Gourmet a la vostra taula, estarem molt feliços.

Feliç desembre!!

• Pernil 100% raça ibèrica
• Els Caves Vintage de Pere Ventura
• Foie Gras El Greco
• Els Torrons, postres imprescindibles per al Nadal

Pernil 100% raça ibèrica

No ens cansarem d´admirar la joia de la corona de la nostra gastronomia. El millor del millor, l'etiqueta negra que caracteritza el porc 100% de raça ibèrica.

El que té pares i avis de la mateixa nissaga i que a la montanera menja pastures naturals i quan toca, la gla que capritxosament cau al seu voltant a la devesa quan gaudeix de l'aire lliure. Aquest menjar li proporciona que la seva carn sigui tan especial, i única.

La nostra selecció de Maldonado, Enrique Tomás i Majada Pedroche és tan segura, que tenim la certesa que hi haurà un abans i un després per a vosaltres després de degustar-los. Perquè el veritable pernil ibèric és el de l?etiqueta negra, l?Únic. Per als experts, tenim la paleta (potes davanteres) i el pernil (potes del darrere), que el tallen a casa com el que toca un Stradivarius. I per als que només el volen gaudir, els nostres llescats són meravellosos, s'obren i als 15 minuts estan ready to eat, perquè han estat tallats a ganivet. La puresa i la tradició del pernil ibèric la trobaràs als nostres pernils.

Els Caves Vintage de Pere Ventura

I el millor complement per al pernil ibèric? El cava més glamurós i representatiu del nostre Spanish's Gourmet Koncept: la gamma Collita y Gran Vintage de Pere Ventura. El més d'allò més. Aquest últim, és Cava de Paratge Qualificat cosa que representa la màxima distinció de qualitat d'un vi escumós a Espanya, que ho fa simplement únic. Icònic, subtil, excels, és un punt i, a part, representa el cava tradicional elevat a la màxima expressió de l'excel·lència. I els seus germans petits, els Vintage, Rosé i Brut, són grans reserves d'anys excepcionals i representatius del terrer i de la marca: elegància, caràcter identitari i celebració. Caves d'edició limitada per a paladars exigents i per celebrar i viure la intensitat de Nadal com es mereix.

Foie Gras El Greco

Un toc més afrancesat, però sense perdre el glamur de la gastronomia nadalenca, és el Foie Gras El Greco, del nostre gran amic Santi Grimau. La selecció dels lòbuls d'ànec a França és determinant per a la qualitat, però la seva elaboració a Sant Pere de Ribes (Barcelona), li dóna aquest toc diferenciador que fa que sigui la nostra única elecció a Made in Spain Gourmet. El etiqueta vermella s'atorga als productors de foie gras que alimenten els seus ànecs amb cereals no modificats genèticament, sense cap tractament antibiòtic i engreixant-los en parc amb blat de moro de gra del mateix territori. L'IGP Landes (Indicació Geogràfica Protegida) certifica que l'origen geogràfic dels ànecs és de Landes. Tota una garantia. Amb melmelades, augmenten el seu plaer, i amb els caves és també un maridatge perfecte.

Els Torrons, postres imprescindibles per al Nadal

Molt s'ha inventat en els últims temps als torrons, però Made in Spain Gourmet ha buscat un equilibri entre la tradició, Alemany 1879, amb les seves receptes més autèntiques i que amb prou feines han canviat, com el torró tou, el dur, els de xocolata o els de rovell d'ou, i els del fabulós Mestre Xocolater, Rafa Gorrotxategi, que elabora artesanalment les seves creacions realment emocionants, i que són un moment de plaer autèntic i indescriptible. El de llet d'ovella latxa amb mel i nous, el de tòfones amb armagnac o el de capuccino i nous de macadàmia… senzillament brillants i singulars, i deliciosos. Alta xocolateria i rebosteria en tots dos casos que ens garanteixen un Nadal Premium pel que fa a la gastronomia. Acompanyar-lo d'un vi dolç, com el Pedro Ximénez de Lustau, el vi dolç de garnatxa de Clos Figueres o el Moscatell de Cellers Ochoa l'experiència encara resulta més deliciosa.