Descripció
Un verdejo Sideral
Amb aquest vi hinran tots els que sense complexos tracen el seu propi camí. Són Exploradors. El seu destí està en allò desconegut. És un vi per a aquell que busca descobrir en comptes de refredar-se. Si has arribat fins aquí, és que aquest és un vi per a tu.
La producció d´aquest vi de la Denominació d´Origen Rueda està limitada a 12.000 ampolles per any per garantir uns paràmetres de qualitat molt exigents
Fitxa Tècnica
celler: Vinyes Propis, a Cellers de Criança de Pozaldez. Pozaldez (Valladolid),
DO Rueda
Afegiu: 2018
Grau: 13,5%
varietat: 100% verdejo
Notes de tast: Al seu tast es mostra amb un color daurat més brillant que l'anyada del 2016 ja que, encara que té més temps de criança, fa menys temps que està en ampolla. El moviment conserva molt bé la frescor, però ja comença a ser untuós, elegant i sensual sens dubte.
El nas és d'intensitat alta, molt franca, gran nitidesa de les aromes varietals que predominen de primeres. En airejar-lo arriba la criança i l'aportació de les mares. No tan acoblat com l'anyada anterior que ha tingut més temps en ampolla per conjuntar-se, però si ja comença a donar unes sensacions excel·lents per als amants dels vins blancs complexos i elegants. Guanya en frescor i fruita a l'anyada del 2018, però queda per darrere una mica en complexitat i presència del bouquet.
La boca és d'entrada suau, fresca, de molta fruita, conserva vivesa al pas pel paladar, potència, elegància i sedositat on les mares i la bóta li dóna profunditat, però sense perdre la frescor de la varietal. El postgust combina fruita i espècies, diferents de l'anyada anterior.
Temperatura de servei: 6-8ºC
Elaboració: A 32 hectàrees de vinya de varietat 100% Verdejo s'escullen raïms de qualitat per elaborar aquest grandiós vi. Liberso és el primer vi creat en aquest celler, interessant i diferent, producte de descobrir els límits que posseeix diversos valors d'aquesta varietat de raïm com el verd.
Per obtenir aquest resultat, es van elaborar 19 vins diferents; vins que han passat per diversos processos, el primer en tancs d'acer inoxidable a temperatura controlada i criat amb les mares durant 9 mesos per conservar la seva espontaneïtat. D'altra banda, individualment es van elaborar 18 vins fermentats i criats durant 9 mesos en bótes de roure francès, americà i hongarès de 12 de les millors bótes del món i en 3 volums diferents 225, 300 i 500 litres.
maridatge: en Made in Spain Gourmet ho recomanem peixos blaus i marisc, però a més amb arrossos, formatges tendres o cremosos i arrossos de tota mena. en un aperitiu seria genial també. D'aquells vins amb cos que fins i tot el pots degustar tot sol, amb un bon llibre.
Liberso és el primer vi de la DO Rueda caracteritzat i comercialitzat per anyades. Cada vi és fidel reflex de les peculiaritats del seu any marcat per un estil comú i inconfusible.
El raïm de verdejo
El raïm Verdejo habita des de fa més de deu segles a la Denominació d'Origen Roda. El seu geni ve determinat pel seu aroma i sabor, amb matisos d'herba de muntanya baixa, amb tocs afruitats i una excel·lent acidesa. L'extracte, factor de personalitat dels grans vins blancs, és perceptible pel seu volum i el seu característic toc amargós que projecta a la boca un centelleig d'originalitat, acompanyat d'una gran expressió fruitera. Són vins de gran harmonia, el record dels quals després del pas per boca convida a continuar amb la degustació.
El Clima Continental
La DO Rueda puja entre 700 i 870 metres sobre el nivell del mar, amb terres planes però altes, que suporten hiverns freds i molt llargs, primaveres curtes amb gelades tardanes i estius calorosos i secs, només alterats per inoportunes tempestes. Aquest factor obliga els ceps a buscar els seus recursos hídrics al fons del subsòl, més que en altres zones d'Europa.
La DO Rueda se situa al sector central de la depressió que forma el riu Duero, constituint un altiplà de suaus relleus i vessants sotmesos als vents atlàntics. Àmplies terrasses al·luvials i dilúvials als marges del Duero i dels seus afluents Trabancos, Zapardiel i Adaja.
Terres marrons, riques en calci i magnesi, de fàcil conreu i pedregoses amb una bona ventilació i drenatge i afloracions calcàries a les cotes més altes de les ondulacions. Permeables i sanes, la textura varia d'arenolimosa a llimosa.
El pH. de les seves terres oscil·la entre el 7 i el 8. Aquest substrat geològic ha evolucionat en superfície cap a sòls marrons sobre dipòsits al·lòctons pedregosos, donant lloc als típics terrenys “cascajosos” on s'assenten les millors vinyes de la DO Roda.
Varietats raïms blancs
La DO Rueda és una de les poques zones vinícoles europees especialitzades en l'elaboració de vi blanc i en la protecció i el desenvolupament de la seva varietat autòctona, la Verdejo
La forta personalitat de la Verdejo (varietat principal), l'adhesió d'altres varietats, així com una vinya que ha après a sobreviure a la duresa del seu entorn, gairebé hostil, per lliurar el vi el millor de si mateix, configuren el perfil dels vins blancs de Rueda.
Les varietats han anat apareixent al llarg de la història de la DO Rueda. En els anys 30, comença a plantar-se a la zona la varietat Palomino Fino, origen dels vins generosos de flor, amb major rendiment que altres varietats i capaç de donar vins semblants als de Jerez, molt demandats per aquell temps. Així es converteix en la varietat majoritària de la comarca de Medina per aquella època (el CRDO Roda no permet noves plantacions d'aquesta varietat). És una varietat que produeix vins lleugers de baixa acidesa molt aptes per elaborar vins amb criança biològica.
la varietat Viura, amb la seva reputació de La Rioja, va començar a cultivar-se en la dècada dels 50, època on el model clàssic del blanc passava per la bóta de fusta. Aquesta varietat posava el toc aristocràtic de vi de taula castellà, ja que eren temps en què les virtuts de la Verdejo encara estaven per descobrir i es cultivava alhora, als extrems de generós i popular. S'utilitza als vins blancs aportant més lleugeresa i un punt d'acidesa.
La Sauvignon Blanc (varietat principal) va fer acte de presència en els anys 70. Originària del Loira frandes, afegeix un component floral amb aromes d'aranja i fruites de la passió, davant del toc pedernal de la Sauvignon del Loira, diferències degut principalment a la major quantitat d'hores de sol si ho comparem amb el Loira i Bordeus. Tot i això, tenen en comú el període vegetatiu curt, que a la zona francesa es deu a la latitud septentrional ia la castellana a l'altitud. La DO Rueda és pionera en l'adopció d'aquesta varietat francesa, cosa que aporta un caràcter modern i internacional a aquesta comarca.
La Viognier, autoritzada a 2019, és una varietat que aporta aromes de fruita de pinyol i mel amb records amoscatellats.
La Chardonnay, autoritzada a 2019, és una varietat d'intensitat aromàtica mitjana-baixa que aporta als vins notes de fruits madurs i que amb el temps poden expressar aromes de mantega i nou.
Israel Romero -
És un vi amb cos i de criança, per a persones amb paladar ja entrenat.