Molts dels productors gurmet espanyols i clients que tenim se senten estranyats perquè aquest web va néixer a Barcelona. Nosaltres, però, ho veiem del més normal. Perquè la nostra ciutat és la capital del turisme a Espanya i era el millor lloc per comprovar que internacionalitzar és la solució per a la nostra gastronomia.
- La nostra societat sense rumb aparent
- Mercat nacional molt difícil per manca de demanda
- La solució: comunicació 24/7 i mirar més enllà dels Pirineus.
La nostra societat sense rumb aparent
Només un petit passeig per a la meva ciutat i podeu veure que l'ambient és desolador. Molts comerços tancats i restaurants que ja no tornaran a obrir, per no parlar dels hotels, llocs plens de vida cap al 2019, avui semblen edificis fantasma, sense ànima. Molt trist i descoratjador a nivell de societat la veritat. Hem viscut massa del turisme, en excés fins i tot podria dir. Només ha faltat tancar l'aixeta de persones que venien cada any a ritme de rècord, per veure com ens havíem convertit de febles, i dependents en grau molt alt de “allò de fora”.
No penso assenyalar els presumptes culpables d'aquest desgavell. Perquè ho som tots, sí que ho repeteixo, tots. Perquè els polítics que ens governen, van ser votats pels seus conciutadans, així que tots en som culpables.
La societat barcelonina està en regressió, cedint cada cop més el protagonisme a altres pols amb més gana per liderar. Madrid, sobretot, però també València, Sevilla o Màlaga. On les ganes per evolucionar, els fa acostar-se perillosament al lideratge de la gran Barcelona.
Manquen projectes carregats d'unió, entre el talent i l'esforç, que posseïm a borbolls, per cert. Perquè sembla que no se'ns acudeix res millor que crear projectes gastronòmics, novament pensats per als turistes (quan tornin), i no pensem a reforçar els llaços amb les zones gastronòmiques que ens caracteritzen: Priorat, Penedès, Terra Alta, Empordà, etc. Sembla més fàcil crear restauració internacional més que la nacional, és al·lucinant, i de debò que no ho entenc.
I és clar, sense el desenvolupament de la gastronomia de proximitat, els productors nacionals es queixen que les seves vendes no creixen a nivell nacional, i que el mercat internacional és la solució.
Mercat nacional molt difícil per manca de demanda
Sí, sincerament és la solució, però no perquè no n'hi hagi una altra, és perquè el mercat a l'estranger desconeix molt del nostre producte gurmet (bé gairebé tant com els espanyols en si), i aquesta oportunitat és la que hem d'aprofitar.
Em fa molta pena de no veure gairebé marques diferents de Oli d'Oliva Verge Extra (AOVE) per posar un exemple clar del nul suport a les marques gurmet espanyoles, a les botigues diguem-ne bones, o fins i tot en cadenes de supermercats de producte més extra (on hi ha una tendència a la monomarca d'aquesta cadena de supermercats, eliminant la competència). Senyors, estem a l'època daurada de les marques ia el mercat gurmet espanyol, tendim a veure-les desaparèixer (canibalitzades per marques blanques o bé perquè tenen poques possibilitats de ser visibilitzades).
La solució: comunicació 24/7 i mirar més enllà dels Pirineus
Però, doncs, què poden fer les marques de productes gurmet espanyoles per sobreviure? Molt simple, mirar endavant amb la recepta de la comunicació i la internacionalització. És simple, el nostre client principal (el turista que gaudeix d'Espanya quan pot venir) resideix a Europa en gairebé el 85%, i gràcies a internet, i al comerç en línia, estan més a prop que mai. Però per arribar-hi cal crear plans professionals de comunicació i tenir una orientació internacional de l'empresa (web en diferents idiomes).
En MadeinSpain.store ho vam tenir MOLT CLAR, des del principi, i vam desenvolupar la web amb aquesta intenció, arribar al públic fresc i àvid de coneixement, que vol emocionar-se amb la gastronomia de qualitat, qualitat extra. La nostra botiga gourmet online cada dia té més adeptes internacionals, i el que és més important, més clients que perden la por de comprar gastronomia per internet, i després en recompren. Perquè aquests productes no estan en un altre lloc a prop de casa seva.
Tot i que també està succeint a Espanya, malgrat que la competència aquí prem més i intenta vendre d'una manera més directa, transaccions sense ànima que no pretén exalçar el producte gurmet espanyol i el producte per sobre de tot, com sí que ho fem nosaltres. I és molt bo que sorgeixi aquesta voluntat de menjar millor i gaudir dels nostres productes, crec que encara estem molt lluny de poder ser veritables entesos i ambaixadors dels nostres propis aliments, com sí que ho són els francesos i els italians dels seus.
No defallirem i seguirem empenyent, perquè, ara que comencem a sortir d'aquest túnel que va començar el 2020, no podem tornar enrere i tornar a viure del turisme, del qual compra sense preguntar i despatxem sense vendre. Fem més esforços i seguim amb el full de ruta de conquerir novament el món. Només així serem un país més competitiu i més fort.
AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
