Un producte tan característic d'una zona geogràfica com és el musclo gallec, no té el valor que es mereix, el millor del món, perquè no tots els jugadors juguen al mateix joc. Bé, a Made in Spain Gourmet en tenim prou amb un, i aquest és Conservas Nosa.

• El Musclo Made in Galicia: simply the best
• Conserves Nosa: la nostra elecció de la més alta qualitat
• Edició limitada: tota una garantia de qualitat
• Com gaudir-ne?

El musclo de Galícia: simply de best

Aquest mol·lusc que té presència a tot el planeta, però amb tot el respecte a tots els altres, el gallec s'ha guanyat la reputació del millor del món. Per què? Doncs és molt simple, la textura, la qualitat, els valors nutricionals que els aporten les aigües de l'Atlàntic, tan apreciades i venerades per ser màgiques i generoses envers el marisc i el peix d'aquestes latituds.

Tot i això, en aquesta zona d'Espanya, no tots els jugadors juguen al mateix joc o almenys amb les mateixes regles.

Nosaltres, en Made in Spain Gourmet, hem descobert en aquests dos anys de botiga en línia de només productes gourmet espanyols, que el portfoli de marques que diuen que elaboren musclo gallec és enorme, i la disparitat de preus també és àmplia. Aleshores, quins triar? Quins creus que són excel·lents i representatius de la zona? Aquestes preguntes necessitaven una resposta contundent i clara, perquè en som els responsables, Svetlana, Xavi y yo de la seva recomanació com els millors musclos de Galícia.

El més important és diferenciar entre els que posseeixen el segell de Musclo de Galícia DOP (Denominació d'Origen Protegida) dels quals no. Això ja fa una clara diferenciació entre els que produeixen i elaboren a Galícia i els que només elaboren a Galícia (i poden portar musclos de qualsevol part del globus.

El Musclo de Galícia va ser pioner en la seva sol·licitud i es va convertir en el primer producte del mar a Europa a obtenir el distintiu de qualitat "Denominació d'Origen Protegida". L'any 2007, quedava inscrita al registre de la Unió Europea la Denominació d'Origen Protegida Musclo de Galícia i actualment és l'única DOP per a un producte del mar a Espanya.

Conserves Nosa: la nostra elecció de la més alta qualitat

El musclo de Galícia té assegurat un rendiment de carn que en fa, un producte de primeríssima qualitat, tant per la seva mida com pel seu incomparable sabor. El que ens va captivar de Conserves Nosa va ser que són propietaris de les bateas (lloc on es cultiven al mar els musclos). I això ens donava la confiança de tractar amb persones que saben el que volen per al seu negoci i el seu entorn, respecte mim i sobretot obtenir el millor producte possible. Una de les característiques que ens va impactar, perquè tenim el mateix pensament, és que, si la qualitat dels seus musclos no arriba a la qualitat esperada (és a dir que no els entusiasma a ells mateixos), no la comercialitzen aquell any. Així de simple i contundent. Per nosaltres aquest argumentó ens va donar tota la confiança necessària per veure què era per Conserves Nosa, un producte de màxima qualitat, i per tant, un orgull de compartir-ho amb els consumidors del que no ho és.

El Mytilus Galloprovincialis que ells produeixen procedeix al 100% de les Ries Gallegues, en concret de la Ria d'Arousa, Pontevedra (Galícia).

S'extreu de les batees durant els mesos d'octubre, novembre i desembre, quan tenen la mida òptima, tant en textura com en sabor. Posteriorment es fregeixen en oli d'oliva verge extra, i se seleccionen un per un, de manera manual, per mida. Se'ls extreu el bes (el cabell) amb unes tisores un a un!, se'ls afegeix de meravellosa salsa d'escabetx, que està elaborada només amb productes naturals, sense cap mena d'additius. I per finalitzar, i també de manera artesanal, és a dir, a mà, s'empaquen a les llaunes per a la seva futura comercialització.

Edició limitada: tota una garantia de qualitat 

Les històries de moltes de les elaboradores de Galícia que comercialitzen presumptament Musclos de Galícia, després no tenen el segell de la DOP o bé no poden posar a les seves caixes que l'origen és gallec (que no és el mateix que elaborat a Galícia). Es pot elaborar a Galícia, però el seu origen pot ser a…Nova Zelanda per exemple.

Cada any hi ha una producció limitada i numerada de cada calibre, i que a més a més cada llauna té el seu segell identificador amb el número de la llauna, el calibre i el total de la producció. Meravellós! Els seus calibres van des del gairebé únic 2/3 (sí, sí, només 2 o 3 musclos en una llauna, us podeu imaginar la mida) fins al 19/25, que per a nosaltres és meravellós, i sucós, i per a ells, encara que són excel·lents, els de 4/6 i 6/8 són els superior de gamma.

Made in Spain Gourmet vol oferir NOMÉS EL MILLOR al mercat nacional i internacional, i per això, recomanem Conserves Nosa com la millor elecció de Musclos Gallecs.

Com gaudir-ne?

Hi ha moltes maneres de gaudir d'aquests musclos, però la que m'agrada més és al natural en temps de vermut. Amb un vermut Lustau (blanc, rosé o vermell) ben fred amb la rodanxa de taronja als rosé i negre i de llima per al blanc. Acompanyat d'altres productes com unes olives grassoneres, unes escopinyes i unes patates fregides a la sal, tot un luxe gastronòmic. Però a més a més pots gaudir-ne en amanides, amb llegums (amb mongetes verdines estan ríqusims), en ceviche, en tempura, en crema, etc, … gairebé infinites.

A més, vull recordar que és un aliment molt saludable. Els musclos en escabetx tenen un elevat contingut en vitamines, aminoàcids i minerals, i són molt beneficiosos per a la salut. A més, milloren la qualitat dels nostres ossos i pell, enfortint el sistema immune i ajudant a reparar teixits i fins i tot combatre trastorns mentals com la depressió.

Els podeu trobar a la nostra web, tots els calibres i us els enviem, ja sabeu, a tot Europa, còmodament a casa vostra per gaudir d'aquest trosset d'Espanya. Tot i que sempre us recomanarem venir a Espanya a gaudir-ne, en directe!