Descripció
fitxa tècnica
Ingredients: navalla, aigua, ceba, llimona, llorer i sal.
al·lèrgens: Conté mol·luscs i pot contenir traces de peix o crustaci.
maridatge: Es recomana ficar la llauna amb gel o congelador durant cinc o deu minuts abans d'obrir-la i consumir-la. A Made in Spain Gourmet aconsellem maridar-les amb un vi blanc Albariño.
productor: La Curiosa
Origen: Cambados (Pontevedra)
Informació nutricional:
- Valor energètic per 100 g: 74 Kcal
- Greixos: 0 g
- De les quals saturats: 0 g
- Hidrats de carboni: 0,8 g
- Dels sucres: < 0,5 g
- Proteïnes: 17 g
- Sal: 1,2 g
Conservar en un lloc fresc i sec, que no superi els 35 ºC.
caducitat: 4 anys des de la data de la fabricació
Nota de tast: Textura carnosa que ofereix un gust de mar intens.
Quin plaer és trobar emprenedors com Cristobal Fernández. No n'esperis un llinatge romàntic de tres generacions dedicades al món de la conserva
És un boig de les conserves, però és clar que ve de família. La seva mare va treballar en una conservera durant més de 15 anys, per la qual cosa ja us podreu imaginar que a la taula de casa seva sempre hi havia alguna llauna.
Després d'acabar els estudis li va entrar la curiositat per conèixer més sobre el món conserver, i fins i tot va tenir l'oportunitat de treballar en una fàbrica durant un any.
Quan s'ajunta la passió per alguna cosa amb la vena emprenedora ja no hi ha marxa enrere. Com he dit abans, li sobra joventut, ia més a més té moltes ganes, moltes ganes de fer les coses bé, ganes de fer coses fresques en un sector massa conservador, ganes d'innovar i de tornar a començar. La innovació en la gastronomia és molt important per captar noves generacions.
La seva missió és oferir una conserva de la millor qualitat, al gust dels paladars més exquisits.
Són fidels defensors de la qualitat de la conserva gallega pel que només produeixen a les millors fàbriques de l'entorn de la Ria d'Arousa. Senten una passió profunda per l'ofici, per la gent del mar, per les nostres ries, pel nostre entorn i per la nostra tradició. És per això que fan les coses tal com se'ls han ensenyat generació rere generació.
Continuen elaborant les seves conserves amb viandes de les Rías Gallegas i fent les seves salses seguint les receptes tradicionals únicament amb ingredients naturals i sense additius. Mantenint processos ja oblidats com el torrat d'alguns peixos.
A La Curiosa només elaboren conserves d'alta qualitat a partir dels millors mariscs i peixos capturats en campanya i en el millor moment de saó. El producte és elaborat de forma artesanal, cuidant l'enllaunat i empacat a mà. Seleccionant i col·locant cada peça a la llauna per garantir la millor de les presentacions en el moment de la degustació.
Gràcies a la passió per les coses ben fetes són capaços d'aconseguir un producte excepcional
L'objectiu de la marca és vestir un producte gurmet de regal "Volen treure les llaunes de la conserva del rebost per convertir-les en deliciosos regals".
Valoracions
No hi ha valoracions encara.