Paleta Ibèrica Bellota 100% Or Pota Negra, Desossat, Beher

Beher

Peça de 2,5 kg

Peça de 3kg

Aquesta paleta de Bellota 100% Ibèric Pata Negra és el resultat de la selecció de les millors peces que formen una sèrie limitada i numerades segons l'anyada. Procedent de porcs propis 100% ibèrics seleccionats des del seu naixement i que porten un procés de curació tradicional. Amb un sabor irrepetible per gaudir-lo a tota hora, perquè el pernil és una delícia per compartir a qualsevol hora. Un producte saludable, sucós, intens i un sabor deliciós.

La màxima expressió de la devesa de Guijuelo, que gairebé es desfà a la boca.

Made in Spain Gourmet ofereix sempre El Millor de la gastronomia espanyola.

Descripció

Fitxa tècnica:

Els seus porcs passen la primera etapa de la seva vida a la seva granja, alimentant-se a base de cereals naturals elaborats a les seves instal·lacions fins a assolir un pes d'entre 40 i 50kg, quan accedeixen a les deveses.

En elles gaudeixen d'una exquisida alimentació composta per aquesta selecció de cereals a més de pastures, tubercles, arrels i glans, arribant als 90/100kg a primers d'octubre (quan comença la montanera), moment en què cauen les glans i les que s'alimenten en exclusiva fins a assolir un pes aproximat de 180kg a la seva etapa adulta. Això és primordial per mantenir la raça ibèrica i poder anomenar-lo ibèric de gla.

Aquests pernils ibèrics, degut a la raça que els caracteritza ia la seva exquisida alimentació, presenten una canya de forma allargada i estilitzada amb un greix daurat i fluid a la part externa, mentre que a la part interna mostra un aspecte rosat i fundent que inunda la boca amb matisos intensos i perllongats.

Nota de Tast

A la nostra Paleta de Bellota 100% Ibèrica Or descobrim una tonalitat vermell robí, una veta delicada i un alt percentatge d'àcid oleic que ajuda a mantenir un adequat nivell de colesterol a la sang, a més de ser ric en proteïnes, vitamina B1, ferro, zinc , magnesi, àcid fòlic i vitamina E (excel·lent antioxidant). Al nas reconeixem aromes intenses i agradables exclusives de la Paleta 100% ibèrica de gla, pròpies del seu caràcter i personalitat. A la boca apreciem un sabor intens i persistent amb una dolçor característica de la Paleta de gla 100% ibèrica Or BEHER a causa d'una reducció en el temps de salaó i llarga maduració, aconseguint un producte més saludable, saborós i agradable el paladar.

Composició qualitativa/quantitativa: Paleta de gla 100% Ibèrica, sal, sucre, antioxidants E-331iii, E-301; conservants: E-252.

etiquetatge: Vitola de pernil de color negre. Llibret identificatiu de Pernil de Porc Ibèric Pur de Bellota.

productor: Beher

Ubicació: Guijuelo (Salamanca)

Valor nutricional / 100gr

ENERGIA: 1243kj /297kcal
GREIXOS: 19,6g
DELS QUALS ÀCIDS GRASSOS SATURATS: 5gr
HIDRATS DE CARBONI: 0,8gr
DELS QUALS SUCRES: < 0,5gr
FIBRA ALIMENTÀRIA: < 1gr
PROTEÏNES: 29,3gr
SAL: 3,6gr

sense Gluten

Data de caducitat: Manca de data de caducitat, però es recomana consumir no superant els 9 mesos a partir del moment de la venda.

Condicions de conservació: S'ha de conservar a un lloc refrigerat. Té un termini de consum aproximat de 9 mesos. DenomDenominació d'O

Què és la Denominació d'Origen Protegida?

La Denominació d'Origen Protegida o DOP és un segell de qualitat regulat que garanteix que un producte ha estat elaborat seguint un procediment concret en una regió concreta. Així s'aconsegueix una qualitat exclusiva i homogènia en tots els productes que comparteixen la mateixa Denominació d'Origen Pel que fa a paletes i pernils ibèrics, que provenen d'animals que compleixen amb la normativa relativa als porcs ibèrics, només n'hi ha 4 en tot el món.

OP Guijuelo: situada a Salamanca.
OP Els Pedroches: de la província de Còrdova.
OP Jabugo: de la Serra d'Aracena i Pics d'Aroche, a Huelva.
OP Devesa d'Extremadura: on el milió d'hectàrees de devesa de què disposem a Extremadura són un paradís ecològic per als nostres porcs.

Informació addicional

pes	N / D
Format	Peça de 2,5 kg, Peça de 3 kg

Més informació sobre Beher

Els seus inicis es remunten a principis dels anys 30 quan Bernardo Hernández Blázquez, fundador de BEHER, va començar a comercialitzar els primers productes ibèrics que elaborava de manera artesanal.

A la dècada dels 70 prenia el relleu Bernardo Hernández García, fill del fundador, qui va fer créixer BEHER de manera exponencial i va internacionalitzar la marca gràcies a les primeres exportacions. És en aquest moment quan s´incorpora al´empresa la criança del porc autòcton 100% ibèric, on la selecció genètica implantada des dels inicis ha resultat ser la clau per aconseguir l´excel·lència actual dels nostres productes.

Amb el canvi de segle i l'arribada de la tercera generació amb Bernardo i Jorge Hernández Tinoco al capdavant, BEHER ja és una empresa consolidada i reconeguda a tot el món que controla tot el procés productiu, des de la cria del porc, passant per l'elaboració i curació i acabant amb la posada en valor i la venda dels seus ibèrics gràcies a una gran xarxa de distribució ia les botigues i restaurants repartits entre Espanya i Portugal.

A dia d'avui comença a ser present la quarta generació ia BEHER segueixen apostant fidelment per la qualitat i l'autenticitat de tots els nostres productes, on l'entorn digital, la innovació i les noves tecnologies els obliguen a continuar treballant de valent per adaptar-nos als nous temps ia les necessitats i gustos del mercat.

Present a més de 50 països en 4 continents. Una garantia que la seva voluntat darribar més lluny, coincideix amb la nostra filosofia.