Descripció
Fitxa tècnica:
Els seus porcs passen la primera etapa de la seva vida a la seva granja, alimentant-se a base de cereals naturals elaborats a les seves instal·lacions fins a assolir un pes d'entre 40 i 50kg, quan accedeixen a les deveses.
En elles gaudeixen d'una exquisida alimentació composta per aquesta selecció de cereals a més de pastures, tubercles, arrels i glans, arribant als 90/100kg a primers d'octubre (quan comença la montanera), moment en què cauen les glans i les que s'alimenten en exclusiva fins a assolir un pes aproximat de 180kg a la seva etapa adulta. Això és primordial per mantenir la raça ibèrica i poder anomenar-lo ibèric de gla.
Aquest Xoriç Cular de Bellota 100% Ibèric s'elabora respectant la recepta més antiga dels nostres avis per preservar el llegat del que és autèntic, del sabor natural. La selecció de carns es realitza amb especial cura i cura deixant una quantitat mínima de greix per posteriorment procedir a un picat gruixut.
Nota de Tast
El pebre vermell de La Vera i les millors espècies seleccionades creen un adob que li confereix un sabor únic. El seu baix contingut en conservants fa que el producte es trobi entre els més saludables, amb un sabor persistent i agradable.
Composició qualitativa/quantitativa: Carn de porc 100% ibèric, sal, pebre vermell, all, orenga, llet en pols, dextrina, dextrosa, emulgents: E-450i, E-452i, sucre, antioxidants: E-301, E-325, E-331iii, conservants : I-252, I-250; colorant: E-120. Tripa Natural.
productor: Beher
Ubicació: Guijuelo (Salamanca)
Valor nutricional / 100gr
- ENERGIA: 1743kj / 441kcal
- GREIXOS: 36,3gr
- DELS QUALS ÀCIDS GRASSOS SATURATS: 14,4gr
- HIDRATS DE CARBONI: 1,6gr
- DELS QUALS SUCRES: < 0,5gr
- FIBRA ALIMENTÀRIA: < 1gr
- PROTEÏNES: 26,9gr
- SAL: 3gr
Sense Gluten i envasat al buit.
Data de caducitat: 9-12 mesos a partir del moment de la venda.
Condicions de conservació: conservar-lo a la nevera. Un cop obert, consumir-ho en un mes. Denominació d'O
Què és la Denominació d'Origen Protegida?
La Denominació d'Origen Protegida o DOP és un segell de qualitat regulat que garanteix que un producte ha estat elaborat seguint un procediment concret en una regió concreta. Així s'aconsegueix una qualitat exclusiva i homogènia en tots els productes que comparteixen la mateixa Denominació d'Origen Pel que fa a paletes i pernils ibèrics, que provenen d'animals que compleixen amb la normativa relativa als porcs ibèrics, només n'hi ha 4 en tot el món.
- OP Guijuelo: situada a Salamanca.
- OP Els Pedroches: de la província de Còrdova.
- OP Jabugo: de la Serra d'Aracena i Pics d'Aroche, a Huelva.
- OP Devesa d'Extremadura: on el milió d'hectàrees de devesa de què disposem a Extremadura són un paradís ecològic per als nostres porcs.
Valoracions
No hi ha valoracions encara.