Pernil Ibèric de Bellota 100%, García Mimbrero

Valorat amb 5.00 de 5 en base a 1 valoració d'un client

García Mimbrero

Peça de 7,5 kg; Peça de 8,5kg

El sabor irrepetible dels moments memorables. Així que si vols crear un moment que mai oblidaràs, aquí tens el Pernil Ibèric de Bellota 100% perfecte per a qualsevol companyia i ocasió especial. Un producte saludable, sucós, intens i un sabor deliciós.

El pernil Garcia Mimbrero és un dels nostres més destacats exponents gastronòmics, un veritable producte delicatessen espanyol. Paladeja un sabor únic i característic que recordaràs gràcies a la tradició pernilera de García Mimbrero.

La màxima expressió de la devesa extremenya, que gairebé es desfà a la boca.

Made in Spain Gourmet ofereix sempre El Millor de la gastronomia espanyola.

Descripció

fitxa tècnica

Com fan possible García Mimbrero aquesta meravella?

Perquè el seu pernil ibèric 100% de gla té tot el que ha de tenir un gran pernil.

Raça: un llinatge d'ascendència 100% ibèrica.
Alimentació: l'animal acaba d'assolir el pes ideal en montanera. Amb unadieta a base de glans, brots i herbes.
Curació: una cura del procés 100% natural de 36 mesos de durada.
Emprant el procés totalment artesanal i la tecnologia sempre al servei de l'excel·lència gastronòmica. Sense cap dubte, un excel·lent pernil ibèric 100% gla.

Composició qualitativa/quantitativa: Ingredients: 100% carn de porc ibèric pur de gla, sal.

etiquetatge: Vitola de pernil de color negre. Llibret identificatiu de Pernil de Porc Ibèric Pur de Bellota.

productor: García Mimbrero

Ubicació: Font de Cants (Badajoz)

Característiques organolèptiques: Color característic del rosa al vermell porpra i aspecte al tall amb greix infiltrat a la massa muscular. OLOR I SABOR: carn de sabor delicat, poc salat o dolç. Aroma agradable i característica de la zona influït per la seva climatologia especial de molt fred a l'hivern i de molta calor a l'estiu TEXTURA: poc fibrosa. GREIX: brillant, coloració blanc-rosàcia-groguenca, aromàtica i de sabor grat, la consistència varia segons el percentatge d'alimentació amb gla.

Valor nutricional: HIDRATS DE CARBONI: 0 %. PROTEÏNES: 28.5%. GREIXOS: 14.5 %. Kcal-Kjul.: 242 Kcal. / 1012 Kjul

Data de caducitat: Manca de data de caducitat, però es recomana consumir no superant els 6 mesos a partir del moment de la venda.

Condicions de conservació: Lloc sec i fresc (entre 10 º i 20 º) i preferentment penjats. Un cop tallat cal consumir-lo al moment o embolicar-se amb un paper parafinat o film transparent, per evitar el contacte amb l'aire. De tota manera, és recomanable tallar només el que es consumirà. Té un termini de consum aproximat de 3 mesos una vegada es produeix el tall, però convé consumir-lo en un termini de 30 dies.

Què és la Denominació d'Origen Protegida?

La Denominació d'Origen Protegida o DOP és un segell de qualitat regulat que garanteix que un producte ha estat elaborat seguint un procediment concret en una regió concreta. Així s'aconsegueix una qualitat exclusiva i homogènia en tots els productes que comparteixen la mateixa Denominació d'Origen Pel que fa a paletes i pernils ibèrics, que provenen d'animals que compleixen amb la normativa relativa als porcs ibèrics, només n'hi ha 4 en tot el món.

OP Guijuelo: situada a Salamanca.
OP Els Pedroches: de la província de Còrdova.
OP Jabugo: de la Serra d'Aracena i Pics d'Aroche, a Huelva.
OP Devesa d'Extremadura: on el milió d'hectàrees de devesa de què disposem a Extremadura són un paradís ecològic per als nostres porcs.

Per tot això és important recalcar que quan adquireixes un producte García Mimbrero amb aquest distintiu, t'estàs portant a taula un producte únic al món.

Informació addicional

pes	kg 9
Format	Peça de 7,5Kg, Peça de 8,5Kg
Vols llescar el teu pernil?	No, peça sencera, Sí, llescat a fulla +50€

Més informació sobre García Mimbrero

Moltes coses han canviat des que Rafael García Mimbrero fundés, a Fuente de Cantos (Extremadura), el que ell anomenava “La Casa” el 1956. Però hi ha alguna cosa que roman intacta al llarg de les dècades: la seva feina i dedicació a la cura dels nostres porcs.

Sempre dirigit a oferir als seus clients productes ibèrics de la millor qualitat

Un gran producte a l'abast de tothom

Quan García Mimbrero va començar l'elaboració dels seus productes, la carn de porc ibèric no era a l'abast de tothom.

Per això, i seguint l'exemple de Henry Ford, que feia automòbils que els empleats poguessin comprar, els agrada oferir productes ibèrics de gran qualitat a un preu assequible.

Cura i alimentació natural dels seus animals

No tothom sap que el porc ibèric necessita alguna cosa més que les pastures, arrels, flors i fongs que troba a la devesa. Aquests són insuficients per al seu desenvolupament, i les glans només es donen en una època molt concreta.

Per això a García Mimbrero, durant un període de temps d'hora, alimenten els porcs amb pinsos de fabricació pròpia. Com es feia abans.

Seguint tota la cadena d'elaboració dels seus pinsos, des de la formulació fins a la fabricació, garanteixen l'alimentació més apropiada per als porcs

I això impacta de dues maneres:

Sempre asseguren la màxima qualitat dels aliments que proporcionen els animals.
En seguir una dieta homogènia per als seus porcs, també obtenen un sabor únic que mai no canvia i que és fàcil de reconèixer i recordar.

Adapten els mètodes artesanals i tradicionals

Per completar tot el procés, elaboren de manera tradicional els embotits; i deixen en mans dels seus mestres pernilers el correcte perfilat, salaó i assecat dels seus pernils i espatlles.

A García Mimbrero sempre tenen presents els 3 ingredients principals que apliquen en l'elaboració dels seus productes, i en la cura dels porcs:

La millor tradició
afecte
dedicació

Això el que de veritat els permet oferir als seus clients productes saludables i de la millor qualitat.

Porcs criats lliures en comunió amb la natura

Un animal únic, com ho és el porc ibèric, necessita un lloc únic on créixer com la devesa.

Un espai que només es troba a l'est i al sud-oest de la península, i que suposa tot un paradís ecològic per a aquest noble animal.
A la devesa extremenya el porc ibèric gaudeix de llibertat, recer i aliment. Campant a gust per aquestes pastures, troben brots silvestres, fongs i també, durant els mesos d'octubre a març, el seu tresor més gran. La gla

Estem parlant doncs d'un pernil que no deixarà indiferent els amants del porc ibèric i els seus productes d'alta gamma, cosa que representa el millor de la gastronomia espanyola. Com sempre Made in Spain Gourmet, ofereix Sçolo el Millor.