Descripció
Fitxa tècnica:
Pastes de Qualitat Sublim, des del 1700.
van ser pioners en la fabricació de pasta. No s'ha perdut l'esperit del procés artesanal i d'elaboració costós, i de l'assecatge.
Situats al carrer Barcelona de Caldes de Montbui, elaboren les pastes amb sèmola de blat dur de primeríssima qualitat i aigua termal de Caldes.
El secret de la bona pasta
La pasta Sanmartí des del 1700, de generació en generació, s'ha realitzat sempre de manera artesana.
Elaboració amb les millors de les matèries primeres, les aigües termals de Caldes de Montbuí i el tracte que des de tres segles enrere han donat al seu producte, els fa obtenir un gran nivell de qualitat a les pastes.
Ingredients: Sèmola de Blat dur, aigua termal de Caldes de Montbuí (Barcelona).
aspecte: Olor i gust propi de la pasta alimentària.
Color: Groc ambar.
altres: No conté ingredients OMG ni derivats
Característiques nutricionals Valor per 100gr. de producte
- Valor energètic 354 Kcal / 1500 Kj
- Proteïna 11g
- Hidrats de carboni 73g
- Dels sucres 2,3g
- greixos 1,3g
- De les quals saturades: 0,50g
- Fibra alimentària 4,10g
- Sal 0,02g
Maridatge: a Made in Spain Gourmet, recomanem per als teus plats de pasta amb tomàquet o la salsa que més et vingui de gust. I també amb Oli d'Oliva Verge Extra, o mantega (la de Calaveruela), és espectacular).
Informació addicional:
- productor: Pastis Sanmartí, Caldes de Montbuí (Barcelona)
- Conté gluten.
- Conservar en un lloc fresc i sec a una temperatura no superior a 14ºC, és important per anul·lar el possible risc d'aparició de fongs en un alt grau d'humitat o insectes a temperatures altes.
- Consumir preferentment: 24 mesos
Caldes de Montbuí, vila termal
Caldes de Montbuí, al Vallès Oriental, a 20 km de Barcelona, és una bonica vil·la romana on es practica el termalisme, la gastronomia catalana i que conserva una tradició centenària.
Procés d'elaboració
És com tornar al passat en una màquina del temps, processos manuals, fusta, instal·lacions antigues… i persones, res de robotització del procés.
La producció comença amb una pastadora (que té més de 100 anys), que barreja la sèmola de blat amb l'aigua termal de Caldes de Montbuí, que són les úniques matèries primeres que es fan servir. Aquest tipus de producció és el que garanteix l'èxit de les pastes.
Després d'assequen en uns mobles de fusta durant 48 hores, i finalment són empaquetats. Els fideus i els espaguetis, es fa encara manualment.
La producció limitada és la que garanteix la màxima qualitat, cosa que la producció industrial no ho pot realitzar.
Valoracions
No hi ha valoracions encara.