Presa de Bellota 100%, Navarretinto

Navarretint

400Kg

Una de les joies dels ibèrics espanyols, Aquesta presa de Bellota 100% Ibèric DO Extremadura, que es cria en llibertat a la devesa extremenya. Té una curació dun mínim de 6 mesos. Està envasat al buit. Embotit cru curat, adobat i embotit en budell artificial que ha tingut un procés de curació adequat

Made in Spain Gourmet ofereix sempre El Millor de la gastronomia espanyola.

Descripció

De cada porc amb un pes superior a 160 kg. s'obtenen dues unitats en fresc de, aproximadament, 625 grams cadascuna.

Un cop acabat el procés de curació i maduració, el pes unitari oscil·la entre 350 i 400 grams.

Posseeix un alt contingut en ferro que es manifesta en la seva forta coloració porpra i, és tal el seu valor energètic que, en consumir-lo, amb només uns quants talls es nota la sensació de recuperació d'energia.

Les seves característiques organolèptiques són úniques, i per a la seva degustació, recomanem treure-li la bossa de buit, deixar la peça en lloc fresc i sec durant 24 hores i llescar-lo amb un gruix proper a 1,7 mm. A l'especejament del porc, la Presa està situada entre la part superior de la paleta i el llom.

al·lèrgens: No conté gluten. Lliure d'OGM. Embolcall no comestible.

Fitxa tècnica:

Porcs ibèrics de Bellota 100% Ibèric Navarretinto, i envasat al buit. 100% Ibèrics totalment certificats per entitats certificadores acreditades segons la Norma de l'Iberic recollida al Reial Decret 4/2014.

INGREDIENTS

Llom de gla 100% ibèrica (98%), sal comuna (2%), sucre (<0,1%), espècies, pebre vermell de la Vera, oli d'oliva verge extra, all, orenga i conservadors (E-250 i I-252).

Condicions d'emmagatzematge i distribució: Mantenir en un lloc refrigerat.

productor: Navarretint

Ubicació: Alcobendas (Madrid), DO Extremedura.

Valor nutricional / 100gr

Valor Energètic 1609,04 kJ 383,14Kcal
Greixos 26,81g dels quals Greixos saturats 6,59 g
Hidrats de carboni <0,1g dels quals sucres <0,1g
Proteïnes 35,46g S
Sal: 3,57g
sense Gluten

Data de caducitat: Té una caducitat de 18 mesos des de la data final de la curació. Un cop obert, consumiu-ho abans d'un mes.

Condicions de conservació: es recomana mantenir-lo refrigerat.
Característiques organolèptiques: Consistència ferma i compacta, de forma cilíndrica lleugerament aplanada. Absència d'elements estranys, colors o olors no típiques.

Què és la Denominació d'Origen Protegida?

La Denominació d'Origen Protegida o DOP és un segell de qualitat regulat que garanteix que un producte ha estat elaborat seguint un procediment concret en una regió concreta. Així s'aconsegueix una qualitat exclusiva i homogènia en tots els productes que comparteixen la mateixa Denominació d'Origen Pel que fa a paletes i pernils ibèrics, que provenen d'animals que compleixen amb la normativa relativa als porcs ibèrics, només n'hi ha 4 en tot el món.

OP Guijuelo: situada a Salamanca.
OP Els Pedroches: de la província de Còrdova.
OP Jabugo: de la Serra d'Aracena i Pics d'Aroche, a Huelva.
OP Devesa d'Extremadura: on el milió d'hectàrees de devesa de què disposem a Extremadura són un paradís ecològic per als nostres porcs.

Informació addicional

pes	kg 0,200

Més informació sobre Navarretinto

Navarretinto, és probablement, la millor explotació de porcs ibèrics d'Espanya, Així de clar. Va iniciar el seu camí l'any 2000 amb un projecte que integra, dins de la devesa extremenya, la tecnologia alemanya més avançada. Els avalen dos projectes de R+D+i, la seva excepcional genètica i sanitat, i la seva qualificació la de Granja de Protecció Sanitària Especial y Granja de Selecció genètica.

La seva producció es limita a 13.000 porcs/any amb una qualitat difícilment superable i es caracteritza per una homogeneïtat total.

Dins la Serra del Manzano, a Talarrubias (Badajoz) hi ha l'explotació porcina del mateix nom, dedicada a la cria del porc ibèric de la màxima puresa genètica i de la màxima qualitat. Com que no hi ha una altra explotació porcina en un radi de 40 Km. reuneix les millors condicions sanitàries de tota la regió d'Extremadura.

Totes les femelles reproductores de Navarretinto estan inscrites al Llibre Genealògic del Porc Ibèric.

La Facultat de Veterinària de la Universitat d'Extremadura, màxima autoritat sobre productes derivats del porc ibèric ha determinat que els resultats obtinguts a totes les proves realitzades a la carn fresca i als productes curats de Navarretinto són els òptims, segons els elevadíssims estàndards de qualitat que aquesta institució exigeix.

Navarretinto només transforma la seva pròpia producció. No integra altres explotacions, no s'hi associa, per això garanteix la seva original i excepcional qualitat. La seva producció és limitada i certificada.

El seu projecte de productes curats és més que simple “alimentació”. Ells pensen en qui sàpiga i vulgui gaudir del flavour (olor, gust i textura combinats) de productes únics, i això només es pot assolir amb un grup de gent amb tradició, sensibilitat, bon gust, que apreciïn el que del millor porc ibèric es pot obtenir.

Aposten decididament per un mercat proper en tradició gastronòmica, un mercat de coneixedors del nostre millor porc ibèric. Assegurances de si mateixes, ofereixen una versió dels millors ibèrics d'Espanya, amb segell propi. A Made in Spain Gourmet, estem molt orgullosos que formin part de la nostra família Premium Gourmet.