Descripció
Raça 100% Ibèrica Mamellado-Lampiño
Una raça única gairebé extinta seleccionada pel fundador com la millor per a la fabricació del pernil ibèric de gla per la seva capacitat de conversió del gla i infiltració del greix. Una raça que es caracteritza per porcs de talla petita, llampins (sense pèl), de coloració fosca, pota fina, i que presenten mamelles (apèndix carnós a la part anterior del coll).
Fitxa tècnica:
Porcs ibèrics de Bellota 100% Ibèric JUAN PEDRO DOMECQ presentat en estoigs elegant, i envasat al buit. 100% Ibèrics totalment certificats per entitats certificadores acreditades segons la Norma de l'Iberic recollida al Reial Decret 4/2014.
INGREDIENTS
Presa de gla 100% ibèrica (98%), sal comuna (2%), sucre (<0,1%), espècies, conservador E-252, antioxidant E-301 i conservador E-250.
Condicions d'emmagatzematge i distribució: Mantenir en un lloc refrigerat.
productor: Juan Pedro Domecq
Ubicació: Cortegana (Huelva), Jabugo.
Valor nutricional / 100gr
- Valor Energètic 1609,04 kJ 383,14Kcal
- Greixos 26,81g dels quals Greixos saturats 6,59 g
- Hidrats de carboni <0,1g dels quals sucres <0,1g
- Proteïnes 35,46g S
- Sal: 3,57g
sense Gluten
Data de caducitat: Té una caducitat de 18 mesos des de la data final de la curació. Un cop obert, consumiu-ho abans d'un mes.
Condicions de conservació: es recomana mantenir-lo refrigerat.
Característiques organolèptiques: Consistència ferma i compacta, de forma cilíndrica lleugerament aplanada. Absència d'elements estranys, colors o olors no típiques.
Què és la Denominació d'Origen Protegida?
La Denominació d'Origen Protegida o DOP és un segell de qualitat regulat que garanteix que un producte ha estat elaborat seguint un procediment concret en una regió concreta. Així s'aconsegueix una qualitat exclusiva i homogènia en tots els productes que comparteixen la mateixa Denominació d'Origen Pel que fa a paletes i pernils ibèrics, que provenen d'animals que compleixen amb la normativa relativa als porcs ibèrics, només n'hi ha 4 en tot el món.
- OP Guijuelo: situada a Salamanca.
- OP Els Pedroches: de la província de Còrdova.
- OP Jabugo: de la Serra d'Aracena i Pics d'Aroche, a Huelva.
- OP Devesa d'Extremadura: on el milió d'hectàrees de devesa de què disposem a Extremadura són un paradís ecològic per als nostres porcs.
Valoracions
No hi ha valoracions encara.