Hem complert ja sis mesos de vida, a MadeinSpain.store, i ens hem trobat llums i ombres al panorama gastronòmic espanyol. I moltes de les nostres preguntes de per què no teníem més presència a mercats internacionals, les hem anat dissipant amb exemples que ens han sorprès, d'una banda, i de l'altra, ens han entristit.
Spain in Different! És un tòpic, sí, però té molt de cert. En un any estranyíssim, ple de situacions noves i sense protocols històrics per saber com actuar, vaig iniciar el desenvolupament de MadeinSpain.store, Al costat de Sveta Krolivetskaya, sòcia i co-fundadora d'aquest apassionant projecte que pretén elevar els nostres productes gastronòmics espanyols Premium, a dalt de tot al mercat internacional. Llums i ombres ens hem anat trobant en aquest camí, en aquesta primera fase que estem actualment, la de la selecció de les marques que han de formar part de la nostra plataforma de productes gourmet amb segell de fabricat a Espanya. I és que som diferents perquè ens encanta posar-nos pals a les nostres mateixes rodes. Ha estat estrany i alhora patètic, trobar sectors que el control per la qualitat brilla per la seva absència. Etiquetats molt poc clars i una nul·la voluntat per realçar la qualitat (real) per sobre de totes les coses.
Oli Verge Extra
Un dels sectors més terribles. Ho té tot per triomfar: el millor producte del món, la producció més gran i un futur per conquistar. Començant per les campanyes de publicitat on s'empodera (paraula de moda) a l'Oli d'Oliva, així sense més ni més, com el millor del millor. Però cap diferenciació cap al Verge Extra, the one and only. L'altre, ho sento, és pura brossa. És divertit quan podem veure als supermercats noms com, Oli d'oliva refinat. Per tant, perquè siguin aptes per al consum han de passar una sèrie de processos químics i físics que conformen el refinat per eliminar-ne les deficients característiques. El problema és que en la majoria d'aquests processos també s'eliminen les substàncies que aporten a l'oli moltes de les seves propietats saludables.
I el bo, la veritable joia de la corona, el Verge Extra, a penes és conegut realment com un producte essencial per a la nostra salut. Encara no he trobat alguna associació privada (perquè pública ja us dic que no existeix) que reuneixi i protegeixi els productors/marques de AOVE espanyols. El que he vist són iniciatives que tenen caràcter internacional, o d'exportació, són atraients, però que novament fallen en allò més obvi: exalçar, divulgar i protegir EXCLUSIVAMENT l'AOVE espanyol.
Tan difícil és fer una associació que defensi i projecti al AOVE Premium espanyol?
Sens dubte, aquesta és l?exemple més clarificador que el sector no està unit. Ni les diferents Denominacions d'Origen Protegides fan accions conjuntes de manera internacional per promoure l'AOVE Premium com aquest Or Líquid pure Spanish.
MadeinSpain.store: selecciona el millor
Coneixedors del mercat internacional i del nostre potencial, volem, com a companys de viatge, empreses que tinguin en la seva ment el mercat exterior com a prioritat. Espanya ha d'empènyer com a mercat intern, però a fora ens entendran molt millor. Perquè la qualitat és transversal i si es projecta com ha de ser, amb la veritat per davant, el futur és nostre.
Amb aquesta premissa d'un sector desordenat i sense rumb homogeni, desenvolupem el nostre pla de trobar productors que ens enamoressin tot just conèixer-los. Amb la creació d'uns requeriments molt exigents, l'avantsala a un projecte més important que aviat us comunicarem, vam anar rastrejant al llarg de la geografia espanyola, empreses que posseïssin aquestes característiques tan concretes.
En primer lloc, un producte de qualitat extra, superior, que sigui reconeixible l'esforç humà darrere per aconseguir aquest nivell insuperable i que reafirmi el seu nivell gurmet.
En segon lloc, el packagingperquè, per què serveix que el producte sigui excel·lent si no atrau pels ulls els seus consumidors? Doncs això, per res. I en aquest aspecte hem trobat autèntiques peces de disseny, que donaven gust i unes ganes irrefrenables per tastar el que tenien a dins.
En tercer lloc, la història de l'empresa, el narració de contes, perquè ens ha d'enamorar el producte i l'empresa que el representa.
I en quart lloc, les persones que conformen l'empresa. Per nosaltres aquesta part és molt important, conèixer els propietaris de lempresa és imprescindible per treballar amb nosaltres. Perquè necessitem transmetre'ls els valors humans que ens fan estar compromesos amb la nostra causa: ajudar a Espanya a ser al lloc que es mereix a nivell gastronòmic.
Les marques MadeinSpain
És un sector amb alt creixement segur que trobarem més companys de viatge, però ara com ara, el compartim amb les empreses següents:
Catalunya
Comptem amb Ed'o de Tarragona (Ariadna i Herzan en són els propietaris); Nou Segons (Adrià); Mes Monstseny (Roger), Clos Figueres (Anne Jósephine) i Set and Ros (Albert i Jordi).
Extremadura
Naturvie és l'empresa que hem seleccionat d'aquesta regió (Fernando n'és el propietari).
Andalusia
La comunitat amb més producció del món. Setmil (Segon); Cortijo del Prado (Alonso); 1948 Oleum (Maria); Extra (Jose Manuel) i Castell de Canena (Luis) l'empresa amb més presència internacional a més de 50 països.
Totes elles compleixen tots els requisits per ser MadeinSpain. Simplement és El millor d'Espanya.
En un 2021, on els fluxos de persones continuaran sent baixos en comparació del 2019, hem d'aprofitar que els europeus, el nostre mercat principal, necessitaran el nostre oli en el seu consum propi. I com a primer productor cal assaltar el lideratge italià, per capacitat i qualitat. Productors espanyols de AOVE Premium, us esperem per conquerir el mercat europeu!!
AUTOR: Israel Romero és el CEO de MadeinSpain.store i Romero Premium Networking. Amant de la gastronomia espanyola, té entre els seus desitjos, ajudar a situar-la al capdamunt del pedestal mundial. La manca de pedagogia i divulgació adequada fa que ens hàgim d'esforçar a comunicar més i millor. I ell ho farà fins a aconseguir-ho.
