En aquesta ocasió el xef amb 3 estrelles Michelin ens va delectar amb un menú representatiu de la cuina del Celler de Can Roca i va estar molt accessible a tota la nostra Comunitat Romero.
Ara fa 2 anys, durant la primera edició del BMGExperience, aquesta experiència la compartim amb Jordi Roca perquè Joan estava per temes laborals… a Melbourne, justament als nostres antípodes. I tenia aquella espineta clavada de no haver pogut compartir amb nosaltres aquesta experiència amb la nostra comunitat. I des que Xavier Lahuerta, Svetlana Krolivetskaya i jo mateix, vam anar a veure'l a mitjans de juliol per explicar-li el programa del 2021, ell ja va dir “Aquest any sí que estaré amb vosaltres”- ens va dir. I des del començament es va implicar molt en el certamen del 2021, cosa que agraïm profundament, perquè una persona com ell, tan reconegut mundialment, ens va transmetre humilitat i interès perquè el nostre BMGExperience segueixi creixent any rere any.
Made in Spain Gourmet la novetat el 2021
Les facilitats per part de la família Roca van ser absolutes, i compromesos amb els productes gourmet espanyols, es van interessar pels que ens van patrocinar per a l'ocasió.
En primer lloc, teníem un oli d'oliva Verge Extra de la varietat arbequina i de Lleida: Castell del Senyor. Recollit fa uns dies, el color verd maragda caracteritzava l'ampolla. El propietari d'aquesta marca no és una persona qualsevol, ni més ni menys que el sr. Lam Chueng Ping, tota una institució a Catalunya, a què va venir fa més de 50 anys del seu Hong Kong natal. Avui és un empresari reconegut i president de les associacions d'empresaris xinesos a Catalunya i Espanya. I enamorat de la terra de Lleida i on té la seva finca, on extreu aquest or líquid tan meravellós.
Afruitat, com a bona arbequina, era fantàstic amb qualsevol cosa que ens posessin, però, especialment amb el pa de vidre i el pernil de gla 100% raça pura que ens va portar Enrique Tomàs, ell inclòs a assistint a l'esdeveniment. Sempre ideal per degustar, en qualsevol moment del dia. Però el maridatge perfecte aquesta vegada el podíem compartir amb el gran Mim Natura Pinot Noir de Vins El Cep. Un cava de criança del 2017, que a la boca és cruixent, sec i molt refrescant. Un rosat Brut reserva d'anyada 2017 que faria ombra a un bon xampany sense proposar-s'ho. Ah!! ecològic i biodinàmic, what else? Doncs sí que hi ha alguna cosa més, la presència de la seva Directora General i ànima mater, Maite Esteve, dona amant del vi i el cava i que gaudeix veient com la gent de les seves creacions. També gaudim del Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 gran Reserva (de Xarel·lo, Macabeu, Parellada i Chardonnay), un cava amb molta personalitat i que anava fantàstic amb el pernil també.
Per als amants del vi tenien dues opcions fresques de la DO del Bierzo, del celler Almascara Majara de Javier Álvarez, que també ens va acompanyar en aquesta experiència gastronomicoenològica. D'una banda, Recera del Pobre 2018, un blanc 100% Godello, de vinyes situades entre 500 i 600 metres d'alçada, que li donen un color i aroma característic a aquest gran vi blanc, i de l'altra rosé Aphrodisíac, elaborat amb raïms Godello i Mencía, autòctones del Bierzo.
I a més teníem el plaer de comptar amb el primer Vermut, el de Astobiza, realitzat amb el raïm Ondarrabi Zuri i que ha estat guardonat aquest any com el millor Vermut semi dolç del món!!! Amador de Vincelona ens els va saber preparar, al gust, o blanc tal qual, o afegint una mica de vermut vermell per donar-li aquest gust semi dolç i rosé tan glamurós. Quin plaer degustar-ho sol o amb els platets que ens va preparar Joan Roca.
Joan Roca Geni i Figura
Per cert, ens va sorprendre a tots quan va sortir a l'Àgora del Mas Marroch, per compartir aquests instants amb tots els assistents. Va saludar qui se li acostava, es va fer innombrables fotos i va conversar amb diversos dels privilegiats que hi van ser aquell dia, com la família Quevedo, que complien el somni de conèixer-lo.
Ja a la zona de dinar, ens va dedicar un petit discurs on va transmetre que els valors com la humilitat i la feina ben feta que van veure en els seus pares, va ser sempre el més important per obtenir els reconeixements i els objectius que s'han anat marcant al seu vida. I que segueix sent la base del seu dia a dia, fer molt bé les coses i mai no deixar d'aprendre.
Posteriorment gaudim del seu menú, representatiu de diversos dels cèlebres plats que han fet que el Celler Can Roca sigui un dels millors restaurants del món, maridats amb el Massa Cor 2018, un blanc de raïm 100% Godello, de Color groc, amb matisos verdosos, net i brillant, i després degustem el Almazcara Majara 2016 de raïm 100% Mencía, un vi esplèndid que va enamorar tothom, i sobretot, quan Javier Álvarez, els va presentar amb tanta passió com proximitat, tot un luxe.
Per a les postres vam tenir el tercer lliurament de cava, el Mim Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, un cava Premium de 2014, biodinàmic, elaborat amb Pinot Noir i Chardonnay,c'estais fantastique!!
Demostrem a les persones presents que la qualitat dels productes gourmet espanyols està a l'alçada dels millors d'altres regions mediterrànies i que només cal conèixer-los més, i sobretot degustar-los i valorar-los pel seu veritable valor.
Que hi hagi gent que elabori amb baixa qualitat no podem incloure tothom a la mateixa cistella.
Comunitat Romero: molt internacional
Moltes anècdotes i converses molt agradables i fins i tot molt didàctiques amb totes les persones que vaig tenir el plaer de parlar, que bonic escoltar espanyol, català, rus, anglès, xinès, ucraïnès, armeni, flamenc, francès… com més diversitat, més riquesa cultural. Observar la plàcida parsimònia entre persones que no es coneixien i que són de cultures diferents però que, a través de la Gastronomia, l'espanyola i mediterrània, es reuneixen, s'entenen i es diverteixen. Quin gran plaer ser-ne l'artífex a Romero , compartir-ho i gaudir-ho!
AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
