Vino tinto ecológico, Teixar, Vinyes Domenech,

Valorat amb 5.00 de 5 en base a 1 valoració d'un client

Cellers Domenech

ampolla 75cl

Es tracta del primer –i únic– vi que té el reconeixement de “Vi de Finca” de la DO Montsant; de fet, és un dels pocs vins catalans amb aquesta classificació. Teixar té una personalitat pròpia que destaca. “Hem de sentir-nos afortunats per gaudir d'aquesta Garnatxa Peluda que concentra saviesa de veremes passades, que estem en deute amb el destí per deixar-nos donar vida a aquest vi tan especial”, diuen del Teixar al celler Vinyes Domenech.

A l'hora de degustar-lo, el seu color cirera amb tons violacis entra a la boca amb cremositat, frescor i tocs cítrics. Aportant una acidesa equilibrada, els seus tanins donen molt de sabor. És idoni per gaudir-lo amb carns.

Puntuació: Peñin 93; Parker 90; Decanter 96.

Descripció

El Teixar de Viñas Domènech és el primer vi de la DO Montsant i el quart de Catalunya que la Incavi concedeix la qualificació de “vi de finca”. Es un reconeixement que distingeix les característiques singulars i climàtiques, els vins de raïms procedents d'una mateixa finca en propietat, que segueix els protocols i puntuacions de producció, rendiments elaboració més exigents per part de la DO, així com un prestigi tant nacional com a internacional al llarg de més de deu anys.

La finca de Teixar de Vinyes Domènech ve del nom d'un racó de Capçanes conegut com la Font del Teixar, parcel·les d'una superfície de 3 ha i es troba ubicada en un espai natural protegit, de gran bellesa i valor ecològic, entre la serra de Llaberia i el Montalt, a 400 metres d'altitud, envoltada de muntanyes amb boscos de pins i sotabosc mediterrani, l'orografia és molt irregular, cosa que afavoreix la intensitat dels vents i amb menys insolació que retarda el cicle vegetatiu de la planta i afavoreix una maduració més lenta que proporciona la màxima expressió a la Garnatxa.

fitxa tècnica

celler: Vinyes Domenech

DO: Montsant

varietat: 100% Garnatxa peluda de més de 70 anys

Grau: 15,0% vol.

Nota de tast:

Aquest vi negre és de color cirera amb tons violacis. Al nas, notes de grosella, móres i cirera, per després donar pas a unes notes mentolades, regalèssia i herbes aromàtiques. A la boca, cremós, fresc i amb tocs cítrics matisats. És un vi molt expressiu amb una acidesa justa i tanins plens de sabor.

Temperatura de servei: 14ºC - 16ºC.

Viticultura: ecològica i certificada pel CCPAE i Biodinàmica.

Geologia i sòl: argilós – calcari, pedregosos, poc profunds i pobre en matèria orgànica.

Elaboració: en llevat espontània, la vinificació de cada bancal s'elabora per separat en bótes de 500 i 300 litres. Reposen durant uns 14 mesos en bótes velles de roure francès.

maridatge: estiguin Made in Spain Gourmet ho recomanem, sobretot, amb carns. També amb alguns formatges i peixos.

Vinyes molt cures i sostenibles

•Un microclima Mediterrani de litoral i de muntanya.
• Sòls calcaris pedregosos de pendent entre 10-35% d'inclinació i orientació nord-sud.
• Vinyes velles de Garnatxa Peluda de producció molt baixa.
• Viticultura ecològica i biodinàmica.
• La biodiversitat de l'entorn dels nostres boscos i vinyes com a ecosistema interactiu per a la protecció de la fauna, flora i microorganismes que hi habiten.
• Aquesta mirada botànica d‟equilibri entre les diferents espècies silvestres ens aporten singularitat i tipicitat als nostres vins.

Informació addicional

pes	kg 1,6
do	DO Montsant

Informació sobre Cellers Domenech

El celler Vinyes Domenech és sinònim de la recerca de la perfecció a través de la simplicitat, però que alhora fa que sigui una cosa molt singular. No entenen fer un vi sense tenir cura de tot l'entorn com el més important.

Així van començar el 2002, Joan Ignasi i Rita, sabedors que aquesta zona del Parc Natural del Montsant és meravellosa molt singular, que té una biodiversitat única i un paisatge inigualable. I tot això ho volien ficar en una ampolla, perquè pogués ser compartit pel nombre més gran de persones possibles, que, a cada glop, poguessin traslladar-se a aquests paratges meravellosos de Tarragona, a una hora i mitja de Barcelona. Tot un luxe.

Com que són un luxe tots els seus vins, treballats de manera monovarietal amb raïms de la zona: la garnatxa blanca, tinta, vermella-gris i peluda són les triades per als seus vins. Considerats un dels millors cellers de la DO Montsant, estan immersos en aquesta tendència per cuidar i preservar el territori. Treballant la terra i les seves vinyes amb una agricultura ecològica i biodinàmica, i prioritzen els principis bàsics que actuen a la natura, per aconseguir així equilibri i millor salut per a la planta.

Perquè la sostenibilitat és una qüestió de primer ordre per a la família Domènech, i any rere any, estan aconseguint una cosa molt important. Que és reduir el consum dels recursos naturals i, en conseqüència, l'emissió de gasos amb efecte d'hivernacle.

Això s'entén quan arriba a les vinyes. El paisatge natural és molt bonic, creat al voltant d´un amfiteatre natural, protegit per un frondós bosc de gran bellesa natural, a la comarca de Priorat. Que es caracteritza per uns desnivells naturals que faciliten diferents mesoclimes, que, alhora, proporcionen uns vins únics. Per això, com ens van enamorar, ocupen un lloc preferent a la nostra selecció de vins a MadeinSpain.store.

1 valoració en Vino tinto ecológico, Teixar, Vinyes Domenech,

Valorat amb 5 de 5
Israel Romero - 04/07/2022
Un d'aquells vins que són una veritable meravella gaudir-ne en companyia. Sap Priorat i et deixa un gust a la boca fantàstic. A mi m'agrada molt amb un filet al punt.