Descripció
Turó d'en Mota de Recaredo representa l'elegància de la senzillesa: una única vinya, una sola varietat, una anyada i una producció molt limitada.
És un vi de terrer en el sentit més ampli, és a dir, l‟expressió d‟un espai de terra molt calcària amb un microclima mediterrani, la varietat xarel•lo i una viticultura d‟observació més que d‟intervenció.
Una criança llarga i acurada d'un mínim de 120 mesos en contacte amb les mares aconsegueix els matisos més subtils i complexos de l'expressió del temps.
Fitxa Tècnica
celler: Vinyes Propis, a Sant Sadurní de Noia (Barcelona), realitzen collita manual.
Corpinnat
Afegiu: 2008
Grau: 12,5%
varietat: 100% Xarel·lo
Nota de tast: Groc palla, molt brillant i net. Bombolla molt fina formant una gran corona.
Tast al nas: Sorprèn la seva gran intensitat, la seva expressivitat, la seva complexitat després d'una criança tan llarga. Molt fresc, amb gran quantitat de fruita madura, sobretot cítrica, barrejada amb suaus torrats i delicats fruits secs. Subtil fons mineral. Un cava seductor.
Tast a la boca: Un cava que omple la boca d'expressivitat, intensitat, elegància. Molt fi, amb un llarg recorregut sec, ple de matisos i molt fresc. Carbònic perfectament integrat. Plena harmonia, viva, molt agradable. Extraordinàriament llarg amb un gran postgust torrat. Del més elegant que podem trobar avui.
Temperatura de servei: 8-10ºC
Elaboració: Plantada el 1940, amb una superfície de 0,97 hectàrees i conduïda en got, la vinya Turó d'en Mota és propietat de Recaredo. nord d'un turó anomenat Turó d'en Mota, del qual pren el nom. El terreny és extremadament calcari, de textura francollimosa (equilibri de sorres, llims i argiles) i amb presència de nòduls calcaris. Llarga criança d'un mínim de 120 mesos amb tap de suro natural. el coll de l'ampolla. Vinificat, elaborat i criat a Recaredo.
maridatge: En Made in Spain Gourmet ho recomanem només, amb Marisc a la planxa, Ostres, Caviar, Foie mi-cuit, Marisc cru, arrossos i un peix a la sal. Perquè no també amb pernil de gla.
2008
TURÓ D'EN MOTA
La anyada 2008 de Turó d'en Mota és fruit d'una collita marcada pels contrastos: després d'una tardor i un hivern moderadament secs i càlids, les precipitacions dels mesos de primavera marquen el compàs a la vinya. Els esforços rigorosos de tot un any es materialitzen en raïms sans, de gran expressivitat i acidesa extraordinària, ideals per a una acurada i llarga criança en ampolla durant més de dotze anys.
Harmoniós i delicat, Turó d'en Mota 2008 revela l'essència més autèntica de la Mediterrània, amb rendiments baixos i fruits de qualitat altíssima. Una anyada vibrant i de personalitat única que es fon amb els matisos més purs i subtils del pas del temps.
TURÓ D'EN MOTA, ENTRE ELS 25 VINS ICÒNICS DE L'ÚLTIM SEGLE
La revista Ressenya del vi de França ha inclòs Turó d'en Mota y Reserva Particular de Recaredo Entre els 25 vins de referència d'Espanya dels darrers dos segles d'història. Ambdós vins han estat descrits com a escumosos essencials per comprendre les dècades 1960 i 2000, respectivament, en un article que proposa un recorregut pels vins icònics que han marcat una època. Referències com Gran Reserva Únic (Vega Sicília), L'Ermita (Álvaro Palacios), Clos Mogador, Vinya El Pisón (Artadi) o Pingus, entre d'altres, han estat seleccionades per haver forjat la història del vi i una projecció de qualitat basada en el talent i el valor patrimonial i cultural del vi a Espanya.
La publicació francesa –una de les prescriptores de vi més rellevants d'Europa– també posa en relleu el paper de Recaredo com a pioner a la regió del Penedès en l'elaboració de vins escumosos 'cru', és a dir, a partir de vinyes singulars de terrer . La peça destaca la figura de Recaredo com un dels elaboradors més avantguardistes del Penedès, posant l'accent al compromís del celler per preservar l'autenticitat i la identitat vitivinícola del territori Corpinnat a través dels seus vins. “Recaredo ens mostra el camí cap a una modernitat que suposa un retorn a la terra ia la planta”, afirmen.
TURÓ D'EN MOTA I RESERVA PARTICULAR, VINS ICÒNICS PER LA REVUE
Com a exemple, els crítics seleccionen Turó d'en Mota de Recaredo 2004 i el cataloguen com un vi escumós que va reinventar el concepte de 'cru' a Catalunya. “Turó d'en Mota va reinventar – o va inventar – la noció de 'cru' entre els escumosos catalans; un concepte que, fins a la creació d´aquest vi, era aliena entre els efervescents de la regió”, destaquen.
Respecte a Reserva Particular de Recaredo 2008, la publicació el descriu com un dels vins escumosos més originals de l'època, tractant-se d'un vi capdavanter en llargues criances. “Reserva Particular representa la base tradicional del celler i és un testimoni indiscutible de la voluntat de Recaredo per realitzar llargues criances, un estil innovador als anys 1960”, remarca la publicació. Segons Ferran Junoy, director de Recaredo, aquest article “és un reconeixement a la nostra tasca com a viticultors i elaboradors especialitzats en llargues criances però, sobretot, és un reconeixement a l'extraordinari potencial per elaborar vins escumosos de terrer al Penedès”.
Israel Romero -
Simplement extraordinari.