Ventresca de Tonyina en Oli d'Oliva, El Ronqueo

Informació sobre El Ronqueo

Una de les zones, sinó la més representativa, de la pesca de la tonyina vermella del Mediterrani, es realitza al Golf de Cadis. I a la localitat de Barbate, va néixer el 2002, el Ronqueo. Amb la missió d'elaborar conserves i semiconserves de peix.

I és que a Espanya tenim tanta sort, som tan afortunats, que el mar Mediterrani també ens proporciona veritables tresors. Com la tonyina vermella de l'Almadrava gaditana. Encara que també pesquen altres grans menges com la Melva, la sardina, el seitó o el verat, a la gran tonyina vermella és la veritable joia de la corona.

Com en tots els productors espanyols amb què treballem, la qualitat extra de les matèries primeres són essencials, ia més són de quilòmetre 0, cosa que s'agraeix avui dia. Les llotges gaditanes són regentades per pescadors que porten diverses generacions pescant de manera tradicional, amb vaixells de mida mitjana i petita, mimant al mar, perquè sempre hi hagi producte per pescar.

I per descomptat que, a més, utilitzen sistemes de fabricació molt avançats, per garantir la conservació sense l'ús de conservants afegits, utilitzen tecnologia punta en pasteurització i esterilització.

A més, també tenen la seva línia de conserves de tall ecològic, i que a més té marca pròpia: Artesans d'Almadraba.

El mercat sobretot l'internacional, demana cada vegada més aquests productes, sent molt respectuosos amb el medi ambient d'una agricultura ecològica, això vol dir que compleixen rigorosament, les normatives, i han deixat fora d'ús els pesticides. D'aquesta manera van obtenir la certificació ecològica, la garantia de qualitat i la preservació del seu entorn.

A MadeinSpain.store enamorats del nostre país, només podem dir que els seus productes són excel·lents, i la tonyina, inigualable. Un capritx des Dieux.