Ampolla 375 ml
Vinagre de Jerez és perfum de la gastronomia universal. El vinagre de Jerez està considerat probablement com el millor del món.
Vinagre 1/24 Reserva està Envellit en botes de roure americà, seguint el sistema de Solera i Criaderas durant una mitjana de 10 anys. El soleratge consta de 24 botes.
Color caoba fosc, resultat del procés d'envelliment. Aromàtic i amb molta força, amb notes de roure. Aquest vinagre és lloat pels xefs més prestigiosos, per la seva alta qualitat.
11,95€
Fitxa tècnica:
celler: Lustau Fine Selected Wines
DO Jerez-Xerés-Sherry
Vellesa mitjana 10 anys
varietat: 100% Palomino
Grau: 8,5% vol.
Nota de tast: De color caoba, aromàtic i intens, amb reminiscències d'Oloroso.
maridatge: Aquest vinagre és el perfecte complement per a amanides, pebrots rostits i plats típics andalusos o qualsevol altra recepta que necessiti de l'ús del vinagre. Donada la seva alta concentració, usar ruixant.
| pes | kg 0,7 |
|---|---|
| do |
Cellers Lustau va ser fundada el 1896 per Don José Ruiz-Berdejo. Va ser un modest començament: Don José, secretari judicial, conreava les vinyes a la seva finca La nostra Senyora de l'Esperança. A la pròpia casa de la vinya criava els vins que després venia als grans cellers exportadors. Era un magatzemista. Un magatzemista era un viticultor que elaborava i envellia els seus propis vins, però per la manca de contactes comercials acabava venent la producció a grans cellers. Actualment la seva especificitat com a magatzemistes no els permet embotellar vi per vendre al públic, això ha significat que molts han anat desapareixent, això sí, els que han quedat posseeixen excepcionals vivers i soleres.
Lustau és l'únic celler que elabora vins a les tres ciutats del Marc: Xerès de la Frontera, el Port de Santa Maria i Sanlúcar de Barrameda.
Les vinyes reben al voltant de 3.000 hores de sol cada any, acompanyades d'una pluviositat relativament alta (600 litres per metre quadrat de mitjana anual). El paisatge de la zona està constituït majoritàriament per turons de terra calcària de color molt blanc, anomenada “albariza”. La seva singularitat és perquè aquesta àrea va estar sota el mar fa milers d'anys. En menor mesura apareixen zones de fangs i sorres a zones properes a la costa.
Cellers Lustau és considerada avui una referència a nivell mundial en parlar de vins de màxima qualitat. En els darrers anys Lustau ha estat guardonada amb multitud de premis internacionals. Destaquen els premis com a Millor Celler Espanyol de 2011 i Millor Celler de Jerez el 2014 i 2016 concedits a Londres per la International Wine & Spirit Competition.
Lustau ha estat el primer celler del món a rebre en dues ocasions el prestigiós trofeu Len Evans a la seva qualitat i consistència el 2011 i 2016 del prestigiós certamen International Wine Challenge.
Any rere any, els vins de Lustau reben a més nombrosos premis i reconeixements, que situen el celler entre les més premiades del món. La filosofia de Lustau continua sent la mateixa des del seu origen el 1896: oferir al consumidor la més àmplia i selecta col·lecció d'especialitats de Jerez.
Israel Romero -
Vinagre molt elegant i deliciós per a les teves amanides.