Xoriço Vela 100% Ibèric Bellota, Maldonado

Valorat amb 5.00 de 5 en base a 1 valoració d'un client

Maldonado

300 g

Un dels embotits més reconeguts de la gastronomia espanyola. El xoriço està elaborat amb les parts més magres i de més qualitat del porc, al qual s'afegeixen condiments i espècies, on sobresurt el pebre vermell de la Vera. De Qualitat extra 100% Ibèric de Bellota. S´elabora sota un procés d´elaboració artesanal sempre al servei de l´excel·lència. Ideal per al “picoteig” i en companyia dels teus. El sabor d'aquest xoriço et transporta a les mateixes deveses extremenyes envoltades d'alzines sureres i alzines, un paisatge únic i singular del nostre país. Manuel Maldonado elabora artesanalment una de les seves joies ibèriques. De porcs 100% de raça ibèrica Etiqueta Negra, la màxima distinció de qualitat ibèrica. De producció limitada, és un dels luxes que no poden faltar als teus aperitius Made in Spain.

Vols saber més?

Descripció

El xoriço és l'embotit espanyol més popular i més internacional. Es prepara a partir de carn de porc, greix de porc, i espècies com el pebre vermell i en alguns casos, com és aquest cas, l'all. El xoriço de porc té aquest color vermell tan característic que li aporta el pebre vermell.

El xoriço és l'embotit més versàtil. La qualitat i el preu, ho determina la matèria primera emprada. Els elegits a Made in Spain Gourmet, són els que més proporció de carn ibèrica han utilitzat, i menys cansalada.

Considerem xoriço ibèric a tots els xoriços obtinguts de porcs de raça ibèrica amb almenys un 50% ibèric. Es consideren els millors xoriços espanyols, dins dels quals el xoriço ibèric de gla i el xoriço 100% ibèric són els millors. El sabor és degut a la pròpia raça de porc i als aliments naturals dels quals s'han alimentat, com la gla i les pastures naturals. Són porcs que viuen en llibertat, per les deveses espanyoles.

Fitxa tècnica:

Ingredients: Carn i greix de porc de gla 100% ibèric, sal, sals nitrificants (E-252 i E-250), espècies.

Informació nutricional:

Valor energètic per 100 g de producte final: 468 Kcal/1957 Kj
Greixos: 32,6 g
De les quals saturats: 14,05 g
Hidrats de carboni: 5,6 g
Dels quals sucres: 3 g
Proteïnes: 29,91 g
Sal: 3,3 g

Cria i Alimentació: El llom Maldonado procedeix de porcs de raça pura ibèrica, criats en llibertat i amb molta cura a les Deveses pròpies d'aquesta empresa a Alburquerque, Badajoz (Extremadura). Alimentació en període de muntanyenca en base a glans i fora d'aquest període, en base a herbes i arrels pròpies de la Dehesa. Cria i Alimentació de l'animal totalment i certificada per organismes de certificació independents.

Elaboració: Procedent de les carns més cotitzades per la seva qualitat, de porcs ibèrics de pura raça, com els pernils Maldonado. Elaboració totalment artesanal segons les tècniques ancestrals.

Qualitat: Manuel Maldonado transmet al producte tota la passió pel món del porc ibèric pur, emprant el procés totalment artesanal i la tecnologia sempre al servei de l'excel·lència gastronòmica.

Zona de producció: Alburquerque, Badajoz (Extremadura).

Nota de tast: Sabor intens, saborós amb un punt fumat, gràcies al pebre vermell i la curació. Es nota que ha estat alimentat el porc amb gla.

maridatge: En Made in Spain Gourmet ho recomanem maridar amb vins de verdejo com Menade o curiós i caves premium. També els vins afruitats i els olorosos com els de Lustau. I sempre acompanyat amb pa de massa mare, o uns crackers, i una mica d'oli d'oliva verge extra damunt del pa o dels crackers, és boníssim.

Recordeu que s'ha d'obrir i s'ha de deixar reposar en un plat o una teula uns 15 minuts perquè agafi la temperatura de l'ambient. Així es trobaran totes les notes del seu fantàstic sabor a la boca.

Pura delicatessen espanyola.

Si estàs interessat en comprar el millor xoriço ibèric espanyol, Made in Spain Gourmet és la millor botiga de productes gurmet espanyols., perquè a més t'ofereix els xoriços ibèrics d'Etiqueta negra, els millors, els més selectes.

Com Seleccionem els xoriços a Made in Spain Gourmet

Seleccionar només els xoriços ibèrics d'etiqueta negra et garanteix el producte més singular únic de la gastronomia espanyola, i encara que les altres categories ofereixen bons productes, res no es pot comparar a un xoriço ibèric de gla.

L'alimentació als porcs ibèrics 100% de raça ibèrica que tenim a Made in Spain Gourmet s'han alimentat únicament amb pinsos naturals, pastures naturals i gla.

Els porcs 100% de raça ibèrica es crien en llibertat, a l'època de la montanera, l'engreix dels porcs. On poden assolir fins als 180 quilos. Aquesta llibertat els proporciona una relaxació i una qualitat de vida única, que es nota a la qualitat de la carn.

Un xoriço 100% raça ibèrica sol tenir una curació mínima de 3-4 mesos.

Per què el xoriço 100% ibèric és l'única elecció a Made in Spain Gourmet

Si busques un xoriço ibèric 100% pur de gla , és perquè ets un consumidor exigent, i saps que vols el millor. Un producte exclusiu on el més important és la màxima qualitat. I el preu?, el millor del mercat perquè vénen directament del productor, dels millors que hi ha al nostre país, els més professionals i els que respecten les tradicions i l'elaboració artesanal, que són amb els únics que treballem.

Vols donar-te un caprici? Vols fer un regal per recordar? O simplement gaudir de la vida com et mereixes.

Made in Spain Gourmet és casa teva, la teva botiga gourmet online de productes espanyols.

T'ho portem a casa i tu només ho has de gaudir!!

Informació addicional

pes	kg 0,35

Informació sobre Maldonado

El porc ibèric de raça pura i de gla és l'indiscutible rei de la devesa. Els seus exemplars provenen de línies ancestrals, ja que des del 1962, Sabas Maldonado i el seu fill Manuel Maldonado, van buscar tractar només amb els millors llinatges del porc ibèric de raça pura.

El 1992, Manuel Maldonado es posa al capdavant i aconsegueix crear un producte exclusiu, esmentat a les més prestigioses publicacions especialitzades o no, del món.

Ibéricos Maldonado crea el seu lloc amb un producte cuidat, una alimentació a base de gla, i la selecció i tractaments únics que fan que vostè pugui gaudir d'un producte delicatessen.

L'alimentació d'aquests exemplars ha estat a base de glans, pastures, herbes, tubercles i arrels, dins del que és la ramaderia purament extensiva. Amb grups separats de les millors estirps i amb un aprofitament de 6 a 10 hectàrees per cada porc (el doble de la nostra mitjana i deu vegades més del que és habitual), aquests porcs, que van entrar amb 70 quilos, acaben la montanera amb un pes de 180 quilos aproximadament.
El procés de salat s'efectua en un temps curt, usant tècniques tradicionals. I allí són curats i madurats en assecadors naturals durant més de 4 anys.

És un producte de gran salubritat, amb un perfil àcid que arriba al 58% (la denominació Bellota requereix un 53% de perfil mínim d'àcid oleic). La puresa racial dels animals ha estat confirmada per una anàlisi d'ADN individual realitzada per investigadors del Departament de Genètica Molecular de la Universitat de Còrdova.