popis
V několika velmi specifických dnech, na začátku období sklizně, v průběhu měsíce října, se vyrábí ze zelených plodů, aby dosáhl svých jedinečných vlastností. Na získání 20 litru produktu je potřeba alespoň 1 kg oliv, protože zelené olivy ještě nevytvořily olej. Už si tedy dokážete představit, jak exkluzivní tento olej je.
Vidět jeho extra panenský olivový olej Manzanilla Cacereña proudit po povrchu talíře předvídá potěšení z jeho čisté, hluboké a živé chuti. Syrové nebo zakomponované do vaření je nezbytnou součástí tradiční kuchyně naší země. Svými vlastnostmi se velmi hodí i do nejmodernější gastronomie.
Datový list:
Producent: Jacoliva
Původ: Oblast Hurdes (Cáceres)
Odrůda: 100% cacereña heřmánek
Nadmořská výška: asi 600 m nad mořem.
Monovarietální extra panenský olivový olej špičkové kategorie vyrobený z absolutně zelené odrůdy Manzanilla Cacereña. Z olivových hájů pěstovaných v oblastech „Red Natura 2000“ se zvláštní ochranou životního prostředí. Tradiční a suché hospodaření.
Sběrný systém: oliva olivou ruční dojení.
Systém odsávání:| Zpracovává se za studena od první extrakce a ihned po sklizni plodů. Broušení s řízenou rychlostí.
Skladování: Nerezové nádrže inertizované plynným dusíkem. Před odpočinkem ve sklepě dekantováno.
Podmínky ochrany: Doporučuje se mít ji vždy chráněnou před světlem, zpomalit její oxidaci.
Preferovaná spotřeba: 18 měsíců od jeho balení.
Kyselina: 0,1
Ochutnávka:
Jeho vůně je exkluzivní, jedinečná, jiná. Velké složitosti a mnoha vjemů. Vyráží intenzivní zelenou ovocností, jablkem a listem, s ostrostí připomínající svěžest letního ovoce. Objevují se také tóny banánu, alozy, květin a vanilky, pepře a skořice. A v pozadí evokace cesmínového dubového lesa, prostředí jeho vzniku.
Chuť je čistá a čistá, zpočátku sladká a okamžitě zahalující svou hřejivou hořkostí, svou živostí, odměřenou kořenitostí.
A závěr, plný klidu a vytrvalé energie, se vzpomínkou na zelené listy a olivy, esenci přírody. MO utěšuje jako vzývání základních a věčných prvků. Chléb, sladká voda, rozmarýn a cistus, fíky a hrozny. Kámen, kmen, květina.
Párování: Je ideálním společníkem pro zvýraznění syrových salátů, zeleniny, omáček a vinaigret. (ideální pro emulgované omáčky). Ideální je také párovat s iberským vepřovým masem (pár kapek) a s uzeným a vyzrálým Manchego.
Nutriční informace na 100 g:
- Energetická hodnota: 3700 kj/900 Kcal
- Tuk: 100 g
- Z toho nasycené: 12 g
- Sacharidy: 0 g
- Z toho cukry: 0 g
- Proteiny: 0 g
- Sůl: 0 g
- Vitamín E: 20 mg* (200 IR)
Izrael Romero -
Skutečné umělecké dílo. Je to také dárek, se kterým budete vypadat velmi dobře. Výjimečný produkt.