popis
rodinná skupina RODINNÁ VINAŘSTVÍ PERE VENTURA vyrábí a prodává vlastní vína a cavas, známá po celém světě pro svou vysokou kvalitu a prestiž. Pracuje každý den, aby zaručila dokonalost svých vinařství a svých vín. Jejím maximem je zůstat věrný svým zásadám, svým obchodním závazkům a plnit povinnosti a obchodní výzvy XNUMX. století.
PERE VENTURA VINTAGE je součástí kolekce Vintage, velké vintage rezervy, které zastupují značku PERE VENTURA: elegance, charakter identity a radost ze života. Na pozemku jsou tři terroir cavas pro náročné mlsné jazýčky a pro prožití intenzity okamžiku.
„Vytvořil jsem PERE VENTURA FWE na základě deklarace principů.
Všichni, kdo jsme součástí skupiny, je respektujeme a respektujeme.“
—PERE VENTURA
Datový list:
Sklep: Pere Ventura
DO Cava
Ročník: 2019
Odrůda: 100% Trepat.
Stupeň: 11,5% obj.
Chov: Minimální zrání 15 měsíců v podzemních sklepech
Ochutnávka:
Na pohled: oceňuje se jasně růžový tón s oranžovými odlesky. Jeho živé, nevyčerpatelné a vytrvalé bubliny stoupají v růženci na povrch a tvoří bezvadnou korunu.
Ve vůni: je čirá a voňavá, autentická exploze červeného ovoce: lesních jahod, třešní a malin, s lehkými tóny stárnutí.
Na patře: jeho svěžest ustupuje jemné chuti červeného ovoce. TRESOR ROSÉ BRUT je elegantní, živý, na patře dlouhý...neodolatelný.
Provozní teplota: mezi 6 a 8 ° C
Geologie a půda:
Hrozna Trepat je původní odrůda exkluzivně na severu Španělska. Vinice, se kterými vyrábíme TRESOR ROSÉ BRUT, se nacházejí v Conca de Barberà, kolébce par excellence této odrůdy. Vinná réva TRESOR ROSÉ BRUT má průměrné stáří 20 let, pěstuje se v oblastech s nadmořskou výškou mezi 350 a 600 metry, na dobře odvodněných pozemcích, orientovaných na jih, s převážně vápenitými půdami a chudými na organickou hmotu.
Hustota osídlení každého pozemku nepřesahuje 2.500 10.000 vinné révy/ha a péče o ně se řídí kodexem dobré praxe založeným na udržitelnosti a ohleduplnosti k životnímu prostředí. Sklizeň se provádí ručně a dosahuje výnosů pod XNUMX XNUMX kg/ha.
Párování
En Vyrobeno ve Španělsku Gourmet Vycházíme z předpokladu, že to lze vzít kdykoli, kdykoli, vždy. Sami nebo doprovázet jedinečné okamžiky vašeho života.
Veselý, podmanivý, přitažlivý, TRESOR ROSÉ BRUT je typický aperitiv v kteroukoli denní... i noční dobu. Čokoláda, lesní plody, třešně nebo smetanové dezerty jsou skvělými společníky, protože zvýrazňují svou chuť spolu s TRESOR ROSÉ BRUT. Nejlepší párty začíná a končí růžovým pokladem PERE VENTURA
Také s vynikající 100% žaludem krmenou šunkou. A jak v MadeinSpain vždy říkáme, kombinujte s čím chcete.
Vypracování:
Předfermentační macerace metodou krvácení, při které se mošt v květu a slupka macerují 12 až 18 hodin při teplotě 12 až 14 °C, aby se extrahovala jeho barva a zvýraznila se všechna aromata hroznů .
Statické stáčení a fermentace v nerezových tancích při 15 až 17 °C.
Druhé kvašení v láhvi podle tradiční metody.
Respekt
Váží si a respektují půdu a práci těch, kteří se o ni starají a obdělávají ji rukama. Pracují podle kritérií ekologického zemědělství.
Poctivost
Její společnosti jsou založeny na silných morálních hodnotách, které reagují na postoj a vyjadřují vážnost dobře odvedené práce. Jsou upřímní k lidem, kteří v ně věří, a produkt, který nabízejí spotřebiteli, je poctivý.
Udržitelnost
Chápou a považují za dobrou pouze práci, která splňuje kritéria udržitelnosti.
Závazek
Mají pečlivou a přísnou kontrolu všech výrobních procesů, aby zaručili vysokou kvalitu produktu. Dodržují společenskou odpovědnost firem.
Autenticita, jedinečné území, přísná práce, tradiční metoda a chuť Středomoří.
Cava je synonymem dokonalosti a její dosažení vyžaduje opravdovost. To je zaručeno celým výrobním procesem, který zároveň nabízí různé druhy produktů – podle stárnutí a obsahu cukru –, které z Cavy dělají jeden z nejuniverzálnějších nápojů na světě.
K již zaručené kvalitě, kterou tradiční metoda implikuje, se zavedením kategorií Cava de Guarda a Guarda Superior přidává náročnější klasifikace. To vše pro lepší identifikaci původu a sledovatelnosti každého z našich malých šperků a pro jasnější identifikaci segmentů Cava podle jejich stárnutí. Jedinečná klasifikace, která staví DO Cava do čela jakostních šumivých vín, která se řídí tradiční metodou.
Znalost jeho kategorií vstupuje do světa chutí a historie... Ten, který dává každé lahvi zrání ve sklepě. Měsíce skladování jsou ty, které rozhodují o těchto kategoriích, od Cava de Guarda (minimálně 9 měsíců) po ty Guarda Superior, s dobou odpočinku delší než 18 měsíců (REZERVA), 30 měsíců (VELKÁ REZERVACE) nebo ty ceněný Cavas z Paraje Calificado, zrající více než 36 měsíců.
Stručně řečeno, množství možností, jak si užít, a mnoho nejen kvality Cavy, ale také nekonečných možností párování.
Druhy Cava
Všestrannost se násobí, když mluvíme o různých druhy Cava povoleno na základě přidaného cukru. V každé kategorii si tedy můžeme vybrat i podle typu. Od Brut Nature (bez přidaného cukru) po Sweet Cava – ideální pro příjemné jídlo po večeři – máme nekonečné možnosti, které zahrnují Brut, Extra Brut, Semi Dry a Dry. Kategorie Gran Reserva a Cava de Paraje mohou nabízet pouze typy Brut (Brut Nature, Extra Brut a Brut).
Izrael Romero -
Okouzlující a s velmi jemnými bublinkami, hrozny Trepat jsou skandálně nádherné.