Organické bílé víno Malvasía, Costenc

popis

Obchod:  Set d'Oli

DĚLAT: Bez DO

K ničemu: 2020

Odrůda: 100% Malvasia ze Sitges

Stupeň: 13,5% obj.

Ochutnávka:  

Vzhledem k: zlatožlutá barva, dostatečně intenzivní, velmi jasná a čistá, pohyb ve skle s glycerinovými doteky, které nám ukazují dobrou a krásnou slzu.

Nos:  Nabízí intenzivní aroma zralých peckovin (broskví, meruněk) a tropických tónů.

Ústa: Costenc je suchý a svěží s vyváženou kyselostí na patře. 

Teplota podávání: 10-12 ° C

Vypracování:  Je to opravdu jiné a možná jedinečné víno, protože mluvíme o víně vyrobeném jako monovarietální se získaným bílým hroznem, jako je Malvasía de Sitges. Hrozno získané tímto projektem, Set & Ros, vyrobené mimo DO a zrálo v sudech po dobu 6 měsíců, což mu dává velkou komplexnost. Omezená produkce 3.400 XNUMX lahví tohoto panského vína.

Párování: en Vyrobeno ve Španělsku Gourmet Doporučujeme k rybám, korýšům, bílému masu, drůbeži, polévkám, smetanám a zelenině. A samozřejmě s veganskými polouzenými sýry od Veggie Karma a ovčími polouzenými sýry z Calaveruela.

Costenc, víno pro milovníky designu

Jako by vylezlo z moře, jeho ‚pobřežní‘ víno Costenc dobývá zevnitř i zvenčí... Je vyrobeno z hroznů ‚potrestaných mořem‘ zapomenuté odrůdy Malvasia ze Sitges, jejíž esence se odráží v samotné láhvi, který se zdá, že má střední tělo poškozené ledkem, jako by to byla bóje. Je to víno charakteru, svěží, s aromatickou komplexností ve zralém ovoci a květinovými tóny, z nichž je vyrobeno pouze 3.400 XNUMX číslovaných lahví. Mořská eroze vinic poznamenává její chuť a odráží se v nádobě, která mluví sama za sebe.

Mistrovské dílo, které právě získalo jedno z nejvýznamnějších ocenění v oboru, zlato za design obal na Best of European Design & Advertising Awards, takže pokud je váš partner milovníkem designu a vína, je to jistý hit.

Hlavní vlastnosti hroznů Malvasia

Než začnete popisovat tento druh hroznů, měli byste si uvědomit, že mluvíme o jedné z nejstarších hroznů v zemi. Oblastí s tímto hroznem není mnoho, protože jeho produkce je nízká kvůli jeho citlivosti, bývá velmi náchylná k různým chorobám, a proto jsou postupně nahrazovány jinými silnějšími odrůdami.

Jeho shluk je střední a málo kompaktní, je extrémně citlivý na hnilobu, což je ve vinařství fatální vlastnost. Citlivost tohoto hroznu znamená, že na něj málokdo sází, proto jsou vína vyrobená s Malvasií jedinečná a velmi zvláštní.

Je to mezinárodní odrůda, protože ji můžeme najít v Portugalsku jako protagonistu při zpracování Madeirské víno, ve Francii, Chorvatsku, Slovinsku, dokonce i v Brazílii, ale hlavní producentskou zemí této odrůdy je Itálie. Ve Španělsku existuje také široké rozšíření. Autonomní společenství Castilla y León a Valencijské společenství jsou jasnými reprezentanty, i když v Aragonii, na Baleárech, Kastilii-La Mancha, Kantábrii, Rioji a Murcii na to také vsadili.

Původ hroznů Malvasia

V závislosti na odborníkovi, se kterým mluvíte, vám řeknou, že tato odrůda pochází z Asie nebo Řecka. Přesné místo původu není jasné, stejně jako odrůdy révy, které mu předcházejí, důležitý je však jeho řecký původ. Říká se, že těmi, kdo měli na starosti jeho zavedení do Španělska ve XNUMX. století, byli Almogávares. Tito organizovaní do partyzánských jednotek byli ovládáni králi Aragonské koruny a po návratu výprav z Byzance se usadili na pobřeží Valencie.

Díky velké internacionalizaci z této odrůdy vzniklo několik pododrůd: Alarije, Chasselas, Aromatic Malvasia, Castilian Malvasia, Pink Malvasia, Volcanic Malvasia nebo Black Malvasia. V závislosti na výrobní oblasti, ve které se vyrábí, budete moci najít jednu nebo druhou odrůdu.

Charakteristika vín vyrobených z hroznů Malvasía

V této skupině najdeme od nejmladších vín vyrobených 100% z hroznů Malvasía až po crianzu nebo reservu, kde ve většině případů najdeme vína vyrobená z více odrůd. Mladá vína vyrobená z těchto hroznů mají zelenožluté tóny, zatímco vína crianza mají blíže ke zlatavým tónům. Má vysoký obsah cukru, díky čemuž je ideální pro výrobu sladkých vín.Vína Malvasia tak dobře odolávají stárnutí.

Toto jsou některá z odrůd Malvasia, která pokud jste závislí na sladkém vínu, nemůžete přestat zkoušet.