Osvěžující a velmi výživný dezert. A je to velmi jednoduché. Xavier Lahuerta nás zavede do Středomoří, ke svému původu, kde míchá různé produkty, které dohromady tvoří fantastickou a velmi unikátní kombinaci.
INGREDIENCE pro 2 osoby
- 300 g jahod
- 225 g řeckého jogurtu
- 225 ml. Tekutá smetana ke šlehání
- 15 g granulovaného sukralinu
- Citrón 1
- 8 ks Borůvky
- s/c Sladké octové koření (La Tapia)
- s / c Muškátový oříšek
- s / c Mák
- s / c Jedlé květiny
- s / c Sal de Ibiza de Flores
ZPRACOVÁNÍ
- Jahody nahrubo nasekejte, dip se sladkým kořením, muškátovým oříškem a granulovaným sukralinem
- Jakmile jsou jahody macerované sladkým kořením La Tapia, nastrouháme navrch muškátový oříšek a přidáme sukralin a marinujeme. Uděláme velmi mírný kontrast se Sal con flores (Sal de Ibiza)
- Později si z granulovaného Sucralinu a vody připravíme sladký sirup a smícháme s macerovanými jahodami.
- Smetanu z tekuté smetany a řecký jogurt smícháme v kastrůlku a přivedeme k mírnému varu, až vznikne homogenní smetana.
- K tomuto krému přidáme citronovou kůru a granulovaný Sucralin, necháme vychladnout.
- Poté poklademe macerovanými jahodami a jejich sirupem spolu se smetanou z řeckého jogurtu. Na to dáme borůvky a mák.
Lahodné!!
Výrobky MadeinSpain
www.madeinspain.store/producto/condimento-de-vinegar-dulce-pasas-style/
www.madeinspain.store/product/sucralin-granulated/
www.madeinspain.store/product/granite-salt-of-ibiza-with-flowers/
AUTOR: Israel Romero, CEO společnosti Made in Spain Gourmet.
