Historie džemu

Původ této chutné sloučeniny, kterou je džem na bázi ovoce a cukru, není zcela jasný. Je známo, že jeho původ je velmi starý, ale mezi historií a legendou se mísí. v Vyrobeno ve Španělsku Gourmet trochu více upřesníme.

prostředí k mermelada nebo džem, byly vytvořeny četné příběhy a legendy. Jednou z nejznámějších legend je pověst o pomerančích, která sahá až do dob Kateřiny Aragonské manželka krále Jindřich VIII z Anglie. Králi chybělo, aby mohl jíst plody své země, a aby si na nich pochutnal, neměl lepší recept, než je uchovat jako pomerančovou marmeládu. Takže si to přirozeně můžete užít nádherné a chutné španělské pomeranče.

Protagonistou další legendy kolem džemu je Maria de' Medici, který trpěl nedostatkem vitamínů, a tak poslal nějaké muže od dvora do Itálie sbírat nejlepší citrusové plody v zemi.

Aby se lépe zachovala veškerá chuť ovoce, bylo vyrobeno ve formě džemu. Na krabicích bylo napsáno "Podle Maria Ammalata“ (Pro nemocnou Marii), a má se za to, že název „Marmellata“ (džem) vznikl kvůli špatné interpretaci této fráze. To nás nepochybně vzrušuje nejvíce, a protože jsme rádi snílci, budeme myslím, že to byl začátek mermelada.

Podle receptáře římské kuchyně se ovoce máčelo ve víně a medu. Řekové také vyráběli různé druhy medu a kdoulových konzerv. A ve středověku již bylo možné najít metodu podobnou té současné k vypracování džemy o džemy.

La výroba džemů se zrodila z potřeby uchovat ovoce na delší dobu, mimo období sklizně, a mít tak možnost jej konzumovat a vychutnávat mimo sezónu. V minulosti byl život z gastronomického hlediska mnohem uvolněnější a neexistovaly žádné chladicí systémy ani mrazničky, takže jedinou metodou, jak uchovat potraviny, byla výroba různých druhů zavařenin, jako je džem.

Pochází z portugalského „marmelada“, což znamená „marmelo džem“, což by v překladu do španělštiny bylo kdoule. Výraz "melmelon" je přítomen v mnoha starověkých řeckých spisech a znamená "medové jablko", protože první "džemy" byly vyrobeny z vařené kdoule a medu.

Džem by neměl mít více než 40%-59% cukru z celkové suché hmotnosti. Zatímco džem může mít více než 60 % cukru. Jsme nadšení z chuti čistého ovoce, které džemy jako ty z nich Ovoce Antoinette, čisté ovoce, které si můžete vychutnat samotné nebo ve spojení se sýry, v receptech na pečivo a s dobrou foie gras.

Kromě toho, že je skvělým produktem, je neomylný na snídani, svačinu nebo jako dezert k večeři. Receptem, který je velmi náš, je smíchání džemu s jogurtem, pokud možno krémovým, řeckého typu. Je to potravina, která má blahodárné vlastnosti pro naše tělo.

• Má mnoho vitamínů.
• Jeho vitamíny jsou snadněji stravitelné než ty z ovoce, protože upravuje překyselení žaludku.
• Dodá vám energii, protože se jedná o potravinu s vysokou energetickou hodnotou.

Určitě zkuste zavařeniny od Vyrobeno ve Španělsku Gourmet jako je například „Autentický džem Pera de Lérida s CHOP (chráněné označení původu) vyrobený pouze s cukrem z ovoce, „Gurmánský hořký pomerančový džem se šafránem","Džem z černých fíků CHOP od Noguera, Lleida“ a „Broskvová marmeláda z Lleidy"vše z Ovoce Antoinette.

Související záznamy: