Potřebujeme ochranu španělského iberského prasete nějakým druhem těsnění proti produkci vlastní šunky ve Spojených státech s plemenem prasat dovezeným ze Španělska? Stále neznáme důsledky a přijetí, které bude mít na americkém trhu v blízké nebo střednědobé budoucnosti pro národní sektor, i když to bude určitě problém s obrazem, když známe Američany.

Exkluzivita plemene

Iberská šunka vyráběné na severoamerickém území se již začalo stávat realitou před dvěma lety, kdy tuto cestu začaly otevírat dvě americké společnosti. V letošním roce se tato možnost naplnila 2020 a Iberská asociace prasat k vykořisťování ve Spojených státech. Dokud šest společností Připojili se k ní, aby ji vychovávali v podobných podmínkách jako na našich španělských pastvinách. Skrz dovoz autochtonního španělského plemene do USA, ačkoli později zde nejsou klonovány španělské vlastnosti líhní a sušáren. Mohli bychom mluvit o rozumných podobnostech, ale nemůžeme říci, že jsou vůbec stejné.

Je to nutné ochrana iberského prasete Španělština pomocí razítka před vypracováním v Spojené státy vlastní šunky s uvedeným plemenem prasat dovezeným ze Španělska? Stále nevíme, co dopad že by to mohlo mít v blízké nebo střednědobé budoucnosti národní sektor.

Sektor požaduje ochrana iberského prasete za to, že je produkt Výhradně naší země. Přestože rasu nelze spojit s konkrétním národem, a Chráněné zeměpisné označení Hodně by pomohlo ochránit toto zvíře jako španělský produkt. Jeho čistota je exkluzivní španělština. A nejen to, je spojeno s jedinečným a nekopírovatelným územím pastvina, exkluzivní ekosystém Pyrenejského poloostrova, který nelze v jiných zemích napodobit. Z těchto důvodů organizace sdružující všechny španělské producenty iberského prasete (asici) by se měl starat o zájmy. Jak od farmářů, tak od samotné šunky, která je vyrobena ve Španělsku. Španělsko musí vyvinout protekcionistické úsilí jedné z nejdůležitějších značek u nás.

Dva důvody pro ochranu iberského prasete

Existuje volná soutěž, takže každá společnost může vyrábět jakýkoli produkt, právě z tohoto prvního důvodu by měla být propagována ochrana iberského prasete. Spojené státy jsou příkladem toho, co se může stát v jiných částech světa. Španělé po celém světě by mohli kopírovat americký model a s dovozem iberského plemene prasat a v prostorách, které mají geografické podmínky adekvátní, kromě dalších aspektů nezbytných pro jeho výrobu, by mohl poškodit náš gastronomický průmysl s větší tradicí. Došlo by tedy k zavedení nešpanělských šunek, ale s označením iberského plemene ... katastrofa pro naši hegemonii a pro naše téměř diktátorské vedení.

Marketing: Zásadní pro udržení vedení

Ve stejné linii má další důvod, proč chránit naše prase, co do činění s dopad zprávy a marketingu. Američané jsou v tom velmi dobří a mohli by americké spotřebitele přesvědčit, že jejich šunka Iberico je stejnou nebo lepší kvalitu jako španělština, a snížit naše prodeje v zemi Yankee.

Zpráva založená na aspektech, jako je ekosystém, krmení prasete žaludy, sledovatelnost nebo léčit… Které odlišují produkt získaný v naší zemi. Ale pokud chuť je přijatelná a dobrá, tyto zvláštnosti nemusí být pro kupujícího důležité. Bylo by to pro naše odvětví negativní, protože Spojené státy by také vstoupily tímto způsobem na iberský trh za předpokladu, že konkurent pro prodej v jiných zemích.

Musíme pracovat na tom, abychom zajistili, že iberský název bude možné používat pouze u produktů pocházejících z Pyrenejského poloostrova, a pracovat na ochraně iberského prasete, národního dědictví.