La Creu bílé víno, Can Bas

popis

Can Bas Domini Vinícola je historická budova patřící do skupiny Pere Ventura Group, která se nachází v Subirats (Penedés), kde se připravuje autentické panské víno.

En Can Bas Jsou vyjádřeny současným a upřímným klíčem z hloubi jejich podstaty. Nacházejí dokonalost v kořenech země, ve znalostech a zkušenostech. v Can Bas odhalují nejvznešenější potenciál uchovaný v paměti k výrobě autentických terroirových vín.

Společnost se zavázala k udržitelnosti

Datový list:

Vinařství: Can Bas (Pere Ventura)

DO Penedés

Ročník: 2021

Odrůda: 100% Cabernet Sauvignon.

Stupeň: 13% obj.

Ochutnávka:

Na pohled: světle žlutá, průzračná a střední vrstva.

Ve vůni: Aromaticky intenzivní, tropické tóny, jako je mučenka a mango, kombinované s tóny sladkého středomořské ovoce (vinná réva, broskev a meruňka). Jemné pražené tóny z nového dubu.

Na patře: je sladké, mastné a svěží, s integrovanou kyselinkou. Ovocné tóny vůně se zdají být definované. Závěr v ústech je dlouhý a vytrvalý

Provozní teplota: podáváme při 10 ºC

Geologie a půda:

Hlinitá půda s mírně zásaditým pH, která spolu s nízkým obsahem organické hmoty podporuje pěstování vinné révy v optimálních podmínkách.

Párování

Dobrá harmonie rizota, s kořeněnou zeleninou, s grilovanou nebo pečenou bílou rybou, s masem ze zvěřiny, jako je katalánská poularde, dušená v bílém víně na lůžku z čerstvé hroznové smetany. i se sýrem krémová a vyléčil ovce nebo kozy. A také s foie gras entier.

Vypracování:

Ruční sklizeň. Hrozny jsou sbírány v malých krabicích a chlazeny po dobu 24 hodin při 10ºC. Následuje závěrečná kontrola hroznů, která prochází selekčním stolem, a odstopkování. Pelikulární macerace v lisu před lisováním, měkká as nízkými výtěžnostmi. Fermentace při kontrolované teplotě 15ºC. 35 % moštu fermentuje v 500litrových sudech z francouzského dubu a zbytek v nerezových tancích. Následuje šestiměsíční zrání, aby se zvýšila komplexnost výsledného vína. Zralé víno; optimální dva roky.

Creu své jméno má podle vinice bílý sauvignon které zasadili do srdce vinařské domény Can Bas od roku 1994. Luxus na dosah díky Made in Spain Gourmet, online gurmánskému obchodu se španělskými gurmánskými produkty.

En Can Bas jsou velmi pečliví a poctiví z hloubi své podstaty. Našli dokonalost díky kořenům země, díky znalostem a zkušenostem.

En Can Bas Vyrábějí autentická terroir vína.

Jako pocta středomořským kořenům vinařské domény Can Bas značka CAN BAS zavádí modrou jako svou firemní barvu. Tmavě modrá, teplá, klidná, svítící, doznívající; symbol důvěry a upřímnosti. Modrá, která je metaforou času a znamením ducha. Modrá vyznamenává všechny, kteří to umožnili Can Bas moře Can Bas.

En Can Bas, vína, která vyrábějí, jsou poctivá a pravá. Ve skutečnosti jsou skutečnými svědky toho, co se stalo v našem domě během čtyř sezón.

En Can BasNemají zájem opakovat víno rok co rok, ani do něj zasahovat, aby získali přesnou kopii. Každá láhev, která vychází z jeho sklepa, odráží typičnost oblasti a také klimatické a environmentální podmínky sklizně v okolí Penedés.

En Can Bas Každý den pracují na získávání vín, která jsou především výrazem hroznů pěstovaných na jejich vinicích a ducha, který do nich majitelé vlili.

En Can Bas domnívají se, že vinohradnictví a vinařství nejsou exaktní vědy. Jsou spíše praxí podporovanou intuicí, zkušenostmi, obětí, vytrvalostí, tvrdohlavostí, dobrým úsudkem a snahou o inovaci, která vyvolává zvědavost. A to vše poháněno prací, kterou ruce jejích pracovníků věnují jak vinici, tak vinařství.

En Can Bas, vložili veškeré své úsilí do přizpůsobení kalendáře práce na vinici potřebám každého pozemku, každé odrůdy nebo každé konkrétní révy, a to v souladu s pečlivým kodexem správné praxe. A když přijde čas na výrobu vína, jsou ještě pečlivější. Z tohoto důvodu jsou výsledkem výjimečná vína.

Can Bas Je to místo, kde se vinice pěstuje více než dva tisíce let; jádro obývané od starověku; panský dům postavený na starém statku; zemědělská výrobní jednotka, která se nepřetržitě věnuje vinohradnictví.

Can Bas Je to vinařství, ve kterém dnes vyrábí vína pouze z vinic svého panství.

Can Bas je to majetek, země, kompendium historie, spojení kultury, souhrn iluzí, úsilí, znalostí, zkušeností a práce. Je to měřítko v geografickém rámci Penedès a také bod zájmu turistické a vinařské turistiky.

Can Bas je to místo a je to myšlenka; možná i vášeň. Je to způsob výroby vína, krajiny a lidí.

To vše tvoří doménu vína Can Bas.

Značka

Jméno Can Bas která dnes označuje značku svých vín a doména vína sahá až do roku 1668. V Katalánsku je tradicí pojmenovávat venkovské domy – ať už velké nebo malé – se jménem majitele, kterému předchází slovo Can, což znamená dům z. Jméno Can Bas tedy znamená dům pana Basa. Přesto, že statek a statek existovaly již ve středověku, název, který se dochoval dodnes, vznikl na konci XNUMX. století. Na památku tohoto okamžiku přijalo logo CAN BAS římské rodinné písmo ve vysoké krabici; klasické, štíhlé a vepsané do obdélníkového rámu zakončeného svitky inspirovanými barokem.

Na počest starověku a středověkého původu vinařské domény se značka CAN BAS vyznačuje také svým logotypem. Jde o řecký kříž zarámovaný v kosodélníkovém obrazci odstředivé kompozice, v našich zemích neobvyklý. Tento kříž korunuje zvonici zvonice Sant Joan Salerm, románský kostel ve vlastnictví panství Can Bas, kde se zrodil dům, vinice a plodiny. Kříž je symbolem tohoto domu, svědkem jeho historie a vývoje. Kříž představuje křižovatku, kde se setkávají země, čas, lidé, vinice a vína.

Konečně, jako pocta středomořským kořenům vinařské domény Can Bas a jako výraz své ideologie, značka CAN BAS zavádí modrou jako svou firemní barvu. Hluboká, teplá, klidná, zářivá, doznívající modrá; symbol důvěry a upřímnosti. Modrá, která je metaforou času a znamením ducha. Modrá vyznamenává nás všechny, kteří jsme to umožnili Can Bas moře Can Bas.

Hodnoty

En Can Bas chápou práci vinice a vína jako výsadu a odpovědnost. v Can Bas mají privilegium pracovat na tom, co je baví; privilegium vyrábět jedinečná vína, která vyjadřují kvality země, o kterou pečují; být strážci minulosti, dědictví a krajiny; žít s přírodním a lidským prostředím v rovnováze; a přispívat ke kultuře vinice a vína. v Can Bas Mají odpovědnost den za dnem přehodnocovat naši práci, abychom ji zlepšovali. Odpovědnost za postup vpřed s pozemkem, domem, firmou; naslouchat farmáři, vinaři a všem lidem, kteří jsou součástí našeho týmu; sloužit zákazníkovi především. Odpovědnost také chránit životní prostředí a jednat podle kodexu osvědčených postupů a kritérií udržitelnosti životního prostředí. v Can Bas Dali si za cíl vyrábět poctivá vína, prodchnutá obrovskou přírodní a lidskou kvalitou, abyste si je mohli naplno vychutnat.

Vinice

En Can Bas, se vinice bez přerušení obdělává více než tisíc let. Dokument z konce XNUMX. století dokazuje, že v těsné blízkosti kostela Sant Joan Salerm, který vlastnil Can Bas- Byly tam vinice, které se kupovaly a prodávaly mezi katalánskou středověkou šlechtou. Náznaky římských dob, a dokonce i iberských, však ukazují, že v jeho domě se pěstování vinné révy datuje o mnoho dalších století zpět.

Dnes doména vína Can Bas Soustřeďuje 60,5 ha vinic rozložených mezi rovinou u farmy, Font de Can Bas, svahy Les Tarumbes, kotlinou potoka Els Bribons a slunnou částí kopce Els Basets, kromě vinice z r. Serral pobřeží v rámci obce Sant Sadurní d'Anoia.

En Can Bas chápou, že každý pozemek je jedinečný a že každá vinice má svou vlastní osobnost. V důsledku toho je práce a léčba, kterou vám poskytují, výhradně. Mají sto let staré vinice, které produkují velmi málo hroznů, ale úžasné kvality; mladé révy, které přinášejí lehkost a svěžest některým vínům, která vyrábějí; Zralé vinice staré kolem třiceti let, které vínům crianza propůjčují klidný a vyzrálý charakter.

Vzhledem k rozmanitosti umístění a orientace pozemků, různé půdě, nadmořské výšce, ortografii a rozsahu mikroklimat se v Can Bas Mohou pěstovat autochtonní a zahraniční bílé a červené odrůdy révy vinné a také přizpůsobit každou odrůdu nejpříznivějším podmínkám terroir.