popis
Datový list:
Jejich prasata tráví první fázi svého života na farmě a živí se přírodními obilovinami vyrobenými v jejich zařízeních, dokud nedosáhnou hmotnosti mezi 40 a 50 kg, když se dostanou na pastviny.
V nich si užívají vynikající stravu složenou z tohoto výběru obilovin, stejně jako trav, hlíz, kořenů a žaludů, dosahujících 90/100 kg na začátku října (kdy začíná montanera), v té době se žaludy a Živí výhradně do v dospělosti dosahují hmotnosti přibližně 180 kg. To je nezbytné pro udržení iberského plemene a pro to, abychom ho mohli nazývat iberským krmeným žaludem.
Na řezu má mramorový vzhled s žilkami infiltrovaného tuku, s jemnými zlatavými tóny a červenou barvou, která vybízí k ochutnání.
Degustační poznámka
Na konci procesu vytvrzování prochází zvonem, kde dubové uhlí hoří velmi pomalu a dává mu trvalý, obklopující a nezaměnitelný buket.
Jeho chuť je spojením přítomnosti papriky s jemným nádechem česneku, spolu s kořenitými nuancemi a kouřem, které mu dodávají dlouhou a příjemnou dochuť.
Kvalitativní / kvantitativní složení: 100% hřbet krmený iberským žaludem, sůl, paprika, cukr Dextrin, konzervanty: E-250, E-252; Dextróza, česnek a oregano. Může obsahovat mléko
Výrobce: Behr
Poloha: Guijuelo (Salamanca)
Nutriční hodnota / 100g
- ENERGIE: 269 kj / 303 kcal
- TUKY: 17 g
- Z TOHO NAsycené mastné kyseliny: 5,2 g
- UHLÍKOVÉ HYDRÁTY: 0,9 g
- Z TOHO CUKRY: 0,7g
- VLÁKNINA: < 1 g
- PROTEINY: 36,5 g
- SŮL: 4 g
Bezlepkové a vakuově balené.
Datum spotřeby: 9 měsíců od data prodeje.
Podmínky ochrany: uchovávejte v lednici. Po otevření spotřebujte do měsíce. Označení O
Co je chráněné označení původu?
Chráněné označení původu nebo DOP je regulovaná pečeť kvality, která zaručuje, že produkt byl vyroben podle specifického postupu v určité oblasti. Tímto způsobem je dosaženo exkluzivní a homogenní kvality u všech produktů, které sdílejí stejné označení původu. Pokud jde o iberské plece a šunky, které pocházejí ze zvířat, která splňují předpisy týkající se iberských prasat, jsou celkem pouze 4 svět.
- OP Guijuelo: se sídlem v Salamance.
- OP Los Pedroches: provincie Córdoba.
- OP Jabugo: pohoří Sierra de Aracena a Picos de Aroche v Huelvě.
- OP Dehesa de Extremadura: kde miliony hektarů pastvin, které máme v Extremaduře, jsou ekologickým rájem pro naše prasata.
hodnocení:
Zatím žádné hodnocení.