Plátky 100% iberského hřbetu Bellota Oro, Beher

popis

Datový list:

Jejich prasata tráví první fázi svého života na farmě a živí se přírodními obilovinami vyrobenými v jejich zařízeních, dokud nedosáhnou hmotnosti mezi 40 a 50 kg, když se dostanou na pastviny.

V nich si užívají vynikající stravu složenou z tohoto výběru obilovin, stejně jako trav, hlíz, kořenů a žaludů, dosahujících 90/100 kg na začátku října (kdy začíná montanera), v té době se žaludy a Živí výhradně do v dospělosti dosahují hmotnosti přibližně 180 kg. To je nezbytné pro udržení iberského plemene a pro to, abychom ho mohli nazývat iberským krmeným žaludem.

Na řezu má mramorový vzhled s žilkami infiltrovaného tuku, s jemnými zlatavými tóny a červenou barvou, která vybízí k ochutnání.

Degustační poznámka

Na konci procesu vytvrzování prochází zvonem, kde dubové uhlí hoří velmi pomalu a dává mu trvalý, obklopující a nezaměnitelný buket.

Jeho chuť je spojením přítomnosti papriky s jemným nádechem česneku, spolu s kořenitými nuancemi a kouřem, které mu dodávají dlouhou a příjemnou dochuť.

Kvalitativní / kvantitativní složení: 100% hřbet krmený iberským žaludem, sůl, paprika, cukr Dextrin, konzervanty: E-250, E-252; Dextróza, česnek a oregano. Může obsahovat mléko

Výrobce: Behr

Poloha: Guijuelo (Salamanca)

Nutriční hodnota / 100g

• ENERGIE: 269 kj / 303 kcal
• TUKY: 17 g
• Z TOHO NAsycené mastné kyseliny: 5,2 g
• UHLÍKOVÉ HYDRÁTY: 0,9 g
• Z TOHO CUKRY: 0,7g
• VLÁKNINA: < 1 g
• PROTEINY: 36,5 g
• SŮL: 4 g

Bezlepkové a vakuově balené.

Datum spotřeby: 9 měsíců od data prodeje.

Podmínky ochrany: uchovávejte v lednici. Po otevření spotřebujte do měsíce. Označení O

Co je chráněné označení původu?

Chráněné označení původu nebo DOP je regulovaná pečeť kvality, která zaručuje, že produkt byl vyroben podle specifického postupu v určité oblasti. Tímto způsobem je dosaženo exkluzivní a homogenní kvality u všech produktů, které sdílejí stejné označení původu. Pokud jde o iberské plece a šunky, které pocházejí ze zvířat, která splňují předpisy týkající se iberských prasat, jsou celkem pouze 4 svět.

• OP Guijuelo: se sídlem v Salamance.
• OP Los Pedroches: provincie Córdoba.
• OP Jabugo: pohoří Sierra de Aracena a Picos de Aroche v Huelvě.
• OP Dehesa de Extremadura: kde miliony hektarů pastvin, které máme v Extremaduře, jsou ekologickým rájem pro naše prasata.