Naše základní informace pro měsíc duben

Jsme velmi optimističtí lidé. Život se žije jen jednou. Alespoň nám někdo říká, že je něco mimo. Ale ouha, nebuďme tak esoteričtí, spíše buďme pragmatičtí, ti, kteří věří tomu, co vidí a čeho si mohou sáhnout. Po veletrhu Alimentaria, kde jsme viděli zlomový bod pro španělské gurmánské značky. Vnímáme, že chtějí opustit anonymitu, ukázat, že jsme nejlepší gastronomická země na světě, zazářit svým vlastním světlem, a k tomu potřebují pomoct jít dál a správně. Vždy nás tam najdou, bojujeme a chráníme je, aby celý svět věděl o jejich hodnotách a jejich výjimečnosti. Protože stejně jako umělecké dílo, ke zvednutí úrovně našich produktů jsou potřeba opravdoví umělci a nejde jen o krásné obaly. Za produktem a duší musí být kvalita, tedy lidé s hodnotami, které tuto duši přispívají ke konečnému produktu..., naši výrobci, naši partneři.
Zde jsou základní informace pro měsíc duben.

Užít si je!!
Protože Made in Spain je kvalita.

Každá kapka jejich vín je vyrobena z čerstvých a přírodních produktů z jejich regionu, ulovena na moři a dopravena na váš stůl pomocí avantgardních metod zpracování a dopravy.

Punta Aljibe je rodinná firma, která udržuje rybolov naživu po celé generace a vytváří produkt, který představuje samotnou podstatu našich vod. K výrobě přírodního kalderového vývaru používají tradiční recepturu Santa Pola s využitím regionálních produktů a vzácného Peix (ryby) z Santa Pola.

Jeho gurmánská DNA Made in Spain je snadno rozpoznatelná díky svým produktům, které jsou 100% přírodní, s tím nejlepším, co může záliv Santa Pola vytěžit.

Vývar z ryb a mořských plodů, vyrobený z čerstvých skalních ryb a korýšů ze zálivu Santa Pola, Alicante. Jedná se o 100% přírodní vývar, bez přísad, konzervantů či přidaných zvýrazňovačů chuti. Tento produkt je ideální pro přípravu různých druhů tradičních pokrmů díky své schopnosti zvýraznit chuť. Rybí vývar na kvalitní paellu lze použít také do gazpachos, fideuás, polévek a mnoha dalších. Velmi zdravý produkt.

Jeden z klenotů španělských Iberů. Tato Pata Negra 100% iberská šunka Bellota DO Jabugo pochází z plemene Mamellada-Lampiña, 100% iberské, které je volně chováno na sevilských pastvinách. Má léčbu minimálně 42 měsíců.
Ve světové soutěži "Great Taste Awards" získala až 6x ocenění "Nejlepší 100% iberská šunka Bellota Ham". Ne méně než v roce 1730 dorazila rodina Domecqů do Španělska. Příjmení, které úzce souvisí s výrobou vysoce kvalitních potravin a vín, jako je sherry a brandy. Poznání, které přesáhlo z rodičů na děti. Vždy ho doprovází jeho druhá vášeň, chov zvířat ve volném výběhu, jako jsou 100% iberská prasata. V roce 1970 Juan Pedro Domecq Solís Začal chovat 100% iberská prasata na své sevilské farmě v Lo Álvaro. Při ambiciózním hledání té nejvybranější šunky se Juan Pedro spoléhal na různé studie provedené ve spolupráci s různými španělskými univerzitami. Výsledkem je jedinečná odrůda: 100% iberské bezsrsté vepřové maso, skutečný gastronomický zázrak.

Jeho zrání připomíná vína, která překročila oceány v 12. století. XVII do kolonií a vrátil se do evropských přístavů s větší složitostí a hedvábností. Vyrobeno z Oloroso a Pedro Ximénez. Po zrání odděleně v příslušných solera po dobu 45 let jsou tato dvě vína spojena, aby znovu zrála v Solera o 96 lahvích, která se nachází v sakristii vinařství. Tmavě mahagonová barva, intenzivní, s vůní zralého ovoce, moka, kakaa a karamelu. Velmi komplexní na patře. Má příchuť rozinek, vlašských ořechů a karamelizovaného pomeranče. Perfektní jako doplněk k sýrovým prkýnkům, foie gras nebo dezertům. Doporučuje podávat v široké sklenici, led a plátek pomeranče. Jeho výrazná a nenapodobitelná osobnost z něj udělala odkaz v současných koktejlech a doma je společníkem pro mnoho pohodových nocí na zahradě a naslouchá vlnám Středozemního moře. Jedna věc, kterou je třeba mít na paměti, je její hodnocení XNUMX bodů Parker, další lákadlo, jak si užít toto Sherry.

Tmavé čokoládové šestiúhelníky plněné medem s obsahem 85 % kakaa z Dominikánské republiky plněné alemanským medem, jedním z nejuznávanějších medů ve Španělsku. Ferran Alemany, jejich majitel, je představuje ve verzi s pomerančovým medem, v elegantním pouzdře 9 jednotek, které simuluje včelí úl. Každý čtvereček je čokoláda s výbušnou vůní a chutí pomerančového medu. Jeho atraktivita a intenzita chuti z něj dělá malý čokoládový poklad vhodný pro ty nejzvídavější mlsné jazýčky.

Jako všechno, co dělá Němec, je to ruční práce. S lahodným a přirozeně sladkým výsledkem, ale přirozenou sladkostí. Ideální jako detail jako dárek a nenechá nikoho lhostejným. Doma létají a se sherry jsou lahodnou kombinací.

Související záznamy: