popis
Farma Cantera de Santa Ana se nachází na privilegovaném místě známém po staletí jako „Monte de las viñas“.
Usilují o kvalitní, zapálené a odpovědné vinařství. Jejich produkce je omezená, protože vyrábí výhradně hrozny z panství: Chardonnay, Syrah, Red Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon a Tempranillo. Zelené prořezávání, probírka, výběrová sklizeň, macerace, jablečno-mléčná fermentace v sudech, zrání v dubu a v lahvi, plynutí času... jsou některé z nástrojů, které používáme k výrobě našich vín.
Technický list
Obchod: Vlastní vinice, Finca La Cantera Murchante (Navarra), provádějí ruční sklizeň.
DO Navarra
K ničemu: 2020
Stupeň: 14,5%
Odrůda: 100% červená Garnacha;
Ochutnávka: Velmi živá barva střední vrstvy s odstíny růžové - malinové.
Intenzivní a ovocné mladé víno. S jemnou vůní květin a červeného ovoce.
Na patře je hladký, svěží a vyvážený. S jistou sladkou notou.
Provozní teplota: 6-8ºC
Vypracování: Vyrobeno ze 100% červené Garnachy.
Pěstováno v tradičním stylu „ve skle“. Vybíráno a sklizeno ručně v krabicích. Vyrobeno tradiční technikou krvácení a pečlivě zpracováno, aby bylo dosaženo nejlepšího aromatického výrazu. Má omezenou produkci 1.072 75 75cl lahví a 150 XNUMXcl magnumů.
Párování: en Vyrobeno ve Španělsku Gourmet Doporučujeme k salátům, těstovinám, rybám a korýšům, také k předkrmům s našimi konzervami, jako jsou Conervas Nosa nebo mušle DelaCueva.
NEZAPOMEŇ NA MĚ
O této drobné květině se vypráví mnoho příběhů a legend. Symbolizuje přátelství a věčnou lásku.
Jeho význam je v mnoha jazycích podobný. Forget me not, ne m'oubliez pas, non ti scordar di me, vergeet mit nietje, não me esqueças, vergissmeinnicht, neforgesumino, no m'oblidis, oroilore, 勿忘我, 私を忘めな.
Drzé, moderní a ležérní víno, které se prezentuje atraktivním designem díky dobré intenzivní růžové barvě, kterou tato Garnacha prezentuje, a také vyvýšené etiketě, kde se objevuje drobná květina, která mu dává jméno.
Toto víno je ideální pro dva, známka svěžesti a svižnosti, s jakou nám toto krásné růžové koluje v ústech, bezesporu skvělá volba, za velmi přijatelnou cenu.
DO Navarry
Blízkost Kantabrijského moře, bariéra Pyrenejí a mírné klima údolí Ebro činí z Navarry jedinečné místo na poloostrově pro pěstování hroznů. Tady Nachází se zde atlantické, kontinentální a středomořské klima.
Tato denominace je rozdělena do 5 zón: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe a Nízký břeh, kde se nachází Finca La Cantera. V srdci údolí Ebro a s pohořím Moncayo v pozadí představují jedinečné nuance tohoto pozemku terroir venkovských vín, sklizených ručně a zpracovaných s velkou pečlivostí řemeslným způsobem.
Musí vidět jsou Bardenas Reales z Navarry. Ano nebo ano zamilujete se. Byli scénou v šesté sezóně Hra o Trůny. Tato pouštní biosférická rezervace o rozloze 420 kilometrů čtverečních je klenotem plným rozmarů přírody.
Věděli jste?
Technicky se růžové víno vyrábí jako bílé víno a ne jako červené. Forget-me-not is made with Červené hrozny Garnacha pomocí techniky krvácení.
Po sklizni se hrozny odvezou do nádrží, kde se macerují se slupkou hroznů.
Říká se jim rosé roztržení, protože je to čas, kdy slupka hroznů „pláče“, aby jim dodala barvu a vůni. Tato typická metoda z Navarry se provádí pouze s červenými hrozny. A právě rosé z Navarry a touto metodou je kvalita zaručena.
Farma Cantera de Santa Ana je „Půda, Moncayo a Cierzo".
Majestátní Moncayo, jakožto nejvyšší vrchol iberské soustavy, je chrání chycením mraků a atlantského chladu. Jeho impozantní velikost a svatozář posvátné hory vytvářejí jedinečnou, téměř magickou krajinu.
Aluviální půda a vápencová půda. Rychlé vypouštění a ochlazení až na dno. Výjimečné pro vinařství.
Cierzo. Ten studený, suchý severozápadní vítr. Když fouká, jeho hrozny jsou zdravé a jeho noci jsou chladné.
Izrael Romero -
Růžové, které vás nenechá lhostejnými. Velmi elegantní ve skle a hodí se k němu. ideální se salátem nebo smetanovým sýrem.