Polouzený kozí sýr, Collados Quesería

popis

Sýr vyrobený z čistého kozího mléka je místním produktem (Granada), který zaručuje nejvyšší kvalitu surovin. Tradice v procesu nutí, aby se to dělalo ručně a stáda jsou vždy v absolutní svobodě. A protože je 100% přírodní, zajišťuje to, že jeho textura a chuť jsou úžasně lahodné.

Datový list:

Složení: Kozí mléko, chlorid vápenatý, kůzlečí syřidlo a sůl.

Podmínky uchování a spotřeby: Udržujte v chladu. Doba zrání: 6-8 týdnů.

Tuková hmota: 38%

Producent: Továrna na sýr Collados

Původ: Granada (Španělsko)

Průměrné nutriční hodnoty na 100 g

• Energetická hodnota / 2120 Kj 507 kcal
• Celkový tuk 38,0 g
• Nasycené mastné kyseliny 25,8 g
• Mononenasycené mastné kyseliny 10,9 g
• Polynenasycené mastné kyseliny 1,3 g
• Uhlíkové hydráty 20,8 g
• Z toho cukry 0,2 g
• 20,5 g proteiny
• Sůl 1,4 g

Párování: v Made in Spain Gourmet jej doporučujeme kombinovat s jako aperitiv nebo jako dezert a velmi dobře se hodí k crianzovým červeným nebo suchým bílým. Sýr, který se rozpouští v ústech, se svou nezaměnitelnou chutí, krémovou texturou a jedinečným aroma. Lze jej přimíchat do salátů, spárovat s džemy, medem a dokonce rozpustit na hamburgery nebo zapečené těstoviny.

Jak dělají své sýry?

Začínají 100% murciánským kozím mlékem z Granady, nádhernými kozami, které se vesele pasou (nezbytné pro chutě jejich milovaných sýrů). Pak mléko srazí a my ho přeměníme na nový produkt: sýr. V každém kroku je surovina vždy té nejvyšší kvality. Dodržují tradiční výrobní proces, ke kterému přidali potřebné technologické pokroky, aby byl výrobek prvotřídní. Jedním z klíčových momentů procesu je fermentace, zde vzniká kouzlo.

Zrání jejich sýrů trvá od 4 týdnů do 8. Čekání se vyplatí. Z tak pečlivého výrobního procesu a suroviny této úrovně je konečný produkt Excelentní: lisované sýry s jemnou kůrkou a krémovou špičkou. Když k tomu přidáme, že konzumace kozího mléka a jeho derivátů snižuje cholesterol, podporuje vstřebávání tuků, bílkovin, vápníku a minerálních látek, máme spoustu důvodů ukrojit si další kousek tohoto báječného sýra. Protože kde je sýr, tam je štěstí.

Kozy z Quesería Collados nejvyšší kvality

Protože sýr z Collados Quesería se vyrábí ručně a pochází z koz. A ne od ledajakých koz, od závisti koz, těch, co žijí na svobodě v Sierra de la Sagra, na severu provincie Granada. Toto pohoří bylo vždy útočištěm koz. To, že se na jeho svazích vesele pasou kozy, znamená, že mléko, které produkují, je té nejvyšší kvality. A to je základ pro výrobu vašeho řemeslného sýra.

Mají kozy všeho druhu, ty, které pózují na fotkách jako skuteční influenceři, ty, které se celý den nezastaví (na svahu, dolů ze svahu) nebo ty, které rády jedí gurmánské pastviny.

kvalitní surovina
Farmáři, kromě toho, že milují svou práci, mají na starosti výběr svých nejlepších exemplářů pro chov a produkci mléka, a tím zachovávají nejvyšší kvalitu našich sýrů. Vždy se rozhodli používat ty nejlepší suroviny, a proto mají kozy z jejich farem certifikaci ekologické produkce.

Rostou v udržitelném a klidném prostředí a živí se trávou. Jedním z jejích předpokladů je respekt k životnímu prostředí a welfare zvířat.