Při této příležitosti nás šéfkuchař se 3 michelinskými hvězdami potěšil reprezentativním menu kuchyně Celler de Can Roca a byl velmi přístupný celé naší Romero Community.

• Vyrobeno ve Španělsku Gourmet novinka roku 2021
• Joan Roca Génius a postava
• Romero Community: velmi mezinárodní

Před 2 lety, během prvního vydání BMGE zkušenostiSdílíme tuto zkušenost s jordi rock protože Joan byla pro pracovní záležitosti... v Melbourne, přesně v našich antipodech. A ten malý trn mi uvízl v tom, že jsem se s námi o tuto zkušenost nemohl podělit s naší komunitou. a od té doby Xavier La Huerta, Světlana Krolivetská a já jsme za ním byli v polovině července, abychom mu vysvětlili program 2021, řekl už "Tento rok budu s tebou"- řekl nám. A od začátku se velmi angažoval v soutěži 2021, za což jsme hluboce vděční, protože člověk jako on, tak známý po celém světě, na nás předal pokoru a zájem, protože BMGE zkušenosti rok od roku růst.

Vyrobeno ve Španělsku Gourmet novinka roku 2021

Zařízení z rocková rodina byly absolutní a zavázaly se k Španělské gurmánské výrobky, měli zájem o ty, kteří nás pro tuto příležitost sponzorovali.

Nejprve jsme měli extra panenský olivový olej odrůdy Arbequina a Lleida: Hrad Páně Láhev byla vybrána před několika dny a její smaragdově zelená barva charakterizovala. Majitelem této značky není jen tak ledajaký člověk, není ani více, ani méně než on Pan. Lam Chueng Ping, instituce v Katalánsku, do které přišel před více než 50 lety z rodného Hongkongu. Dnes je uznávaným obchodníkem a prezidentem čínských obchodních asociací v Katalánsku a Španělsku. A zamilovaný do země Lérida a kde má svou farmu, kde těží to úžasné tekuté zlato.

Ovocná, jako dobrá arbequina, byla fantastická se vším, co nám dali, ale hlavně s pan de cristal a 100% šunka krmená žaludy čisté plemeno, které nám přineslo Enrique Thomas, zapojil do účasti na akci. Vždy ideální k ochutnání, kdykoli během dne. Ale dokonalou dvojici jsme tentokrát mohli sdílet s velkými Mim Nature Pinot Noir de Vins El Cep. Stárnoucí cava z roku 2017, která je křupavá, suchá a velmi osvěžující na patře. Ročník Brut Reserve rosé z roku 2017, který by nechtěně zastínil dobré šampaňské. Ach! ekologické a biodynamické, co jiného? No, je tu ještě něco, přítomnost jejího generálního ředitele a alma mater, Maite esteve, žena, která miluje víno a cava a která ráda vidí, jak lidé tvoří její výtvory. Také jsme si užili Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 Velká rezervace (od Xarel.lo, Macabeu, Parellada a Chardonnay), cava se spoustou osobnosti, která také šla fantasticky se šunkou.

Pro milovníky vína měli dvě čerstvé možnosti DO del Bierzo, ze skladu Almazcara Majara de Javier Alvarez, který nás tímto gastronomicko-enologickým zážitkem také provázel. Na jedné ruce, Deka chudých 2018, 100% bílá Godello, vinic ve výšce 500 až 600 metrů, které tomuto skvělému bílému vínu dodávají charakteristickou barvu a vůni, a na druhé straně růžové afrodiziakum, vyrobené z hroznů Godello a Mencia, autochtonní del Bierzo.

A také jsme měli to potěšení mít první Vermut, to z Astobiza, vyrobené z hroznů Ondarrabi Zuri a který byl letos oceněn jako Nejlepší polosladký vermut na světě!!! Milovanýr vincelona Věděl, jak je pro nás připravit, ochutnat, nebo bílé jako takové, nebo přidat trochu červeného vermutu, aby tomu dodalo tu okouzlující polosladkou a růžovou chuť. Jaká radost ochutnat to samotné nebo s pokrmy, které pro nás připravila Joan Roca.

Joan Roca Génius a postava 

Mimochodem, všichni jsme byli překvapeni, když vyšel na Agora of the více hnědéa sdílet tyto okamžiky se všemi účastníky. Pozdravil každého, kdo se k němu přiblížil, pořídil nespočet fotografií a mluvil s několika privilegovanými, kteří tam toho dne byli, jako je rodina Quevedo, který si splnil sen o setkání s ním.

Již v prostoru oběda nám věnoval krátký proslov, kde sdělil, že hodnoty, jako je pokora a dobře odvedená práce, které viděli u svých rodičů, byly vždy nejdůležitější pro získání uznání a cílů, které byli poznamenáni za svého života. A to je i nadále základem jeho každodenního života, dělá věci velmi dobře a nikdy se nepřestává učit.

Později jsme si pochutnali na jejich menu, reprezentujícím několik slavných jídel, které byly vyrobeny Může vinařství Roca být jednou z nejlepších restaurací na světě ve spojení s Too Much Heart 2018, 100% Godello bílé hrozny, žluté barvy, se zelenkavými odstíny, čisté a světlé, a pak ochutnáme Almazcara Majara 2016 ze 100% hroznů Mencía, skvělé víno, které si každý zamiloval a především, když Javier Alvarez, představil jim stejnou vášeň jako blízkost, luxus.

Jako dezert jsme měli třetí díl cava, the Mim Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, prémiová cava z roku 2014, biodynamická, vyrobená z Pinot Noir a Chardonnay, ¡¡jsi fantastický!! 

Ukazujeme přítomným, že kvalita španělských gurmánských produktů je srovnatelná s těmi nejlepšími v ostatních středomořských regionech a že je stačí lépe poznat a především ochutnat a vážit si je pro jejich skutečnou hodnotu.

Protože existují lidé, kteří vyrábějí nekvalitně, nemůžeme je všechny zařadit do jednoho košíku.

Romero Community: velmi mezinárodní

Mnoho anekdot a velmi příjemných a dokonce velmi didaktických rozhovorů se všemi lidmi, se kterými jsem měl to potěšení mluvit, jak příjemné je slyšet španělštinu, katalánštinu, ruštinu, angličtinu, čínštinu, ukrajinštinu, arménštinu, vlámštinu, francouzštinu... čím větší rozmanitost, tím více kulturního bohatství. Pozorovat poklidnou šetrnost mezi lidmi, kteří se navzájem neznali a jsou z různých kultur, ale kteří se prostřednictvím gastronomie, Španělska a Středomoří setkávají, rozumí si a baví se, jaké velké potěšení je být jejím architektem v Romeru, sdílejte a užijte si to!

AUTOR: Israel Romero, CEO společnosti Made in Spain Gourmet.