popis
CORPINNAT je kolektivní značka Evropské unie vytvořená s cílem odlišit skvělá šumivá vína vyrobená v srdci Penedès ze 100% organických hroznů sklizených ručně a vinifikovaných výhradně na pozemku.
Jedinečný závazek
Vintage Brut Příroda
Váš závazek k terroir – téměř jejich posedlost – je vede k tomu, aby obdělávali pouze své vlastní vinice tradiční odrůdy del Penedès, s historickým závazkem xarel·lo. Cvičí se biodynamické dešťové vinařství, krok za ekologii.
Vyrábí výhradně vintage Brut Nature poznamenané otiskem dlouhého stárnutí. Jeho šumivá vína Corpinnat vytvořila jedinečný styl definovaný elegancí a jemností.
Technický list
Obchod: Ruční sklizeň provádějí vlastní vinice v Sant Sadurní de Noia (Barcelona).
Corpinnat: šumivé dříve Cava.
Stupeň: 11,5%
Odrůda: 87% Xarel lo 13% Macabeo
Ochutnávka: V dohledu je to jasné a zlaté
Ochutnávka nosu: Ořechy / Zralé bílé ovoce / Balsamico
Chuť: Silná / Svěží / Chutná / Mírně hořká
Provozní teplota: 8-10ºC
Vypracování: Vyrobeno z hroznů z panství Serral del Vell de Recaredo, které se nachází na malé plošině na Coster del Río Bitlles a za přítomnosti hojných vápenatých uzlin v půdě.
Organické a biodynamické zemědělství. Vinice pěstované bez herbicidů nebo insekticidů chemického původu, pouze s hnojivy přírodního původu. Aplikujeme infuze vyrobené z rostlin, abychom omezili přítomnost hub a přirozeným způsobem posílili kmeny.
Ruční sklizeň zaručuje vynikající zdraví hroznů určených k dlouhodobému zrání.
Vinifikace, produkce a zrání probíhá výhradně ve společnosti Recaredo se závazkem zaručit přísnost původu hroznů a maximální transparentnost výrobních procesů. Aby byla zajištěna struktura a elegance, byl mošt Xarel·lo fermentován v dubových sudech.
El disgorgement (Umění vyloučit kaly z druhého kvašení v lahvi) se provádí ručně při čerstvé a přirozené teplotě sklepů při výkonu řemeslné profesionality a respektu k životnímu prostředí.
Párování:
En Vyrobeno ve Španělsku Gourmet Doporučujeme do Rybí guláš, Polévková rýže, Grilované mořské plody, Rizota, Bílá ryba v omáčce, Bílé maso, Grilovaná bílá ryba, Rybí rýže, Treska, Uzená jídla, Uzený losos, Grilované kuře, Bílá ryba v troubě, Jehněčí pečeně.
Kolébka skvělých šumivých vín
Závazek k původu
Území CORPINNAT je kolébkou skvělých šumivých vín historické vinařské oblasti Penedès jižně od Barcelony, kde na konci s. XIX začal a kde byla výroba těchto vín zdokonalena tradiční metodou. Klima, půda a krajina a bohaté zkušenosti s pěstováním vinné révy dávají této enklávě optimální podmínky pro výrobu vín s jedinečnou osobitostí.
100% organická ruční sklizeň
Závazek k udržitelnosti a životnímu prostředí
Od ručních sklizní certifikovaných bio hroznů, založených na historických odrůdách z Penedès, jde CORPINNAT ještě o krok dále ve prospěch udržitelnosti území a krajiny s hlubokým respektem k původním odrůdám.
100% vinařství na pozemku
Závazek k výrobnímu procesu
Šumivá vína CORPINNAT jsou vyráběna z hroznů vinifikovaných výhradně na pozemku, aby bylo oceněno řemeslo výrobce a zaručovalo styl a kvalitu od původu.
dlouhé stárnutí
Závazek ke kvalitě
Klima, půda a tradiční odrůdy území CORPINNAT poskytují těmto šumivým vínům kapacitu zrání v láhvi, která bude vždy delší než 18 měsíců. Stejně tak zpracování sektu přesahujícího 30 měsíců a dalšího přesahujícího 60 měsíců zrání ve sklepě je důkazem závazku vinařství CORPINNAT k dlouhému zrání.
Hodnotový řetězec z vinice do vinařství
Závazek k vinaři
Závazek vinařství CORPINNAT k udržitelnému vinohradnictví a ochraně krajiny spolu s důstojností vinaře znamená použití hroznů z jejich vlastní sklizně nebo dlouhodobé spojenectví s vinaři za garantovanou minimální cenu.
Regulace použití těch nejnáročnějších
Vinařství CORPINNAT uplatňují principy vlastní poptávky v celém hodnotovém řetězci svých produktů a osvědčují shodu s přísnými požadavky stanovenými Nařízeními pro používání značky prostřednictvím každoročních externích auditů.
Izrael Romero -
Jako všechno od Recareda, fantastického šumivého vína.