popis
CORPINNAT je kolektivní značka Evropské unie vytvořená s cílem odlišit skvělá šumivá vína vyrobená v srdci Penedès ze 100% organických hroznů sklizených ručně a vinifikovaných výhradně na pozemku.
Jedinečný závazek
Vintage Brut Příroda
Váš závazek k terroir – téměř jejich posedlost – je vede k tomu, aby obdělávali pouze své vlastní vinice tradiční odrůdy del Penedès, s historickým závazkem xarel·lo. Cvičí se biodynamické dešťové vinařství, krok za ekologii.
Vyrábí výhradně vintage Brut Nature poznamenané otiskem dlouhého stárnutí. Jeho šumivá vína Corpinnat vytvořila jedinečný styl definovaný elegancí a jemností.
Technický list
Obchod: Ruční sklizeň provádějí vlastní vinice v Sant Sadurní de Noia (Barcelona).
Corpinnat: šumivé (dříve Cava)
stupně: 12%
Odrůda: 65 % Xarel nebo 20 % Macabeo 18 % Parellada 17 %
Ochutnávka: Slámově žlutá barva s malými a nepřetržitými bublinkami.
Vůně: Ve vůni dominují balzámové tóny a zralé ovoce, obklopené příjemným pocitem přivítání.
Chuť: Citrusové plody převládají ve velmi živém a svěžím pocitu v ústech, stejně jako vážné a strukturované.
Provozní teplota: 8-10ºC
Vypracování: Vinifikace na pozemku. Vinifikace, výroba a zrání probíhají výhradně v Recaredu.
Dlouhé stárnutí. Zrání lahví se provádí výhradně zátkou z přírodního korku. Korek je udržitelný, recyklovatelný a technicky vhodný pro zachování původního významu dlouhozrajícího sektu.
Ruční degorgement bez zmrazení. Degorgement (vytlačení kalů z druhého kvašení v láhvi) se provádí ručně bez zmrazení hrdla láhve; řemeslná profesionalita a ohleduplnost k životnímu prostředí.
Druhé kvašení v láhvi je vždy prováděno s přírodní korkovou zátkou, charakteristickým znakem domu Recaredo pro dlouhé zrání naprosto všech jeho vín. Recaredo Terrers stárne v lahvi 35 až 45 měsíců. Tento sekt se ručně čeří u stolu a degoržování se provádí ručně, aniž by došlo ke zmrznutí hrdla láhve, v řemeslném cvičení.
En Vyrobeno ve Španělsku Vycházíme z předpokladu, že to lze vzít kdykoli, kdykoli, vždy. Sami nebo doprovázet jedinečné okamžiky vašeho života.
Je to gastronomická cava par excellence. Výjimečné pro kreativní kuchyni a k rybě nebo masu s komplexní chutí. Velmi dobře se hodí ke karamelizovanému foie mille-feuille nebo k uzenému úhořovi s jarní cibulkou a jablky ze země. Ideální je s pruhovaným beurre noir, nebo s kachnou Challans s mangoldem a řeřichou. také s vynikající 100% šunka krmená žaludy. A jak v MadeinSpain vždy říkáme, kombinujte s čím chcete.
Kolébka skvělých šumivých vín
Závazek k původu
Území CORPINNAT je kolébkou skvělých šumivých vín historické vinařské oblasti Penedès jižně od Barcelony, kde na konci s. XIX začal a kde byla výroba těchto vín zdokonalena tradiční metodou. Klima, půda a krajina a bohaté zkušenosti s pěstováním vinné révy dávají této enklávě optimální podmínky pro výrobu vín s jedinečnou osobitostí.
100% organická ruční sklizeň
Závazek k udržitelnosti a životnímu prostředí
Od ručních sklizní certifikovaných bio hroznů, založených na historických odrůdách z Penedès, jde CORPINNAT ještě o krok dále ve prospěch udržitelnosti území a krajiny s hlubokým respektem k původním odrůdám.
100% vinařství na pozemku
Závazek k výrobnímu procesu
Šumivá vína CORPINNAT jsou vyráběna z hroznů vinifikovaných výhradně na pozemku, aby bylo oceněno řemeslo výrobce a zaručovalo styl a kvalitu od původu.
dlouhé stárnutí
Závazek ke kvalitě
Klima, půda a tradiční odrůdy území CORPINNAT poskytují těmto šumivým vínům kapacitu zrání v láhvi, která bude vždy delší než 18 měsíců. Stejně tak zpracování sektu přesahujícího 30 měsíců a dalšího přesahujícího 60 měsíců zrání ve sklepě je důkazem závazku vinařství CORPINNAT k dlouhému zrání.
Hodnotový řetězec z vinice do vinařství
Závazek k vinaři
Závazek vinařství CORPINNAT k udržitelnému vinohradnictví a ochraně krajiny spolu s důstojností vinaře znamená použití hroznů z jejich vlastní sklizně nebo dlouhodobé spojenectví s vinaři za garantovanou minimální cenu.
Regulace použití těch nejnáročnějších
Vinařství CORPINNAT uplatňují principy vlastní poptávky v celém hodnotovém řetězci svých produktů a osvědčují shodu s přísnými požadavky stanovenými Nařízeními pro používání značky prostřednictvím každoročních externích auditů.
Izrael Romero -
Velmi tradiční šumivé víno, Vynikající, s jemnými bublinkami.