popis
Turó d'en Mota de Recaredo představuje eleganci jednoduchosti: jediná vinice, jediná odrůda, ročník a velmi omezená produkce.
Jde o terroir víno v nejširším slova smyslu, tedy vyjádření prostoru velmi vápnité země se středomořským mikroklimatem, odrůdy Xarel•lo a vinařství založené spíše na pozorování než na zásahu.
Dlouhým a pečlivým stárnutím po dobu minimálně 120 měsíců v kontaktu s kaly se dosahuje nejjemnějších a nejkomplexnějších nuancí projevu času.
Technický list
Obchod: Ruční sklizeň provádějí vlastní vinice v Sant Sadurní de Noia (Barcelona).
Corpinnat
K ničemu: 2008
Stupeň: 12,5%
Odrůda: 100% Xarel lo
Ochutnávka: Slámově žlutá, velmi světlá a čistá. Velmi jemná bublina tvořící velkou korunu.
Nos: Jeho velká intenzita, jeho výraznost, jeho komplexnost po tak dlouhém stárnutí je překvapivá. Velmi svěží, s velkým množstvím zralého ovoce, zejména citrusů, smíchaných s jemně opraženými a jemnými oříšky. Jemné minerální pozadí. Svůdná cava.
Chuť: Cava, která naplní ústa výrazností, intenzitou a elegancí. Velmi jemné, s dlouhým suchým středním patrem, plné nuancí a velmi svěží. Dokonale integrovaný karbon. Plná harmonie, živé, velmi pěkné. Neobyčejně dlouhé se skvělou toustovou dochutí. Jeden z nejelegantnějších, co dnes můžeme najít.
Provozní teplota: 8-10ºC
Vypracování: Vinice Cerro de en Mota, vysazená v roce 1940, o rozloze 0,97 hektaru a vedená ve skle, je ve vlastnictví společnosti Recaredo a nachází se v severozápadním rohu Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès (Barcelona), na svažuje se severně od kopce zvaného Turó d'en Mota, od kterého má své jméno. Půda je extrémně vápenatá, s hlinitou texturou (rovnováha písku, bahna a jílu) a s přítomností vápenatých uzlů. Dlouhé zrání minimálně 120 měsíců s přírodní korkovou zátkou. Ruční čištění na stolech "Degüelle" ručně aniž by zmrzl hrdlo láhve. Vinifikovaný, propracovaný a vychovaný v Recaredu.
Párování: En Vyrobeno ve Španělsku Gourmet Doporučujeme pouze ke grilovaným mořským plodům, ústřicím, kaviáru, foie mi-cuit, syrovým mořským plodům, rýžovým pokrmům a slaným rybám. Proč ne také se šunkou krmenou žaludem.
2008
TURÓ D'EN MOTA
La ročník 2008 z Turó d'en Mota je výsledkem sklizně poznamenané kontrasty: po mírně suchém a teplém podzimu a zimě udávají tempo ve vinici srážky jarních měsíců. Přísné celoroční úsilí se zhmotňuje ve zdravých hroznech, skvělé výraznosti a mimořádné kyselosti, ideální pro pečlivé a dlouhé zrání v lahvi po dobu více než dvanácti let.
harmonické a jemné, Turo d'en Mota 2008 odhaluje nejautentičtější esenci Středomoří s nízkými výnosy a vysoce kvalitními plody. Pulzující ročník s jedinečnou osobností, která se mísí s nejčistšími a nejjemnějšími nuancemi plynutí času.
TURÓ D'EN MOTA, MEZI 25 IKONICKÝMI VÍNY MINULÉHO STOLETÍ
Časopis Recenze vína z Francie zahrnoval Turo d'en Mota y Soukromá rezervace Recaredo entre los 25 referenčních vín ze Španělska z posledních dvou století historie. Obě vína byla popsána jako základní šumivá vína pro pochopení 1960. a 2000. století v článku, který nabízí prohlídku ikonických vín, která poznamenala éru. Reference jako Gran Reserva Único (Vega Sicilia), L'Ermita (Álvaro Palacios), Clos Mogador, Viña El Pisón (Artadi) nebo Pingus, mimo jiné, byly vybrány za to, že utvářely historii vína a promítaly na základě kvality o talentu a patrimoniální a kulturní hodnotě vína ve Španělsku.
Francouzská publikace – jeden z nejvýznamnějších předepisujících vín v Evropě – také zdůrazňuje roli Recareda jako průkopníka v oblasti Penedès ve výrobě šumivých vín „cru“, tedy z jedinečných terroirových vinic. Dílo zdůrazňuje postavu Recareda jako jednoho z nejvíce avantgardních vinařů v Penedès a zdůrazňuje závazek vinařství zachovat autenticitu a vinařskou identitu území Corpinnat prostřednictvím svých vín. "Recaredo nám ukazuje cestu k modernitě, která předpokládá návrat k zemi a rostlinám," potvrzují.
TURÓ D'EN MOTA A RESERVA KONKRÉTNÍ, IKONICKÁ VÍNA OD REVUE
Jako příklad si kritici vybírají Turó d'en Mota 2004 společnosti Recaredo a klasifikují jej jako šumivé víno, které v Katalánsku znovu objevilo koncept „cru“. „Turó d'en Mota znovu vynalezl – nebo vynalezl – pojem „cru“ mezi katalánskými šumivými víny; koncept, který byl až do vzniku tohoto vína cizí mezi šumivými vůdci regionu“, vyčnívat.
Pokud jde o Recaredo 2008 Reserva Particular, publikace jej popisuje jako jedno z nejoriginálnějších šumivých vín té doby, neboť jde o špičkové víno pro dlouhé zrání. "Reserva Particular představuje tradiční základ vinařství a je nesporným svědectvím o vůli Recaredo provádět dlouhé zrání, inovativní styl v 1960. letech" zvýraznit příspěvek. Podle Ferrana Junoye, ředitele Recaredo, je tento článek uznáním naší práce jako vinařů a výrobců specializovaných na dlouhé zrání, ale především uznáním mimořádného potenciálu pro výrobu terroir šumivých vín v Penedès.
Izrael Romero -
Prostě mimořádné.