popis
Datový list:
Vinařství: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa Priorat
Odrůda: 60 % Black Grenache, 15 % Carignan, 15 % Syrah a 10 % Cabernet Sauvignon
Stupeň: 15,0% obj.
Ochutnávka:
Start 2020 vyniká svěží, ovocnou a vyváženou vůní. Na patře je naopak masité díky dobré struktuře vyzrálých tříslovin a vždy přátelské pro svou optimální kyselost. Chuť divokého červeného ovoce, malin a rybízu je také vnímána spolu s určitými tóny anýzu. Dochuť je dlouhá a elegantní. Ve skle ukazuje jasné odstíny zralé třešně a světle zlaté iridescence.
Teplota podávání: 16 ° C
Geologie a půda:
od llicorell; skalnaté a velmi chudé na organickou hmotu, takže réva má malou vitalitu a nabízí nízké výnosy. Matečná hornina je laminovaná, což nutí révu vyvinout kořeny až do 15 metrů. Oba faktory přispívají k vytvoření ideálního prostředí, které odolá letnímu stresu a upevňuje progresivní a dokonalé vyzrávání hroznů.
Vinobraní
Ročník 2020 se vyznačoval spíše deštivým jarem a suchým a teplým létem a podzimem. Výroba Garnachy byla nepravidelná kvůli obtížím při nastavení. Červnové krupobití nemělo výrazné dopady. Sklizeň byla velmi zdravá a vynikala svou kvalitou.
Párování
V Made in Spain Gourmet ji doporučujeme jako doprovod koroptve s lanýži nebo houbami, kachní magret s hroznovou omáčkou a sladkými bramborami, k pokrmům vařeným s vejci z volného chovu nebo k výběru řemeslných sýrů. Jeho kvalita vám umožňuje vzít si ho s čímkoli chcete.
Vypracování
Ruční sklizeň sbíraná do krabic po 20 kg. 100% ročník je smykovaný. Fermentace / macerace při kontrolované teplotě a prováděná v nerezových tancích. Po třech týdnech se jemně lisuje přes horizontální pneumatický lis. Po vylisování víno putuje do 225 l francouzských dubových sudů, kde probíhá jablečno-mléčná fermentace. Víno zraje v dubových sudech 8 až 12 měsíců před mícháním a lahvováním. Každá láhev se před uvedením na trh vyvíjí několik měsíců ve sklepě .
Ročník 2020: vynikající
V Mervm Priorati tvrdě pracují a každý den se snaží zaručit standardy kvality svých vín. Přijímají extrémní povětrnostní podmínky a trpí nepřízní osudu hrdinského vinařství, které poznamenává charakter země. Pracují výhradně s vlastními hrozny ze svých farem: původ je jediný způsob, jak zaručit vína nejvyšší kvality. Výsledkem toho všeho je velmi omezená produkce poznamenaná terroirem.
Ročník 2020 byl ohodnocen jako Výborný pro svou kvalitu a pro zdravotní stav hroznů. Avšak vydatné srážky ve vinici a nadměrná vlhkost v kombinaci s příliš vysokými teplotami vytvořily dokonalé prostředí pro rozvoj jedné z nejničivějších houbových chorob: plísni. V Mervm Priorati to ovlivnilo dobu květu a v důsledku toho významná část révy neplodila. Sklizeň hroznů v roce 2020 byla tedy velmi dobrá, ale také velmi vzácná.
Tento ročník bude mít pro vína Mervm Priorati velkou prestiž.
Region má vyhledávaný DOCa...
V současné době má tento region kýžené označení „kvalifikované označení původu“, které je ve Španělsku sdíleno pouze s Rioja.
Kvalifikované označení původu Priorat je malý hornatý region v provincii Tarragona. Na severu jej vymezuje masiv Sierra de Montsant, na západě pohoří Sierra de La Figuera, na východě pohoří Sierra de Molló a na jihu se území otevírá podél toku řeky Siurana po proudu směrem k Ebru. Řeka Siurana a její přítoky jsou hlavní geografickou tepnou oblasti a způsobují řadu údolí a malých plání, a to i díky geologické klikatosti hor a horských svahů. V souladu s právními předpisy Katalánska ohledně regionálního správního členění spadá území DOCa Priorat do širšího správního vymezení známého jako „Comarca del Priorat“, které má také část území, které není součástí Priorat vitivinícola .
Kvalifikované označení původu Priorat má rozlohu 17.629 2.163,97 hektarů, z nichž 513 9 je osázeno vinnou révou a pěstováno 1932 vinaři. Administrativně je součástí DOCa Priorat XNUMX obcí: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (která zahrnuje město Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta a La Vilella Baixa. Kromě toho se v rámci DOQ Priorat nachází také severní část obce Falset (oblast Masos de Falset) a východní část obce El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera a Poboleda dříve tvořily Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Zbytek byl zahrnut do vymezení označení původu, které bylo provedeno v roce XNUMX a které tvoří současné území DOCa Priorat. V důsledku expanze pěstování révy vinné a kvality jejích vín, kterou podporovali, řídili a ovládali kartuziánští mniši, tato oblast získala celosvětové renomé, které z ní dnes činí jednu z nejvýznamnějších vinařských oblastí na světě. .
Izrael Romero -
Jako všechno, co Pere Ventura dělá, elegantní, s charakterem a spoustou osobnosti.