Setacor økologisk svampevinaigrette

setacor

110 g

Det er en pickle af delikatesse og økologiske svampe. Den er lavet med de mest dyrebare og lækre svampe på markedet: shiitake, lyserøde svampe, grå svampe, gule svampe og østerssvampe. Svampemarinade med citrusaromaer og middelhavsurter er en hyldest til Guadalquivir-dalen og dens producenter. Essensen af Andalusien i en glaskrukke.

Vil du vide mere?

beskrivelse

Tekniske data

Ingredientes: Pink champignon, grå champignon, champignon, shiitake, gul champignon og østerssvamp, champignon

Producent: setacor

oprindelse: Cordova

funktioner: Nettovægt: 110g/

Svampe i vinaigrette er en klassiker af konserverede grøntsager, men kokken Miriam Cozar har vendt den om og forvandlet den til en koncentreret parfume af smag og aromaer. En olie af meget høj kvalitet tilføres ved lav temperatur, så den ikke mister sine organoleptiske egenskaber med lavendel, timian, rosmarin, citronmelisse og mange andre aromatiske planter og krydderier.
Svampene koges til et minimum for at opnå den perfekte tekstur og lægges i glas.

Alle Setacor-produkter er veganske, allergenfri, konserveringsmiddelfri og plastikfri

Og certificeret økologisk af CAAE (Andalusian Committee for Organic Agriculture).

MEDICINSK SVAMPE: De fleste af dens svampe har, udover at være eksklusive, medicinske egenskaber. Lyserøde svampe: De har pigmenter med høj antioxidantkraft. Shiitake: medicinske egenskaber forbundet med hjertesygdomme, diabetes eller endda kræft. Grå svamp: rig på fibre, mineraler og aminosyrer, der stimulerer immunsystemet

Anbefalede anvendelser:

Salatdressing.
Vi skal bare hakke lidt salat, tilsætte vinaigretten og svampe efter smag og, hvis vi vil, supplere med stykker af noget sød frugt såsom et æble, mango osv.
Med kogte hvide ris. Vi forvandler en ris uden noget, til en lækker ris på få minutter. Du kan også lave et "hav og bjerg", hvis vi tilføjer lidt fisk, nogle muslinger, rejer osv. til risene.
på toast. Her er mulighederne uendelige. Du kan piske marinaden og tilsætte friskost, karamelliseret løg, lidt tomatconfit osv.

Næringsoplysninger (pr. 100gr)

Energi: 770 kcal / 187 kjul
Sukker: 0,5 g
Fedt: 18,2g
Kostfibre: 3,5 g
Proteiner: 1,6g
Salt: 0,15 g
Kulhydrater: 2,4 g

Opbevares på et køligt, tørt sted, beskyttet mod direkte sollys.

Udløb: 5 år efter fremstillingen.

yderligere oplysninger

vægt	0,6 kg

Information om Setacor

María Rosas er mykolog fra Córdoba og ejer af Setacor, som er en lille virksomhed beliggende i hjertet af Guadalquivir-dalen, Andalusien, omgivet af olivenlunde, hvedemarker og få meter fra flodens grønne bredder, der giver sit navn til dalen. .

De har været dedikeret til dyrkning af svampe i to årtier.

Hans måde at producere på er unik i verden. Svampe er nedbrydere af organisk materiale, og deres dyrkning blev født for at drage fordel af biprodukter fra landbruget såsom kornhalm, majsgrave, vinskud osv. Setacor bruger vores egne blade fra deres egne oliventræer, som de samler, når de tager oliven med til møllen og renser dem for blade, knækkede grene mv. De bruger også det savsmuld, der bliver tilbage efter den beskæring, de laver i årets kolde måneder.

De dyrker næsten ikke den almindelige svamp mere, men foretrak i stedet at begynde at dyrke lyserøde, gule, poppel, tidsel, enoki, shiitake og løvemanchampignon. Bæredygtigt produceres hver art i sin frugtsæson.

På den måde dyrker de hver svamp i dens sæson med åbne vinduer i stedet for kunstigt at klimatisere rummene til kun at producere én svamp om året.

Takket være denne ledelse har vi modtaget regionale priser og priser fra Landbrugsministeriet for bæredygtigheden af deres afgrøder.

De hjælper gerne innovative projekter både gourmet- og medicinske svampedyrkning eller dyrkningskit til enkeltpersoner, cirkulær økonomi med kaffegrums, økologisk og biodynamisk produktion, industrielle applikationer, mykorrhiza, turistpakker og svampeidentifikationsruter, konserves, innovative behandlinger med ozon, alternative substrater mv. Derfor er vi hos Made in Spain Gourmet meget stolte af at støtte og fremme bæredygtige produkter og frem for alt højkvalitets og 100% naturlige produkter.