Bellota Dam 100%, Navarretinto

beskrivelse

Af hver gris, der vejer mere end 160 kg. Der opnås to friske enheder på ca. 625 gram hver.

Når hærdningen og modningsprocessen er afsluttet, varierer enhedsvægten mellem 350 og 400 gram.

Den har et højt jernindhold, der kommer til udtryk i dens stærke lilla farve, og dens energiværdi er sådan, at du, når den indtages, med blot et par skiver kan mærke fornemmelsen af ​​energigenvinding.

Dens organoleptiske egenskaber er unikke, og til smagning anbefaler vi at fjerne vakuumposen, efterlade stykket et køligt, tørt sted i 24 timer og skære det i skiver med en tykkelse på omkring 1,7 mm. Når man skærer grisen, er Presa’en placeret mellem den øverste del af skulderen og lænden.

allergener: Indeholder ikke gluten. GMO fri. Uspiselig indpakning.

Datablad:

100% Ibérico Navarretinto Acorn-fodrede iberiske grise, og vakuumpakket. 100% iberisk fuldt certificeret ved at certificere enheder, der er akkrediteret i henhold til den iberiske standard inkluderet i kongeligt dekret 4/2014.

INGREDIENSER

100% iberisk agern-fodret lænd (98%), almindeligt salt (2%), sukker (<0,1%), krydderier, La Vera paprika, ekstra jomfru olivenolie, hvidløg, oregano og konserveringsmidler (E-250 og E-252 ).

Opbevarings- og distributionsbetingelser: Opbevares på køl.

Producent: Navarretinto

Lokation: Alcobendas (Madrid), DO Extremedura.

Næringsværdi / 100gr

• Energiværdi 1609,04 kJ 383,14Kcal
• Fedtstoffer 26,81g heraf mættet fedt 6,59g
• Kulhydrater <0,1 g heraf sukkerarter <0,1 g
• Proteiner 35,46 g S
• Salt: 3,57g
• Glutenfri

Udløbsdato: Den har en udløbsdato på 18 måneder fra kurens sidste dato. Når den er åbnet, skal den spises inden for en måned.

Bevaringsbetingelser: Det anbefales at opbevare det på køl.
Organoleptiske egenskaber: Fast og kompakt konsistens, med en let flad cylindrisk form. Fravær af fremmede elementer, ikke-typiske farver eller lugte.

Hvad er den beskyttede oprindelsesbetegnelse?

Den beskyttede oprindelsesbetegnelse eller DOP, er et reguleret kvalitetsmærke, der garanterer, at et produkt er fremstillet efter en specifik procedure i en bestemt region. Sådan opnås en eksklusiv og homogen kvalitet i alle de produkter, der deler samme oprindelsesbetegnelse.Når det kommer til iberiske skuldre og skinker, som kommer fra dyr, der overholder reglerne omkring iberiske grise, er der kun 4 i alt. verdenen.

• OP Guijuelo: beliggende i Salamanca.
• OP Los Pedroches: af provinsen Córdoba.
• OP Jabugo: af Sierra de Aracena og Picos de Aroche, i Huelva.
• OP Dehesa de Extremadura: hvor de millioner hektar græsgange, som vi har i Extremadura, er et økologisk paradis for vores grise.