Vi fortsætter med sunde opskrifter og traditionelle produkter, som altid. For hvis vi spiser efter middelhavsdiet, vil vores helbred takke os. Valget af bælgfrugter, rent vegetabilsk protein og det mærke, vi har valgt til vores MadeinSpain.store, Despensa D'Lujo, fra Galicien, giver os ekstra exceptionel kvalitet, og at Xavi som altid får mest ud af det.
INDHOLDSSTOFFER TIL 2 FOLK:
- 80 gr i tør bønne Caldo Despensa D´Lujo
- 700 ml mineralvand 100 gr hvid purre
- 100 gr hvid selleri
- s / c Granit de sal de Ibiza
- Et Aloe Vera-blad
- 20 gr baby spinat blade
- EVOO Premium Picual Sietemil
FORBEREDELSE (1 person):
- Rengør bønnerne på forhånd med mineralvand og blød i 24 timer i koldt vand (uden salt).
- Afløb og læg i en gryde med mineralvand i en andel på 3 gange mere end mængden af bønner, og sæt dem derefter i 90 minutter på medium varme.
- Vi skærer purren og skærer den i skiver. I en gryde, som vi lægger til opvarmning, lægger vi en dråbe ekstra jomfru olivenolie og purren, og vi lader den være mærket på begge sider. Senere tilføjer vi selleri, og vi lader det også brune i ilden. Vi tilføjer halvdelen af mineralvand for at skabe bouillon. Og efter 3 minutter tilføjer vi bønner bouillon og den anden halvdel af mineralvand
- Vi lader det koge i yderligere 10 minutter og benytter lejligheden til at tilføje Ibiza-saltet og lidt mere ekstra jomfruolivenolie. Derefter introducerer vi seks stykker (mere eller mindre halvdelen) af Aloe Vera og ca. 10 gram baby spinat, og vi lader det færdigbehandle alt sammen.
- Og endelig går vi på plade. Vi lægger bouillonbønnerne på pladen ved at udnytte bouillon, hvilket giver den en forbedret smag, og ovenpå sætter vi andre friske stykker Aloe Vera og baby spinat for at dekorere pladen, som giver en friskhed til fadet.
- For at afslutte tilføjer vi lidt mere ekstra jomfruolie, og vi får vores sunde vegetabilske skål til at nyde det.
- Velegnet til veganere og til dem, der ønsker at nyde en sund kost.
FORFATTER: Israel Romero, administrerende direktør for Made in Spain Gourmet.
