beskrivelse
Datablad:
Vingård: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa. Priorat
Årgang: 2020
Sort: 30% Sort Garnacha, 15% Cariñena, 30% Syrah og 15% Cabernet Sauvignon
Karakter: 15,5% vol.
Smagsnote:
Cel 2020 er en eksklusiv, begrænset og udvalgt vin; en vin med en lang rejse, komplet, med et intenst udtryk og en karakter, der udvikler sig over tid.Det første indtryk, på næsen, er givet af aromaen af blåbær, sort frugt og humoren fra middelhavslandskabet. I den anden lugt er den aromatiske visning af El Cel 2020 uophørlig: Duften af fine kager blandes med aflange plader smør på frisklavet brød og toast, som vi spiste, da vi var børn; vi indsigter også den søde lugt, som dette skiferland afgiver efter regnen eller ved solnedgang. El Cel 2020 får os også til at stå til side, i opfattelsen af ubeskrivelige aromaer for at fremkalde minderne, der leves på vores land og vores særlige himmel. På ganen er El Cel 2020 fyldig, struktureret, mineralsk og med velintegrerede noter af ældning i træ. Der vil vi værdsætte smagen af skovbær, brombær og blommer; udover smagen af chokolade, røget og ristet, som vinen har fået i sin udvikling i faden. Når den er serveret, reflekterer den dybe røde af El Cel 2020, fordi den har genklangen af alle jordens farver, blodets drivkraft og er en afspejling af en himmel, der nu er i forandring, nu stabil.
Serveringstemperatur: 16 ° C
Geologi og jord:
Fra llicorell; stenede og meget fattige på organisk materiale, derfor har vinstokkene ringe kraft og giver lavt udbytte. Moderstenen er lamineret, hvilket tvinger vingården til at udvikle sine rødder op til 15 meter. Begge faktorer bidrager til at skabe et ideelt miljø til at modstå sommerstress og konsolidere en progressiv og perfekt modning af druerne.
Årgang
2020-årgangen har været præget af et stærkt regnfuldt forår og en tør og varm sommer og efterår. Produktionen af Grenache har været uregelmæssig på grund af frugtsættets vanskeligheder. Haglbygen i juni havde ikke nævneværdige konsekvenser. Årgangen var meget sund og skilte sig ud for sin kvalitet.
Parring
En vin så fremragende og rig på kroppen, som El Cel 2020, gør Gourmet i Spanien anbefale dens parring som tilbehør til lunefulde retter såsom hareconfit i urte- og grøntsagsmarinade, pattegriseterrine eller vildtryg med granatæblesauce. I enhver situation letter El Cel altid fedt og giver impulser til fornøjelser. Blandt vores oste foretrækkes de saltede reservegede- og fåreoste til dette parring, og en mere speciel, elgen Tormentoso fra Quesos Calaveruela. Sublimt.
Udarbejdelse:
Manuel høst samlet i kasser á 20 kg. 100% af årgangen er udskridet. Gæring/maceration ved kontrolleret temperatur og udføres i rustfri ståltanke. Efter tre uger udføres en blød presning gennem en pneumatisk vandret presse. Når vinen er presset, går den på 225-liters franske egetræsfade, hvor malolaktisk gæring finder sted.Efter lagring i 14 til 18 måneder på egetræsfade, er vinen cupejat og tappes. Cel 2020 er hverken filtreret eller afklaret.
Årgang 2020: ekstraordinært
En Mervm Priorati de arbejder hårdt og stræber hver dag for at sikre kvalitetsstandarderne for deres vine. De accepterer de ekstreme vejrforhold og lider under modgang af den heroiske vindyrkning, der markerer landets karakter. De arbejder udelukkende med deres egne druer fra deres gårde: Oprindelsen er den eneste måde at garantere vine af højeste kvalitet på. Resultatet af alt dette er en meget begrænset produktion præget af terroiret.
2020-årgangen blev vurderet som fremragende for sin kvalitet og for druernes sundhedsstatus. Imidlertid skabte rigelig nedbør i vingården og overskydende luftfugtighed i kombination med alt for varme temperaturer det perfekte miljø for udviklingen af en af de mest ødelæggende svampesygdomme: dunet meldug. I Mervm Priorati påvirkede det blomstringstiden, og som følge heraf bar en vigtig del af vinstokkene ikke frugt. Druehøsten i 2020 var derfor meget god, men også meget knap.
Denne årgang vil være af stor prestige for vine fra Mervm Priorati.
Regionen har den eftertragtede DOCa...
I øjeblikket har regionen den eftertragtede "Qualified Designation of Origin"-betegnelse, der i Spanien kun deles med Rioja.
Priorats kvalificerede oprindelsesbetegnelse er en lille bjergrig region beliggende i provinsen Tarragona. Sierra de Montsant-massivet afgrænser det mod nord, mod vest er Sierra de La Figuera, mod øst er Sierra de Molló, og mod syd åbner territoriet sig efter Siurana-flodens løb nedstrøms mod Ebro Siurana-floden og dens bifloder er den geografiske hovedpulsåre i området og forårsager en række dale og små sletter også takket være bjergenes og bjergskråningernes geologiske snirkler. I overensstemmelse med lovgivningen i Catalonien vedrørende den regionale administrative opdeling falder DOCa Priorats område inden for en mere omfattende administrativ afgrænsning kendt som "Comarca del Priorat", som også har en del af territoriet, der ikke er en del af vinen. voksende Priorat.
Priorats kvalificerede oprindelsesbetegnelse har et areal på 17.629 hektar, hvoraf 2.163,97 er beplantet med vinstokke og dyrket af 513 vinbønder. Administrativt er 9 kommuner en del af DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (som omfatter byen Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta og La Vilella Baixa. Derudover er der inden for grænserne af DOQ Priorat også den nordlige del af Falset kommune (Masos de Falset-området) og den østlige del af El Molar kommune (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera og Poboleda udgjorde tidligere Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Resten indgik i afgrænsningen af oprindelsesbetegnelsen, der blev udført i 1932, og som udgør DOCa Priorats nuværende territorium. Som en konsekvens af udvidelsen af dyrkningen af vinstokken og kvaliteten af dens vine, fremmet, drevet og domineret af karteusermunkene, opnåede området verdenskendthed, hvilket gør det i dag til et af de vigtigste vindyrkningsområder i verden .
israel romero -
El Cel er paradigmet for Premium Priorat-vin. Udsøgt.