Dåsemad: Den amerikanske forbruger efterspørger mere kvalitet

Vores tid er endelig kommet. Det amerikanske marked er begyndt at efterspørge spanske gourmetkonserves og er ikke tilfreds med "hvad der er." I Gourmet i Spanien, ved vi, at det er en af ​​de vigtigste kategorier at vokse i det nordamerikanske land.

En af de ting, jeg lagde mærke til for et par år siden, var kvaliteten af ​​de spanske konserves, som man kunne finde i USA. Det var den første ting, vi kommenterede. Christian Mueller, vores Food & Beverage direktør for Made in Spain Gourmet i det land og mig. De mest repræsentative mærker var Ortíz eller Espinaler, som, selv om de var gode referencer for spanske produkter, ikke var de mest repræsentative for gourmetkonserves. Der så vi vores øjeblik til at introducere produkter af højeste kvalitet, på trods af at vi havde svage punkter såsom mangel på branding galopperende.

Konservering er blevet forvandlet i de senere år på en overraskende måde, det er ikke længere den "ressource" for ikke at lave mad og lide af ikke at have lavet mad med "hvad der end er" i nogle konserves tabt i skabet med glemte fødevarer i tilfælde af ægte gastronomisk krise. Nu har du autentiske vidundere, der gudskelov er bevaret, fordi de ellers ville være gået tabt for altid, eller du vil opdage dem for første gang takket være konserves.

Man kan ikke længere udtænke en salat for eksempel uden kvalitetstun, bonito, makrel eller melva, og at dette også udgør en hel gourmetsalat. At spise "fra dåse" er blevet den luksus, som flere eller mindre mennesker har råd til, og uden at blive beskyldt for at være i problemer med køkkenet. Tværtimod! At vælge en kvalitetsbevaring er nu en øvelse i kulinarisk visdom.

Hvor er det dog svært at finde sammenhold i strategierne for dåsemærker som landemærke!! Og det får os til at tabe en masse tid ... og positionering i emerging markets.

Jeg er en person, der værdsætter traditioner, jeg er klassisk, ikke klassist, og jeg elsker stadig nogle naturlige muslinger eller nogle traditionelle syltede hjertemuslinger. Men forstyrrelsen er også nået til konserves. Og nu, at finde på markedet en dåse tun mave med pesto o karry, som de nysgerrige, er almindelige på markederne og det bedste, er bestsellere på markeder som det nordamerikanske. “De går amok i New York med dem, og på trendy restauranter serverer de dem fra de samme dåser, fordi deres design er cool". han delte os Cristóbal Fernandez, CEO og grundlægger af Conservas La Curiosa de Nigrán, Pontevedra. Men det slutter ikke der, innovation og skabelse kommer til magten. Når du prøver nogle Galiciske østers med en Alvariño vinaigrette, forstår du, at konservering 2.0 allerede er blevet indviet. Et andet visionært geni, Dimas Noval, administrerende direktør for Havet af skåle, Gijón, Asturien.

Og hvorfor bliver spanske konserves så moderne i USA? gourmet? Primært takket være en sum af parametre, der resulterer i den perfekte storm. Stigning år efter år i ankomsten af ​​turister til vores land, uanset om det er for fritid eller forretning. Gastronomi er et emne, som ingen ønsker at fejle, når de kommer til vores gamle land, og endnu mere, hvis vi ikke stopper med at akkumulere førsteklasses gastronomiske anerkendelser (klassificeringer af restauranter eller vores kokke, som er blandt de bedste i verden ( det land i verden, der har flest blandt de 100 bedste), nordamerikanere bosat i vores land, som "kun" ved, hvordan man gør noget, der er uvurderligt: ​​promovere vores gastronomi med passion og også på en professionel måde, som Martin Buckley, en vidunderlig person, der "fanget" af magien i San Sebastián, hvor han bor, gør et enormt stykke arbejde med at formidle det baskiske og spanske køkken generelt. Forresten, nu med sin nye bog, Pintxos, vil du helt sikkert opnå succes i dit land, USA, så snart du præsenterer det. Internettet har også været med til at overføre spanske gastronomiske oplevelser hurtigere, globalt, til den anden side af Atlanten, hvilket øger efterspørgslen efter produkter, der kan ses på Instagram, Tik Tok eller YouTube...

Stigningen af ​​spaniere på nordamerikansk jord har også bidraget til det nye ønske om at Spanske kvalitetsprodukter gourmet. Og det gør forbrugerne yankees Bed dine sædvanlige indkøbssteder om at bringe disse produkter, som mange af dem prøvede i Spanien, og deres hukommelse ikke har glemt, og de ønsker at fortsætte med at nyde dem, i deres land, hele året rundt.

Vi befinder os med det paradoksale, at der er en stigende efterspørgsel efter spanske gourmetkonserves, men deres smart kommunikation, som forklarer deres differentiering, deres specificitet, hvorfor de er unikke, svarer ikke til den efterspørgsel. Men hvem skal afsløre det? Ahh hvilket spørgsmål. Du tror ikke, det vil blive gjort af distributører eller værre, importører, vel?

Den funktion mærket burde gøre detJa, selve mærket. Hvordan vil de ellers tro, at vi mener det seriøst uden at demonstrere, at der ikke er noget, der kan måle sig med dem på verdensplan? Tal i første person, med din sjæl, men med et velforberedt manuskript, set fra det nordamerikanske "stjernesystem", udover at være følelsesladet, skal du vinde og overbevise.

Der skal der arbejdes meget med "mudderet", relationsmarkedsføring og selvfølgelig netværk. Hvis du ikke tænker som en amerikaner, vil det ikke være let at blive forstået. Så det er tid til at pakke kufferten og erobre dem på deres territorium... Men de er ikke et svært publikum, hvis du forstår at overbevise dem med argumenter om, at vores simpelthen er Det bedste. Lad os minde dem om, at der ikke er nogen i Europa, der overskygger os, ikke i ansjoser, ikke i hjertemuslinger, ikke i almindelig tun, ikke i bonito, makrel, barbermuslinger... skal jeg fortsætte?

Til de nye generationer, dem af os, der skal fokusere vores brandingindsats, skal vi dele vores bedste værdi: kvalitet. Baseret på mange parametre, kvalitetsmærker, der garanterer dens oprindelse, oprindelsesbetegnelser, BGB'er (beskyttet geografisk betegnelse), sporbarhed QR-koder... hvad mere vil de have!!, men jeg gentager, uden ordre, uden fælles planer for sektoren , guerillaerne De spilder kun vores tid.

Vi er ikke klogere eller mere intelligente end andre mennesker, der ankom tidligere til USA, men vi har visse fordele ved at være eksperter i adfærd hos internationale forbrugere med høj købekraft. I mere end 10 år har vi bygget vores eget internationale samfund med bopæl i Spanien, og vi har vidst, hvordan man forener amerikanere med kinesere, russere med ukrainere og så videre med mere end 25 nationaliteter, vi har også lært, hvordan man overfører det, der er vores, fra sjælen, men også fra råd fra en nær, betroet person.

Nu gør vi det i et land med mere end 300 millioner potentielle kunder, og vores opskrift er den samme: at skabe vores samfund for ikke at gøre ting forkert, kun gøre det der, hvor vores værdier såsom deling, ærlighed, gennemsigtighed og søgen efter ekspertise med professionalisme, giver os mulighed for at skabe det vidunderlige marked af spanske gourmetprodukter, kun de bedste.

Relaterede indlæg: