Sød januar, isvin, Altolandon

højlandet

75 cl flaske

Denne vin kan kaldes isvin både for sin produktionsproces og for det faktum, at druerne forbliver i vingården indtil januar, det er når de endelig høstes. Etiketten på flasken er slående, hvilket nikker til høsten og viser nogle snedækkede marker.

Det er en bouillon med en intens ravfarve, der har meget dybde og personlighed i sin aroma, mens den på din gane inviterer dig til at prøve intense smag med særlig vægt på stenfrugt. Andre antydninger af honning karakteriserer det uden at være klodset for det. Det parrer især med pølser og stærke oste.

Score: Ikke tilgængelig

beskrivelse

Tekniske data

Butik: højlandet

GØR: Manchuela

Bred vifte: 100% Petit Manseng.

Karakter: 12,5% vol.

Smagsnote:

Denne vin har en intens ravfarve, der bliver gylden. På næsen er det en hvid med meget dybde og meget personlighed; tropiske noter af fersken eller abrikos er værdsat. Også citrus og speciel, der gør den til en endnu mere unik vin.

I munden har intense smag og særlig fremtrædende stenfrugten. Med en lang finish er det en sød og frisk vin takket være dens syreindhold. På trods af at have antydninger af honning, er det ikke klodset, da det kontrasterer med surhedsgraden og friskheden.

Driftstemperatur:

Vinavl: økologisk og vegansk.

Geologi og jord: vinmarkerne er i dybe jordarter med lidt organisk stof. De er meget kalkholdige, sandede og stenede jordarter.

udarbejdelse: det første, der gøres, er at fryse vandet for at opnå en højere koncentration af sukker i mosten - som skal presses, inden iskrystallerne brydes -. Gæringen varer to eller tre måneder og udføres i små tanke i rustfrit stål.

Parring: passer perfekt til oste, især stærke oste; Det kan også kombineres med pålæg og endda med nogle chokolader.

yderligere oplysninger

vægt	1,6 kg
gør	Gør Manchuela

Oplysninger om Altolandon

Efter den fremragende ønologiske rådgivning fra Wine Connoisseur, Zoltan Nagy, der anbefalede denne vingård til os fra begyndelsen. Vi vidste bestemt ikke, hvor DO Manchuela (Castilla la Mancha) er, og vi vidste ikke, hvem Rosalía Molina var.

En valenciansk kvinde fra Requena, der har sin Altolandon vingård i byen Landete. Et vingård, der er i højden (1.100 m), og som giver sine vine det karakteristiske træk ved havets roman. Sammen med sin mand skabte de en vingård, hvor det, de ønskede, var at inddrive indfødte druer som bobal og garnacha, og tilføje også internationale druer som syrah, tempranillo, merlot, cabernet sauvignon og malbec.
Blandt de hvide vine finder vi sorter af viognier, chardonnay, hvid garnacha samt den lille kornmuscat, der tilbyder friske vine med stor syre.

Derudover er den i stand til at skabe en ægte isvin (Dulce de Enero), der høstes i januar måned på ikke mindre end otte minusgrader !!! Hvilket kan sammenlignes med det, der fremstilles i Tyskland eller Canada.

Rastløs person, der ved perfekt, at for at få succes skal du rejse verden rundt og tilbyde vores produkter med omhu og lidenskab, men også med den største professionalisme. Et mærke med alle MadeinSpain-parametre.