Salchichón de Vic fra Casa Riera Odeix er 160 år gammel. Et produkt, der fortsat fremstilles på samme traditionelle måde og med samme kvalitet i processerne. Et protein, som Xavier Lahuerta ved, hvordan man fungerer meget godt, og i dette tilfælde i en meget middelhavssalat.
INDHOLDSSTOFFER til 2 personer
- 100 gr Salchichon Casa Riera Ordeix
- 1 Rustikt brød
- s / c Salatblanding
- s / c Ekstra jomfru olivenolie Mas Montseny
- s / c Sød eddike krydderier La Tapia
- s / c Sort hvidløg Abuela Carmen
- Frisk koriander
- muskatnød
- Pink peber
- søm
- Salt af grøn peber og citron fra Sal de Ibiza
FORBEDRING
- Først skar vi det rustikke surdejsbrød i små stykker og sauter det med Mas Montseny EVOO-olie sammen med Abuela Carmens sorte hvidløg og afslut det med varmet muskat.
- For det andet forbereder vi vinaigrette: i en beholder blander vi alle ingredienserne fed, lyserød peber, finhakket koriander, sød eddike krydderier, ekstra jomfru olivenolie og grøn peber salt med citron.
- Når brødet er færdigt, udplades det. Vi forbereder en blanding af et udvalg af mini-blandede salatblade, klæder os med vinaigrette og placerer den oven på brødet.
- Derefter placeres Vic Casa Riera Ordeix-pølsen, skåret i tynde skiver oven på mezclum, og den sorte hvidløg tilsættes, vi hugger den også og placerer de to oven på mezclum.
- Afslut med at tilføje et generøst stænk af EVOO og det personlige præg af grøn peber og citronsalt.
Og nyd det !!
MadeinSpain produkter
https://www.madeinspain.store/producto/condimento-de-vinagre-dulce-pasas-style/
https://www.madeinspain.store/producto/mas-montseny-premium-aceite-de-oliva-virgen-extra/
https://www.madeinspain.store/producto/salchichon-de-vic-cular-mini-casa-riera-ordeix/
https://www.madeinspain.store/producto/granito-sal-de-ibiza-con-pimienta-verde-y-limon/
FORFATTER: Israel Romero, administrerende direktør for Made in Spain Gourmet.
