beskrivelse
Excellence-serien er den mest Top, eksklusive, filosofi Slot. Meget begrænsede produktioner, og med et eksklusivt slutresultat.
Sikitite er en meget sjælden, meget delikat sort, der producerer ekstraordinært aromatiske olier.
Datablad:
Producent: Isbilya
Oprindelse: Umbrete (Sevilla)
Sort: Sikitite
Smagsnote:
Farve: Verde
På næsen Det præsenterer en høj intensitet af frugtighed med noter af blade og græs, det opfattes også
tomat og en mærkelig kombination af aromatiske urter.
I munden Den er bitter og krydret af middel intensitet, med visse nuancer, der fremkalder mandler og endda banan.
Parring: en Gourmet i Spanien Vi anbefaler det med fjerkræ og ris, da det forstærker smagen af resten af ingredienserne. Ideel til dressing af grønne salater og dampede grøntsager.
Ernæringsoplysninger pr. 100 g:
- Energiværdi - 3700kj / 900 Kcal
- Fedt - 100 g
- Heraf mættet - 14 g
- Kulhydrater - 0 g
- heraf sukker - 0 g
- Proteiner - 0 g
- Salt - 0
- Opbevares et køligt sted væk fra lys og varme.
- Surhedsgrad: 0,11 %
beskrivelse
Dens dyrkningssystem integrerer al den viden, der er akkumuleret gennem generationer, med moderne teknologier, der er resultatet af forskning og udvikling fra forskningscentre og agronomiske universiteter.
Træernes placering efter en kontinuerlig hæk giver maksimal belysning af alt løvet, hvilket giver en større ophobning af fedtsyrer og en homogen modenhedstilstand i hele træet.
De kontrollerede bidrag fra vand og næringsstoffer sikrer, at kvaliteten af olien er maksimal, efter vores princip om fortræffelighed.
Høsthastigheden garanterer den optimale tilstand af frugten på høsttidspunktet og bevarer dermed al aroma og smag af vores jord og sort.
sikitita Det er en sort, som kommer fra de mest udbredte sorter i Spanien, 'Picual' og 'Arbequina'. Derved opnås en perfekt balance mellem disse to typer olie.
Efter en lang og omhyggelig vej, når de først har fået frugten, udelukkende fra deres gårde, er deres mission kun lige begyndt...de begynder at lave Isbilya.
Olivenhøst i midten af oktober. Dette resulterer i en øget frugtighed (en organoleptisk egenskab i smagen, der minder om sunde, friske oliven). Det medfører tab af produktion på grund af faldet i frugtens fedtudbytte.
Samling i de mindst varme timer på dagen. Det gør det muligt at holde oliven ved en lav temperatur for at opnå en autentisk kold ekstraktion (22ºC) og opnå en eksponentiel oliveneliksir.
Afhentning med ridemaskine. Takket være dette system kan de høste hele deres plantage på en enkelt dag og opnå maksimal homogenitet i deres olier.
De samler kun flyvende oliven (på træet) og placeres i de øverste 3/4 dele af træet, hvor de frugter, der vil producere olie af højeste kvalitet, findes.
Slibningen er udført på mindre end to timer fra afhentning.
Udvindingsteknologi. Gea Westfalia får gennem det seneste inden for ekstraktionsteknologi deres olivensaft og underkaster dem den strengeste kvalitetskontrol.
israel romero -
Elegant og med en afbalanceret slutsmag