beskrivelse
Tekniske data
Hvordan gør García Mimbrero dette vidunder muligt?
Fordi deres 100% agern-fodrede iberiske skinke har alt, hvad en fantastisk skinke skal have.
- Race: en slægt med 100% iberiske herkomst.
- Fodring: Dyret har netop nået sin idealvægt i montanera. Med enagern-baseret kost, spirer og krydderurter.
- Healing: en omhyggelig 100% naturlig proces, der varer 36 måneder.
- Brug af den helt håndværksmæssige proces og teknologi altid til tjeneste for gastronomisk ekspertise. Uden tvivl, en fremragende 100% agern-fodret iberisk skinke.
Kvalitativ / kvantitativ sammensætning: Ingredienser: 100% rent agernefødt iberisk svinekød, salt.
Mærket: Bånd af sort skinke. Identifikationshæfte af Pure Acorn-fodret Iberico svineskinke.
Producent: Garcia Mimbrero
Lokation: Sangefontænen (Badajoz)
Organoleptiske egenskaber: Karakteristisk farve fra lyserød til lilla-rød og skåret udseende med fedt infiltreret i muskelmassen. LUKT OG SMAG: kød med en delikat smag, let salt eller sød. Behagelig og karakteristisk aroma i området påvirket af dets specielle klima, der er meget koldt om vinteren og meget varmt om sommeren. TEKSTUR: ikke særlig fibrøs. Fedt: lys, hvid-lyserød-gullig farve, aromatisk og med en behagelig smag, konsistensen varierer alt efter procentdelen af agernfodring.
Næringsværdi: KULHYDRATER: 0%. PROTEINER: 28.5%. FEDT: 14.5%. Kcal-Kjul.: 242 Kcal. / 1012 Kjul
Udløbsdato: Det har ingen udløbsdato, men det anbefales at forbruge højst 6 måneder fra salgstidspunktet.
Bevaringsbetingelser: Tørt og køligt sted (mellem 10º og 20º) og helst hængende. Når den er skåret, skal den indtages med det samme eller pakkes ind i vokspapir eller gennemsigtig film for at undgå kontakt med luft. Under alle omstændigheder er det tilrådeligt kun at skære det, der skal forbruges. Det har en omtrentlig forbrugsperiode på 3 måneder, når snittet sker, men det er tilrådeligt at indtage det inden for 30 dage.
Hvad er den beskyttede oprindelsesbetegnelse?
Den beskyttede oprindelsesbetegnelse eller DOP, er et reguleret kvalitetsmærke, der garanterer, at et produkt er fremstillet efter en specifik procedure i en bestemt region. Sådan opnås en eksklusiv og homogen kvalitet i alle de produkter, der deler samme oprindelsesbetegnelse.Når det kommer til iberiske skuldre og skinker, som kommer fra dyr, der overholder reglerne omkring iberiske grise, er der kun 4 i alt. verdenen.
- OP Guijuelo: beliggende i Salamanca.
- OP Los Pedroches: af provinsen Córdoba.
- OP Jabugo: af Sierra de Aracena og Picos de Aroche, i Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: hvor de millioner hektar græsgange, som vi har i Extremadura, er et økologisk paradis for vores grise.
For alt dette er det vigtigt at understrege, at når du køber et García Mimbrero-produkt med denne udmærkelse, bringer du et produkt på bordet, der er unikt i verden.
israel romero -
Intens, med en ren agern smag. Extremadura, når det er bedst