Historien om marmelade

Oprindelsen af ​​denne velsmagende forbindelse, der er marmelade, baseret på frugt og sukker, er ikke helt klar. Det er kendt, at dens oprindelse er meget gammel, men der er en blanding mellem historie og legende. I Gourmet i Spanien vi præciserer det lidt mere.

miljø til syltetøj eller syltetøj, talrige historier og legender er blevet skabt. En af de bedst kendte legender er den om appelsiner, som går tilbage til tiden Katarina af Aragon kongens hustru Henry VIII Fra England. Kongen savnede at kunne spise sit lands frugter, og for at nyde dem havde han ingen bedre opskrift end at konservere dem som appelsinmarmelade. Så du kan naturligvis nyde storslåede og lækre spanske appelsiner.

Hovedpersonen i den anden legende omkring jam er Maria de' Medici, som led af vitaminmangel, så han sendte nogle mænd fra hoffet til Italien for at samle de bedste citrusfrugter i landet.

For bedre at bevare al smagen af ​​frugten blev den lavet i form af marmelade. På kasserne stod der "Af Maria Ammalata" (For Sick Mary), og det menes, at navnet "Marmellata" (syltetøj) skyldtes en fejlfortolkning af denne sætning. Dette er uden tvivl den, der ophidser os mest, og da vi kan lide at være drømmere, vil vi tror det var starten på syltetøj.

Ifølge det romerske køkkens opskriftsbog blev frugten gennemblødt i vin og honning. Grækerne lavede også forskellige typer honning og kvædekonserves. Og i middelalderen var det allerede muligt at finde en metode svarende til den nuværende til at uddybe syltetøj o papirstop.

La at lave syltetøj blev født af behovet for at bevare frugten i længere tid, ud over dens høstperiode, og dermed være i stand til at forbruge og nyde den uden for sæsonen. Tidligere var livet meget mere afslappet gastronomisk set, og der var ingen køleanlæg eller frysere, så den eneste måde at konservere maden på var at lave forskellige former for konserves, såsom marmelade.

Det kommer fra det portugisiske "marmelada", som betyder "marmelo marmelade", som oversat til spansk ville være kvæde. Udtrykket "melmelon" er til stede i mange gamle græske skrifter og betyder "honningæble", fordi de første "marmelade" blev lavet af kogt kvæde og honning.

Marmeladen må ikke have mere end 40%-59% sukker på den samlede tørvægt. Mens marmeladen kan have mere end 60 % sukker. Vi brænder for smagen af ​​ren frugt, som syltetøj som dem af Antoinette Frugter, ren frugt, der kan nydes alene eller sammen med oste, i wienerbrødsopskrifter og med en god foie gras.

Udover at være et fantastisk produkt, er det ufejlbarligt til morgenmad, snack eller til dessert til aftensmaden. En opskrift, der er meget vores, er at blande marmeladen med yoghurten, om muligt cremet, græsk type. Det er en fødevare, der har gavnlige egenskaber for vores krop.

• Den har mange vitaminer.
• Dens vitaminer er lettere at fordøje end frugts, fordi det korrigerer mavesyreindholdet.
• Giver dig energi, da det er en fødevare med høj energiværdi.

Sørg for at prøve papirstop fra Gourmet i Spanien såsom f.eks. "Autentisk BOB (Beskyttet Oprindelsesbetegnelse) marmelade af Pera de Lérida" fremstillet udelukkende med sukker fra frugten, "Gourmet Bitter Orange Jam med Safran", The"BOB sort figenmarmelade fra Noguera, Lleida" og "Ferskensyltetøj fra Lleida"alt af Antoinette Frugter.

Relaterede indlæg: