beskrivelse
Can Bas Domini Vinícola er en historisk bygning, der tilhører Pere Ventura Group, beliggende i Subirats (Penedés), hvor den autentiske ejendomsvin tilberedes.
En Kan Bas De kommer til udtryk i en nutidig og ærlig nøgle fra dybden af deres essens. De finder ekspertise i jordens rødder, i viden og erfaring. I Kan Bas de afslører det mest sublime af et potentiale, der er bevaret i hukommelsen til at producere autentiske terroirvine.
Virksomhed forpligtet til bæredygtighed
Datablad:
Vingård: Can Bas (Pere Ventura)
Gør Penedés
Årgang: 2021
Sort: 100% Cabernet Sauvignon.
Karakter: 13% vol.
Smagsnote:
I udsigt: bleggul, klar og mellemlag.
På næsen: Aromatisk intense, tropiske noter som passionsfrugt og mango præsenteres, kombineret med noter af søde middelhavsfrugter (vingårdsfersken og abrikos). Subtile ristede noter fra den nye eg.
På ganen: den er sød, salig og frisk, med en integreret syre. De frugtagtige noter af aromaen virker definerede. Afslutningen i munden er lang og vedvarende.
Driftstemperatur: server den ved 10ºC
Geologi og jord:
Lerjord med en let basisk pH, som sammen med den lave tilstedeværelse af organisk stof favoriserer dyrkning af vinstokkene under optimale forhold.
Parring
En god harmoni af en risotto, med krydrede grøntsager, med grillet eller bagt hvid fisk, med vildtkød såsom poularde i catalansk stil, stuvet i hvidvin på en seng af frisk vindruecreme. også med ost cremet og helbredte får eller ged. Og også med foie gras entier.
Udarbejdelse:
Manuel høst. Druerne samles i små kasser og køles i 24 timer ved 10ºC. Den endelige kontrol af druerne følger, som passerer gennem udvælgelsestabellen, og afstilkningen. Filmmaceration i en presse før presning, glat og med lavt udbytte. Gæring ved en kontrolleret temperatur på 15 ºC. 35 % af mosten er gæret på nye 500-liters franske egetræsfade og resten i rustfri ståltanke. Den er lagret i seks måneder for at øge kompleksiteten af den resulterende vin. Opbevaring vin; optimale to år
Creu får sit navn fra vingården hvid sauvignon som de har plantet i hjertet af vindomænet Can Bas siden 1994. En luksus inden for rækkevidde takket være Made in Spain Gourmet, online gourmetbutik med spanske gourmetprodukter.
En Kan Bas de er meget forsigtige og ærlige fra dybden af deres essens. De har fundet ekspertise gennem jordens rødder, gennem viden og erfaring.
En Kan Bas De laver autentiske terroirvine.
Som en hyldest til Can Bas-vindomænets middelhavsrødder etablerer CAN BAS-mærket blå som sin virksomhedsfarve. En dyb blå, varm, rolig, lysende, genklang; symbol på tillid og oprigtighed. En blå, der er en metafor for tid og et tegn på en ånd. Blue hædrer alle dem, der har gjort det muligt for Kan Bas havet Kan Bas.
En Kan Bas, de vine de laver er ærlige og ægte. Faktisk er de de sande vidner om, hvad der er sket i vores hus i løbet af fire sæsoner.
En Kan BasDe er ikke interesserede i at gentage en vin år efter år, og de er heller ikke interesserede i at gribe ind over for den for at få en nøjagtig kopi. Hver flaske, der kommer ud af sin kælder, afspejler domænets typiske karakter samt de klimatiske og miljømæssige forhold ved høsten i Penedés omgivelser.
En Kan Bas De arbejder hver dag på at skaffe vine, der frem for alt er udtryk for de klaser, der dyrkes i deres vinmarker, og for den spiritus, som ejerne har indpodet dem.
En Kan Bas de mener, at vinavl og vinavl ikke er eksakte videnskaber. De er snarere en praksis, der understøttes af intuition, erfaring, opofrelse, vedholdenhed, stædighed, god dømmekraft og interessen for at innovere, som nysgerrigheden vækker. Og alt dette, drevet af det arbejde, som hænderne på dets arbejdere dedikerer til både vingården og vingården.
En Kan Bas, sætter alle deres kræfter i at tilpasse vingårdens arbejdskalender til behovene for hvert parcel, hver sort eller hver enkelt vin, efter en omhyggelig kodeks for god praksis. Og når tiden kommer til at lave vin, er de endnu mere omhyggelige. Af denne grund er resultatet exceptionelle vine.
Kan Bas Det er et sted, hvor vingården har været dyrket i mere end to tusinde år; en kerne beboet siden oldtiden; en herregård bygget på et gammelt stuehus; en landbrugsproduktionsenhed dedikeret uafbrudt til vindyrkning.
Kan Bas Det er en vingård, hvor de i dag kun producerer vine fra vinmarkerne på deres ejendom.
Kan Bas det er en ejendom, et land, et kompendium af historie, en sammenhæng mellem kultur, summen af illusioner, indsats, viden, erfaring og arbejde. Det er et benchmark i den geografiske ramme af Penedès samt et punkt af turist- og vinturismeinteresse.
Kan Bas det er et sted og det er en idé; måske også en passion. Det er en måde at lave vin på, et landskab og et folk.
Alt dette udgør vindomænet Kan Bas.
Mærket
Navn Kan Bas der i dag betegner mærket på sine vine, og vindomænet går tilbage til år 1668. I Catalonien er det en tradition at navngive landejendomme - hvad enten de er store eller små - med navnet på ejeren foran ordet Can, som betyder House of. Navnet Can Bas betyder således hr. Bass hus. På trods af at gården og gården allerede eksisterede i middelalderen, opstod det navn, der har overlevet den dag i dag, i slutningen af XNUMX-tallet. Til minde om det øjeblik adopterer CAN BAS-logoet en romersk familieskrifttype i en høj æske; klassisk, slank og indskrevet i en rektangulær ramme toppet med barok-inspirerede ruller.
Til ære for antikken og vindomænets middelalderlige oprindelse er CAN BAS-mærket også kendetegnet ved sit logo. Det er et græsk kors indrammet i en rombeformet figur af centrifugal sammensætning, usædvanligt i vores lande. Dette kors kroner klokketårnet i Sant Joan Salerm, den romanske kirke, der ejes af Can Bas-domænet, der så fødslen af et hus, vinmarker og afgrøder. Korset er symbolet på dette hus, vidne om dets historie og dets udvikling. Korset repræsenterer korsvejen, hvor jord, tid, mennesker, vinmarker og vine mødes.
Endelig, som en hyldest til Can Bas vindomænets middelhavsrødder og som et udtryk for dets ideologi, etablerer CAN BAS-mærket blå som sin virksomhedsfarve. En dyb, varm, rolig, lysende, genklangende blå; symbol på tillid og oprigtighed. En blå, der er en metafor for tid og et tegn på en ånd. Blue ærer alle os, der har gjort det muligt for Kan Bas havet Kan Bas.
Værdierne
En Kan Bas de forstår vingårdens arbejde og vinen som et privilegium og et ansvar. I Kan Bas de har det privilegium at arbejde med det, de brænder for; privilegiet at lave unikke vine, der udtrykker kvaliteterne i det land, de holder af; at være vogtere af en fortid, af en arv og et landskab; at leve med et naturligt og menneskeligt miljø i balance; og at bidrage til kulturen i vingården og vinen. I Kan Bas De har ansvaret for at gentænke vores arbejde dag efter dag for at forbedre det. Ansvaret for at komme videre med en jord, et hus, en virksomhed; at lytte til bonden, vinmageren og alle de mennesker, der er en del af vores team; at betjene kunden frem for alt andet. Ansvaret er også for at bevare miljøet og at handle efter et kodeks for god praksis og miljømæssige bæredygtighedskriterier. I Kan Bas De har sat sig som mål at lave ærlige vine, gennemsyret af en enorm naturlig og menneskelig kvalitet, så man kan nyde dem fuldt ud.
Vinmarkerne
En Kan Bas, har vingården været dyrket uden afbrydelse i mere end tusind år. Et dokument fra slutningen af det XNUMX. århundrede beviser, at meget tæt på Sant Joan Salerm -kirken ejet af Kan Bas- Der var vinmarker, der blev købt og solgt blandt den catalanske middelalderadel. Imidlertid viser indikationerne fra romertiden, og endda iberisk, at i hans hus går dyrkningen af vinen mange flere århundreder tilbage.
I dag er vindomænet Kan Bas Den koncentrerer 60,5 ha vinmarker spredt ud mellem sletten nær gården, Font de Can Bas, skråningerne af Les Tarumbes, hulningen af Els Bribons-strømmen og den solrige del af Els Basets-bakken, foruden vingården fra kl. Serral-kysten i Sant Sadurní d'Anoia kommune.
En Kan Bas de forstår, at hver grund er unik, og at hver vingård har sin egen personlighed. Derfor er arbejdet og den behandling, de giver dig, udelukkende. De har hundrede år gamle vinmarker, der producerer meget få druer, men af en fantastisk kvalitet; unge vinstokke, der bringer lethed og friskhed til nogle af de vine, de laver; Modne vinstokke, der er omkring tredive år gamle, hvilket giver crianza-vinene en rolig og moden karakter.
På grund af mangfoldigheden af placering og orientering af plottene, de forskellige jordbund, højder, ortografier og rækken af mikroklimaer, i Kan Bas De kan dyrke autoktone og udenlandske hvide og røde druesorter, samt tilpasse hver sort til de mest gunstige forhold i terroiret.
israel romero -
Jeg elsker den med min El Greco foie gras og en Paul & Pippa kiks. Perfekt parring.