beskrivelse

En pioner i Garnacha Blanca-stilen, udføres forskellige værker for at udvinde de bedste dyder fra hver vingård. I de yngre vinmarker udføres en tidligere høst, for at øge syren og den mere primære frugt; de ældre vinmarker høstes i en mere avanceret modningstilstand.

Ramon Roqueta, elsker af Garnacha, udvikler sit projekt Lafou Celler i Terra Alta. En egen vingård beliggende i Mas Gabrielet, en gård nord for kommunen Flagermus (Tarragona). Som et resultat opnår de uddybninger med sortstypicitet og med terroirets karakter.

Teknisk ark

Butik: Egne vinmarker, i LaFou Celler, Batea (Tarragona)
GØR Terra Alta
Til intet: 2016
Karakter: 14,5 %

Bred vifte: 85% Grenache rød og behåret, 15% Samsó

Driftstemperatur: 16ºC

CATA's noter: Dyb kirsebær i farven, den præsenterer en bred vifte af aromatiske fornemmelser. Nuancer af rå hasselnød, rød frugt og balsamico antydninger af underskov, som senere udvikler sig til noter af blomme og sort oliven.

På ganen giver det et friskt angreb, der refererer til frugten, en god syre, der balancerer sødmen i Garnacha godt, og en lang afslutning.

Udarbejdelse: Bateas LaFou Den kommer fra vinstokke mellem 40 og 70 år gamle plantet på overvejende kalkholdig jord med en leret og ler-ler-ler-tekstur i en højde på mere end 350 meter over havet. Udbyttet er lavt og

der udføres en manuel høst. Når druerne kommer ind i vingården, passerer de gennem et kølekammer, hvor de afkøles til 5ºC. Efter afstilkning foregår gæringen i små åbne rustfri ståltanke med et luftpiagesystem. Lagret i 12 måneder på 300 liter centraleuropæiske egetræsfade og i betonæg.

Parring: en Gourmet i Spanien Vi anbefaler det med svampe, stege, semi-cured gede- eller fåreost, grillet rødt kød, stegt rødt kød. Iberiske pølser og skinke med agern.

DO Terra Alta, det indre Middelhav

Produktions- og udviklingsområdet for DO "Terra Alta" (DOTA) ligger i det sydlige Catalonien, mellem Ebro-floden og grænsen til Aragones land og omfatter de 12 kommuner i Terra Alta-regionen.

Landskabet bevarer alle de karakteristiske træk fra et indre terroir tæt på Middelhavet: kalkstensbjergkæder før kysten (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), små floder (Algars og Canaletes), bjerge af konglomeratklipper, stenegeskove og hvid fyrretræ og frem for alt landbrugsjord farvet med de typiske middelhavsafgrøder: mandel, vin og oliven.

Inden for denne ramme skal der tilføjes tre klart differentierede landskabsenheder af landbrugsmæssig interesse: La Plana, Altiplano og Dalene.

funktioner

Dyrkede jorder har generelt medium teksturer. De har som fællesnævner deres rigdom på kalksten og er fattige på organisk stof. DOTA jordkataloget klassificerer op til 17 profiler, blandt hvilke Honeycomb skiller sig ud. En anden af de funktioner, der bekræfter interiørets middelhavskarakter, er vejret. Rigelig solstråling og lav nedbør. To særlige forhold skiller sig ud: en enestående balance mellem de to dominerende vinde, Cierzo (NW) og garbinada (marinadas fra den sydlige komponent) og en kold vinter, der betegner en vis kontinentalitet.

Vingårde

Vingården er til stede i alle landskabsenheder i La Plana, Altiplano og dalene og er især koncentreret i den centrale tredjedel af produktionsområdet, mellem 350 og 550 meter over havets overflade.

Terrassen er den mest almindelige dyrkningsenhed og er en konsekvens af dyrkningens samspil med den varierede orografi, som jorden byder på, arrangeret på forskellige skråninger og orienteringer, ofte mellem tørre stenvægge -kanterne- eller overdækkede skråninger. begge bidrager til at undgå tab af afgrødejord ved erosion.

De mest traditionelle terrasseplaceringer er sletterne og skråningerne, differentieret med hældninger på henholdsvis mindre end eller større end 10 %. Resten af vinmarkerne findes på terrasser, terrasserne og dalenes bunde, praktisk talt uden hældning og derfor med et større vandforbrug.

Overvægten af traditionelle druesorter er et andet kendetegn ved vindyrkning i DOTA, og det er gennem Garnachas, hvor dette faktum bliver mere tydeligt. Hvid Garnacha, Rød Garnacha og Behåret Garnacha er de fremherskende druesorter. Sammen med Macabeu udgør Parellada og Samsó tre fjerdedele af det dyrkede areal. Hvad angår resten af de druesorter, der er klassificeret i DOTA, betyder terroirets karakteristika generelt, at de er fra perioden med middel og sen modning, hvilket tillader udviklingen af produktionsområdets karakteristiske vindyrkning.

Som et resultat af disse interaktioner med terroiret og vindyrkningskulturen er vindyrkningen i DOTA i de fleste årgange miljøvenlig, og årgangen er karakteriseret ved at præsentere en optimal plantesundhedsstatus, modne druer og stor ønologisk værdi. udarbejdelse af beskyttede vine.

Oprindelse og kvalitet

"Terra Alta", nogle vine med en garanti for oprindelse og certificeret kvalitet

Egypterne var pionerer i at tilskrive kvaliteten af en vin til dens oprindelse. Næsten 4000 år senere, i midten af det 1958. århundrede, definerede Lissabon-aftalen (XNUMX) oprindelsesbetegnelsen som det geografiske navn, der bruges til at betegne et produkt, hvis kvalitet udelukkende eller grundlæggende skyldes det territorium, der udgør en given region . Geografisk oprindelse er uden tvivl en af de vigtigste egenskaber, der tages i betragtning, når man vælger en vin.

I Europa er vin pionerproduktet med hensyn til beskyttede oprindelsesbetegnelser (BOB). Den eksisterende forbindelse mellem produktet og territoriet forklares gennem terroiret (geografisk situation, geomorfologi, klimatologi); vinmarker og druesorter; kulturen (historie, tradition, knowhow) og de typer vine, der nyder denne anerkendelse.

Overalt i verden, hvor vindyrkning er mulig, er mulighederne for samspil mellem alle de elementer, der kendetegner disse aspekter, så enorme, at det praktisk talt er umuligt at finde to identiske fine vine.

I dag fastlægger Den Europæiske Union de vigtigste retningslinjer, der skal regulere GARANTI FOR OPRINDELSE OG KVALITET for produkter, der er beskyttet af en geografisk betegnelse eller BOB, traditionelt kaldet, når det drejer sig om vin, "oprindelsesbetegnelse" (DO).

yderligere oplysninger

vægt	1,6 kg
gør	GØR Terra Alta

Oplysninger om Roqueta Origen

Dens landskab, vingårdsterrasserne og fous er det ideelle sted for denne sort at udtrykke sig fuldt ud.

Det var Ramon Roqueta Segalés – et medlem af en familie med en lang vinfremstillingstradition, der går tilbage til det XNUMX. århundrede – der påtog sig dette personlige projekt. Under sine ønologistudier i Frankrig forførte sorten Garnacha ham for sit udtryk og elegance. Det var da, han begyndte at inkubere ideen om at udvikle et projekt baseret på denne sort, på udkig efter det territorium, hvor det bedst ville udtrykke sig. Terra Alta-regionen betog ham for sin Garnacha-stil – friskhed, typiskhed og autenticitet –, for sin vinfremstillingstradition, for sit karakteristiske landskab af dale og fous, for sin autenticitet og for sine traditioner. Og det er med denne præmis, at LAFOU fra sin begyndelse søger at udtrykke territoriets og Garnachas identitet fuldt ud ved at kombinere respekt for tradition med et kald for innovation og samtidighed.