Mange af de spanske gourmetproducenter og klienter, vi er overraskede over, fordi dette websted blev født i Barcelona. Vi ser det dog som meget normalt. Fordi vores by er hovedstaden i turisme i Spanien, og det var det bedste sted at kontrollere, at internationalisering er løsningen på vores gastronomi.

• Vores samfund uden nogen tilsyneladende retning
• Meget vanskeligt nationalt marked på grund af manglende efterspørgsel
• Løsningen: 24/7 kommunikation og se ud over Pyrenæerne.

Vores samfund uden nogen tilsyneladende retning

Bare en kort gåtur til min by, og du kan se, at stemningen er dyster. Mange lukkede butikker og restauranter, der ikke længere åbner igen, for ikke at nævne hoteller, steder fulde af liv tilbage i 2019, i dag ser de ud som spøgelsesbygninger uden sjæl. Meget trist og nedslående på samfundsniveau virkelig. Vi har levet for meget fra turisme, i overskud kunne jeg endda sige. Det eneste, der manglede, var at slukke for hanen for mennesker, der hvert år kom i et rekordhurtigt tempo, for at se, hvor svag vi var blevet og meget afhængige af "det udvendige".

Jeg vil ikke påpege de påståede syndere i dette rod. Fordi vi alle er, ja, gentager jeg os alle. Fordi politikerne, der styrer os, blev stemt ind af deres medborgere, så vi er alle skyldige.

Barcelonasamfundet er i regression og giver mere og mere fremtrædende plads til andre poler med mere sult til at lede. Madrid, frem for alt, men også Valencia, Sevilla eller Malaga. Hvor ønsket om at udvikle sig, gør dem farligt tæt på ledelsen af det store Barcelona.

Der mangler forresten projekter fyldt med forening mellem talent og indsats, som vi har i overflod. Fordi det ser ud til, at vi ikke kan tænke på noget bedre end at skabe gastronomiske projekter, der endnu en gang er designet til turister (når de vender tilbage), og vi tænker ikke på at styrke båndene med de gastronomiske områder, der kendetegner os: Priorat, Penedes, Terra Alta, Empordà, etc. Det virker lettere at oprette en international restaurant snarere end en national, det er fantastisk, og jeg forstår det virkelig ikke.

Og selvfølgelig klager de nationale producenter uden udvikling af lokal gastronomi, at deres salg ikke vokser på nationalt niveau, og at det internationale marked er løsningen.

Meget vanskeligt nationalt marked på grund af manglende efterspørgsel

Ja, oprigtigt er det løsningen, men ikke fordi der ikke er nogen anden, det er fordi markedet oversøisk Han ved ikke meget om vores gourmetprodukt (næsten lige så meget som de spanske selv), og denne mulighed er det, vi skal udnytte.

Jeg er meget ked af, at jeg næppe ser forskellige mærker af Ekstra jomfru oliven olie (EVOO) for at give et klart eksempel på nul støtte til spanske gourmetmærker, i butikker, lad os sige gode, eller endda i supermarkedskæder med flere ekstra produkter (hvor der er en tendens i retning af monobrand i den supermarkedskæde, der eliminerer kompetence). Mine herrer, vi er i guldalderen for mærker og det spanske gourmetmarked, vi har en tendens til at se dem forsvinde (kannibaliseret af hvide mærker eller fordi de har ringe chance for at være synlige).

Løsningen: 24/7 kommunikation og se ud over Pyrenæerne

Men hvad kan så spanske gourmetmærker gøre for at overleve? Meget simpelt, se fremad med opskriften på kommunikation og internationalisering. Det er simpelt, vores hovedklient (turisten, der nyder Spanien, når han kan komme) bor i Europa for næsten 85%, og takket være internettet og onlinehandlen er de tættere end nogensinde. Men for at nå dem er det nødvendigt at oprette professionelle kommunikationsplaner og have en international orientering om virksomheden (web på forskellige sprog).

En MadeinSpain.store Vi havde det MEGET KLART, fra begyndelsen, og vi udviklede internettet med den hensigt at nå ud til den friske offentlighed, der er ivrig efter viden, der ønsker at blive begejstret for kvalitets gastronomi, ekstra kvalitet. Vores online gourmetbutik Hver dag har den flere internationale tilhængere, og hvad der er vigtigere, flere kunder, der mister deres frygt for at købe gastronomi online og derefter køber tilbage. Fordi disse produkter ikke er andre steder i nærheden af ​​deres hjem.

Selvom det også sker i Spanien, på trods af at konkurrencen her er strammere og forsøger at sælge på en mere direkte måde, transaktioner uden en sjæl, der ikke har til hensigt at rose det spanske gourmetprodukt og produktet frem for alt andet, som vi gør. Og det er meget godt, at dette ønske om at spise bedre og nyde vores produkter opstår, jeg tror, ​​vi er stadig langt fra at kunne være sande kendere og ambassadører af vores egen mad, som franskmændene og italienerne er deres.

Vi mister ikke modet, og vi vil fortsætte med at skubbe, for nu vi begynder at forlade denne tunnel, der startede i 2020, kan vi ikke gå tilbage og leve af turismen igen, hvorfra du køber uden at spørge og sende uden at sælge. Lad os gøre en større indsats og fortsætte med køreplanen for at erobre verden igen. Kun på denne måde bliver vi et mere konkurrencedygtigt og stærkere land.

FORFATTER: Israel Romero, administrerende direktør for Made in Spain Gourmet.