I 1980 begyndte familierne Penedès Carreras, Esteve, Masana og Parera på vejen for at fremstille vine og kavas ved at oprette Vins El Cep vingård i Sant Sadurní d'Anoia. Producenter af bouillon siden 1980 delte de deres viden for at udarbejde og markedsføre terroirvine og cavas. Disse fire familiers erfaring og forening - de bliver næste år 40 år - har betalt sig.
SBeliggende på et privilegeret sted, som jeg har været heldig nok til at møde gennem vores Wine Coinneseur, Zoltan Nagy, der kører fra Sant Sadurní d'Anoia, Gelida og Sant Llorenç d'Hortons, har Vins El Cep været en stor opdagelse for mig. I smukke, idylliske omgivelser, skjult blandt skove, finder du vingården i L'Alzinar. Meget flirtende og med en irreproachable charme.
Minimalistisk og selv med nordiske erindringer (måske det er derfor, nordboerne elsker det), transmitterer vingården en masse kærlighed til det, der gøres, og en masse lidenskab for at arbejde, som det altid blev gjort, tage sig af landskabet og hele processen med at skabe vine, og du graver.
Og i modsætning til andre virksomheder i sektoren er dets produkter bedre kendt internationalt end i Spanien. I lande som USA, Sverige, Ukraine, Storbritannien, Schweiz, Japan er eksempler, hvor Vins El Cep er kendt.
De eksporterer mere end 80% af deres produktion. Også til andre lande som Canada, Mexico, Brasilien, Belgien, Holland og Danmark. De resterende 20% distribueres i Catalonien og resten af Spanien gennem specialbutikker og førsteklasses restauranter.
"Siden oprettelsen har de tilstræbt at prioritere respekt for miljøet og også at producere cavas af højeste kvalitet og unikhed."
Vins El Cep kan lide at innovere, når de fremstiller sine vine og kavas, derfor bruger den ikke kun druer som Macabeo, Xarel.lo eller Parellada, hjemmehørende i Penedés, den tør også med Pinot Noir, Chardonnay eller Tempranillo.
Fordi fremragende cavas kan fremstilles ved hjælp af indfødte sorter sammen med andre sorter, der har tilpasset sig meget godt til vores territorium, og som kan give andre egenskaber.
Meget gastronomiske stille og mousserende vine at nyde ved bordet og efter middagen. Og siden oprettelsen har de tilstræbt at prioritere respekt for miljøet og ligeledes at udarbejde cavas af højeste kvalitet og unikhed.
Siden 2003 begyndte de at anvende teknikkerne til biodynamisk landbrug ved at vælge de mest egnede vinstokke blandt gamle vinstokke.
De ligger i Alt Penedès mellem 200 og 400 meter, vinmarkerne Vins El Cep nyder moderate temperaturer, der er typiske for Middelhavet før kysten, med milde vintre begunstiget af bjergkæderne Montserrat og Ordal. Samt varme og tørre somre, hvor den termiske svingning blødgøres af nærheden af havet. Med 200 hektar vinmarker i forskellige retninger og på en hovedsagelig kalkholdig lerjord, hvilket giver mulighed for at opnå det maksimale udtryk, kvalitet og personlighed for de forskellige druesorter.
Blandt de vigtigste mærker er Claror, stjerneproduktet (Cava de Paraje Calificado de «Can Prats», MIM Natura, Marquès de Gelida, L'Alzinar og GR5 Senders.
Generaldirektøren for vingården Maite Esteve er den, der med styrke og feminin intuition fører denne storslåede virkelighed, et enestående tilfælde, hvor 4 familier af vinbønder, der havde vinmarker siden 1448, venner siden altid startede projektet for 40 år siden. Og det er en af de få virksomheder i cava-sektoren, mindre end 20%, der drives af kvinder.
"Hvad jeg brænder for ved Maite Esteve er, at hendes vision ligner Romeros i alt."
Flere og flere kvinder rykker frem inden for vinens verden og bidrager blandt andet med følsomhed og god smag, skønt deres tilstedeværelse i sektoren stadig ikke er relevant. Og hvad jeg ser, som en kvinde med ansvar for et vinfirma bringer, er orden, udholdenhed og professionalisme. Derudover har kvinder mere følsomhed og værdsætter Cavas 'kvaliteter mere. Af denne grund er billedet og præsentationen af produktet meget velplejet hos Vins El Cep. Det er klart.
Det jeg brænder for ved Maite Esteve er, at hendes vision ligner Romeros syn i alt, hun er ikke bange for noget, hun vil projicere Penedés til verden gennem sine vine og cavas, og hun vil gøre det med bedst mulige produkter. Mængden er ikke relevant, og kvaliteten er. Det er en laks i en urolig flod og intet forenet, Penedés, som efter min mening ville have brug for det samme lys, det samme mål, generere det unikke mærke af Cava af højeste kvalitet og projicere sammen mere, meget mere og bedre , meget! bedst !! Men vi har også den enestående mulighed for turisme, og vinturisme er ikke lige begyndt, også på grund af manglende koordination og tillid til, at det sammen kan være en konstant og betydelig indtægtskilde. Maite, der altid fremmer alle, har allerede ideer, der kan hjælpe alle, men da der ikke er det nødvendige beslutningsdygtighed, vil det være Romero, der vil satse med hende om at tiltrække turisme af højeste kvalitet og ivrig efter viden, ud over figuren, der næsten alle glemmer, den internationale bopæl. Hvor Romero, som leder af den internationale resident profil High end, vil han kanalisere ind i en række begivenheder på sin egen vingård i 2020.
